Нож филейный из дамасской стали 20 см Hitsuchi

Филейный нож HITSUCHI — профессиональный инструмент для точной работы с рыбой и продуктами, требующими особенно деликатного контроля. Узкий и гибкий клинок позволяет аккуратно отделять филе от костей, следуя естественной форме продукта и сохраняя максимум мякоти.

Продуманная геометрия клинка обеспечивает плавный и контролируемый рез, позволяя работать как с крупной рыбой, так и с небольшими порционными кусками. Гибкость клинка помогает точно повторять контуры тушки, а острая режущая кромка минимизирует повреждение нежной текстуры продукта.  https://fissman.ru/catalog/kuhonnye-nozhi/fileynye-nozhi/luchshie-fileynye-nozhi/nozh-fileynyy-iz-damasskoy-stali-20-sm-hitsuchi/ 

Клинок изготовлен из 67 слоёв дамасской стали VG-10, сочетающей высокую твёрдость, износостойкость и устойчивость к коррозии. Выразительный рисунок дамаска подчёркивает премиальный характер ножа.

Рукоять из G-10 отличается высокой прочностью, устойчивостью к воздействию влаги и стабильным хватом. Эргономичная форма позволяет надёжно контролировать нож и снижает нагрузку на кисть во время работы.

HITSUCHI — это сочетание японской эстетики, функциональной геометрии и профессионального характера