Какая антипригарная сковорода лучше?

Какая антипригарная сковорода лучше для дома или семьи - вопрос, который задаёт себе почти каждый, кто любит готовить. На рынке десятки вариантов: тефлоновые, керамические, каменные, титановые. Одни лёгкие и доступные по цене, другие долговечные и подходят даже для индукционных плит.

В этой статье мы расскажем, какая антипригарная сковорода лучше именно для ваших задач. Разберёмся, какие покрытия считаются самыми безопасными, чем отличаются корпуса из алюминия, чугуна и стали, какое дно подойдёт для индукционной плиты, а также составим рейтинг лучших моделей.

Оглавление:

Какая антипригарная сковорода лучше: критерии выбора

• Безопасность покрытия
• Совместимость с плитой (в том числе индукционной)
• Толщина дна и равномерность нагрева
• Удобство ручек и вес

Виды антипригарных сковород

• Классическая универсальная
• Блинная
• Сковорода-гриль
• Глубокая (сотейник)
• Вок

Антипригарные покрытия: какое лучше

• Тефлоновое
• Керамическое
• Титановое
• Каменное (мраморное, гранитное)
• Сравнение: что долговечнее и безопаснее

Корпус и дно

• Алюминий
• Чугун
• Нержавеющая сталь
• Какое дно лучше для индукционной плиты

Размеры и диаметр

• 24 см - для 1–2 человек
• 26 см - универсальный вариант
• 28-30 см - для семьи

Как ухаживать за антипригарной сковородой
ТОП моделей FISSMAN
Частые вопросы
Отзывы покупателей

Какая антипригарная сковорода лучше: критерии выбора

Выбирая сковороду, важно учитывать не только внешний вид и цену, но и её практичность, долговечность и безопасность. Лучшая антипригарная сковорода должна быть удобной в использовании, подходить под вашу плиту и не выделять вредных веществ при нагревании. Разберём основные критерии выбора.

Безопасность покрытия

Антипригарное покрытие должно быть не только прочным, но и экологичным. Современные производители всё чаще указывают маркировку «PFOA free» что значит, что в составе нет перфтороктановой кислоты, которая может быть опасна при сильном нагреве. Наиболее безопасными считаются керамические, каменные и титаноусиленные покрытия. Они выдерживают высокие температуры и меньше подвержены повреждениям.

Совместимость с плитой (в том числе индукционной)

Если у вас индукционная плита, стоит убедиться, что выбранная модель совместима с ней. Проверить просто: поднесите магнит к дну - если он притянется, значит сковорода подойдёт. Для газовых и электрических плит совместимость не так критична, но на упаковке всегда есть отметка с подходящими видами нагрева.

Толщина дна и равномерность нагрева

Чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло. Оптимальный вариант - литое многослойное дно толщиной 4–6 мм. Такое дно не деформируется при высоких температурах и обеспечивает правильный нагрев без «горячих точек». Это особенно важно для жарки мяса и овощей, когда нужно сохранить соки и вкус продуктов.

Удобство ручек и вес

Хорошая сковорода должна быть не только прочной, но и удобной. Ручки из бакелита или силикона не нагреваются и позволяют безопасно пользоваться посудой. Популярный вариант - съёмная ручка: сковороду можно ставить в духовку и удобно хранить. Что касается веса: слишком лёгкие модели часто быстро деформируются, а слишком тяжёлые могут быть неудобны для ежедневного использования. Лучше выбрать «золотую середину».

Виды антипригарных сковород

• Классическая универсальная. Самая распространённая модель, подходящая для повседневной готовки: яичницы, овощей, мяса, рыбы. Универсальная сковорода имеет среднюю глубину (24–28 см), удобна в уходе и подходит в качестве первой сковороды с антипригарным покрытием.


• Блинная. Отличается низкими бортиками и идеально ровным дном. Блины и оладьи легко переворачиваются, тесто пропекается равномерно. Диаметр обычно 22–24 см. Хорошо нагревается и быстро готовит тонкие блюда.


• Сковорода-гриль. Имеет рельефное дно с полосами, позволяющее готовить мясо и овощи с эффектом барбекю. Продукты получаются сочными, с характерным рисунком, а масла требуется минимум.


• Глубокая (сотейник). Универсальная сковорода с высокими бортиками. Удобна для тушения, приготовления рагу, соусов, пасты и даже небольших супов. Отличный выбор для тех, кто любит многофункциональную посуду.


• Вок. Традиционная азиатская сковорода с высокими стенками. Идеальна для быстрого приготовления овощей, мяса или лапши на сильном огне. Подходит для блюд в стиле stir-fry.

Антипригарные покрытия: какое лучше

При выборе сковороды важно понимать, что именно покрытие отвечает за удобство готовки и срок службы посуды. Сейчас на рынке есть тефлоновые, керамические, каменные, титановые и даже чугунные модели без покрытия. У каждого варианта свои плюсы и минусы: одни лучше для ежедневной готовки, другие выдерживают высокие температуры и подходят для индукционных плит. Ниже представлена сравнительная таблица, которая поможет определить, какое антипригарное покрытие выбрать именно под ваши задачи.



Что долговечнее и безопаснее?

В 2025 году лидерами считаются титановые и каменные покрытия. Они долговечнее тефлона и керамики, выдерживают активное использование и высокие температуры без потери свойств.

Подробное сравнение покрытий смотрите в отдельной статье Какое антипригарное покрытие лучше?

Корпус и дно

• Алюминий. Сковороды из алюминия - это самый лёгкий и доступный вариант. Они быстро нагреваются, что удобно для быстрой готовки завтрака или поджаривания овощей. Литой алюминий прочнее штампованного: такая сковорода дольше держит форму и меньше подвержена деформации. Однако у алюминиевых моделей есть минус - они плохо удерживают тепло и без антипригарного покрытия еда часто пригорает. Поэтому лучше выбирать алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием, которая совмещает лёгкость и удобство.


• Чугун. Чугунная сковорода считается классикой на кухне. Она тяжёлая, но именно за счёт веса обеспечивает равномерный нагрев и долго сохраняет температуру. На такой посуде удобно жарить мясо, стейки и блюда, требующие «запечатывания» сока. Чугун хорошо работает и на газовой, и на индукционной плите. Минус - уход: чтобы чугунная поверхность не ржавела, её нужно смазывать маслом и хранить в сухом месте. Но зато срок службы практически не ограничен - чугунные сковороды передаются из поколения в поколение.


• Нержавеющая сталь. Сковороды из нержавеющей стали ценят за долговечность и прочность. Они устойчивы к царапинам, высоким температурам и активному использованию. Минус - сама по себе сталь плохо проводит тепло, поэтому качественные модели делают многослойными: внутрь дна добавляют алюминий или медь. Такое решение позволяет равномерно распределять температуру и улучшает жарку. Но имей в виду: если стальная сковорода без покрытия, к ней легко прилипает еда. Поэтому такие модели больше подходят для профессионалов или для тех, кто готов использовать масло и точные температурные режимы.


• Какое дно лучше для индукционной плиты. Для индукции подойдут только сковороды с ферромагнитным дном. Проверить просто: если к донышку прилипает магнит, значит сковорода совместима. Лучший вариант - многослойное дно с магнитной сталью. Оно обеспечивает равномерный нагрев и позволяет экономить электроэнергию. Если ты ищешь, какая антипригарная сковорода лучше для индукционной плиты, смело смотри в сторону моделей из чугуна или алюминия с толстым магнитным дном - они оптимальны для ежедневного использования.

Размеры и диаметр

• 24 см - для 1–2 человек. Небольшая антипригарная сковорода диаметром 24 см - отличный вариант для тех, кто готовит только для себя или пары. На ней удобно делать яичницу, жарить блинчики, овощи или кусочек рыбы. Благодаря компактному размеру такая сковорода быстро нагревается, экономит место на кухне и идеально подходит даже для маленьких плит или индукционных конфорок. Если вы живёте одни и думаете, какая сковорода лучше для ежедневного завтрака, 24 см станет оптимальным выбором.


• 26 см - универсальный вариант. Сковорода диаметром 26 см считается «золотой серединой» среди покупателей. Это универсальная модель, подходящая и для готовки на двоих, и для небольшой семьи из 3–4 человек. На ней можно обжарить мясо, приготовить пасту, тушёные овощи, котлеты или блины. Диаметр 26 см удобен для индукционной плиты и традиционной газовой - дно прогревается равномерно, а сама сковорода остаётся достаточно лёгкой, чтобы пользоваться ею каждый день.


• 28–30 см - для семьи. Если вы часто готовите для всей семьи, обратите внимание на большие сковороды диаметром 28–30 см. На такой легко приготовить полноценный ужин: обжарить несколько стейков, сделать рагу, плов или паэлью. Широкое дно позволяет готовить без тесноты, продукты прожариваются равномерно, а антипригарное покрытие упрощает уход. Большая сковорода особенно актуальна для индукционной плиты, так как крупное дно лучше распределяет тепло. Минус один - вес: хранить и мыть её чуть сложнее, зато удобство в готовке перекрывает эти нюансы.

Как ухаживать за антипригарной сковородой

• Первое использование. Перед тем как начать готовить, новуюантипригарную сковороду нужно промыть тёплой водой с мягким средством и слегка смазать маслом. Это создаёт защитный слой и продлевает срок службы покрытия.
• Чистка после готовки. Чтобы антипригарная сковорода сохраняла свойства, мой её только мягкой губкой. Металлические щётки и абразивы запрещены - они повреждают антипригарное покрытие. Если еда пригорела, залей водой на 10–15 минут и грязь легко смоется.
• Что нельзя делать. Не заливай горячую сковороду холодной водой и не разогревай «вхолостую». Особенно это важно для тефлоновых сковород, которые портятся при перегреве выше 250°C.
• Использование кухонных принадлежностей. Для жарки лучше применять силиконовые или деревянные лопатки. Металл царапает поверхность, и антипригарное покрытие служит меньше.
• Хранение. Если у тебя несколько сковород, не ставь их друг в друга без защиты. Между ними положи бумажное полотенце или ткань. Так покрытие сковороды не поцарапается.
• Продление срока службы. При правильном уходе титановые и каменные антипригарные сковороды служат до 7–10 лет, а готовка становится удобнее: меньше масла, лёгкая чистка, вкусные блюда каждый день.

5 ошибок при уходе за антипригарной сковородой

• Моют в посудомоечной машине - моющие средства разрушают покрытие.
• Разогревают пустую сковороду - это вызывает перегрев и микротрещины.
• Используют металлические вилки и ножи прямо на поверхности.
• Складывают сковороды друг в друга без прокладки.
• Хранят грязной или не высушенной - появляются пятна и теряется антипригарный эффект.

ТОП моделей FISSMAN

Многие задаются вопросом: какая антипригарная сковорода лучше для дома и семьи? Мы собрали подборку популярных моделей Fissman, которые доказали качество на практике. Эти сковороды отличаются современным антипригарным покрытием, удобством в использовании и оптимальным соотношением цены и долговечности. В обзоре - варианты для блинов, универсальной жарки и повседневной кухни.

Частые вопросы

Какая антипригарная сковорода лучше для индукционной плиты?

Для индукции подходят только сковороды с ферромагнитным дном. Лучшие варианты - чугунные модели или алюминиевые сковороды с утолщённым магнитным дном. Они быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло.

Что долговечнее - тефлон, керамика или каменное покрытие?

На практике дольше всего служат титановые и каменные антипригарные сковороды - до 7–10 лет. Тефлоновые рассчитаны на 1–3 года, керамические - на 1–2 года.

Можно ли мыть антипригарную сковороду в посудомоечной машине?

Теоретически можно, но производители советуют ручную мойку. Посудомоечная машина ускоряет износ покрытия, особенно тефлонового и керамического.

Нужно ли смазывать сковороду маслом перед жаркой?

Современные антипригарные покрытия позволяют готовить без масла, но лёгкая плёнка из масла улучшает вкус блюда и защищает поверхность.

Сколько лет служит антипригарная сковорода?

Всё зависит от типа покрытия и ухода. Тефлоновые сковородки - до 3 лет, керамические - около 2 лет, каменные и титановые - до 10 лет.

Почему сковорода с антипригарным покрытием начала пригорать?

Обычно это значит, что покрытие износилось или было повреждено. Чтобы продлить срок службы, не используй металлические лопатки и не перегревай посуду.

Какая антипригарная сковорода лучше для семьи?

Для большой семьи подойдут модели диаметром 26–28 см: на них удобно готовить мясо, овощи и даже целые порции гарнира. Но если у тебя маленькая плита, смотри на универсальный диаметр 24 см - он подойдёт для повседневной готовки, не будет «выпирать» за края и равномерно нагреется.

Какая антипригарная сковорода лучше для блинов?

Лучше всего - специальная блинная сковорода с низкими бортиками и хорошим антипригарным покрытием. Для нежных тонких блинов подойдут тефлоновые и керамические модели, а для румяных и с хрустящей корочкой - каменные и чугунные.

Отзывы о сковородах с антипригарным покрытием

«Пользуюсь этой сковородой с антипригарным покрытием уже полгода - выглядит как новая. Ничего не пригорает, даже если готовлю без масла. Очень довольна покупкой!»  https://fissman.ru/blog/kakaya-antiprigarnaya-skovoroda-luchshe/ 

«Покрытие просто супер, всё легко отмывается. Особенно нравится, что ручка не нагревается - можно спокойно брать без прихватки».

«Покупала специально для индукционной плиты. Греется быстро и равномерно, дно толстое, не повело. Прямо то, что нужно для жарки мяса».

«Честно, не ожидала такого качества за эти деньги. Покрытие действительно антипригарное - яичница слетает как по маслу!»

«Очень удобная ручка, не скользит и сидит в руке как родная. Сама сковорода тяжеловатая, но именно за счёт этого ощущается надёжность».

«Мою только мягкой губкой, и спустя 4 месяца покрытие как новое. Ни одной царапины, хотя готовлю почти каждый день».

«Подходит для газовой плиты отлично. Блинчики переворачиваются легко, ничего не липнет и не рвётся - теперь готовка в радость».

«Круто, что можно использовать минимум масла. Блюда получаются не только вкусными, но и реально полезнее».

«Крышка садится плотно, удобно тушить овощи и мясо. Внутри образуется пар, и всё получается очень сочным».

«У меня сковорода на 28 см - просто находка для семьи из трёх человек. Всё помещается за один раз, и не надо жарить в несколько заходов».

«После месяца активного использования покрытие всё ещё идеальное. Каждый день готовлю - и никаких проблем».

«Однажды пригорел соус, думала придётся отдирать полчаса. Но хватило просто замочить водой на 10 минут - и всё легко отмылось».

«Очень удобно, что сковорода подходит ко всем типам плит. Мы переехали в квартиру с индукцией, и она без проблем продолжает служить».

«Покрытие матовое, смотрится стильно и современно. Даже на полке на кухне выглядит красиво».

«В целом - отличное соотношение цены и качества. За такую сумму получить такую сковороду - это прям удачная находка, советую».

Хотите узнать, какое антипригарное покрытие лучше - читайте нашу отдельную статью: Какое антипригарное покрытие лучше?

Еще больше сковород с антипригарным покрытием вы найдете в Интернет магазине FISSMAN