Что лучше: антипригарная посуда или нержавеющая

Ассортимент посуды для готовки стремительно расширяется. Технологи и дизайнеры отрасли неустанно трудятся над ее внешним видом, составом и функциональностью. В этой статье сравним две востребованных разновидности кухонной утвари – антипригарную и нержавеющую. Поговорим о свойствах и достоинствах. Разберемся в тонкостях ухода. Выясним, в чем лучше готовить жареные угощения, а что оставить для варки и тушения.

Оглавление:

Антипригарная и нержавеющая посуда (сравнение).

• Состав.
• Покрытие.
• Свойства.
• Особенности.
• Преимущества.
• Подходящий уход.
• Совместимость с разными плитами.
• Можно ли готовить в духовке.
• Продукция FISSMAN.

ТОП моделей бренда.
Отзывы покупателей.

Антипригарная и нержавеющая посуда (сравнение)

Емкости с антипригарным слоем считаются последним словом на кухне, но у нержавейки тоже много поклонников. Хозяйки ценят металл за хрустящую корочку, которой во время жарки обзаводится любое блюдо. Чтобы понять, что лучше, сравним эксплуатационные характеристики разной утвари.

Состав



Покрытие

Защитный слой не дает ингредиентам прилипать и пригорать. Снижает расход масла. Придает угощениям ровную золотистую корочку. Бережет корпус от механических повреждений. Продлевает срок службы посуды.



Свойства

Несмотря на внешнюю разницу, оба варианта безопасны для здоровья. Обладают всеми необходимыми для ежедневной готовки параметрами.

• Коррозионная стойкость. Поверхности кастрюль, сковородок, сотейников и ковшей не ржавеют от пищевых соков и частых моек.
• Химическая инертность. Корпус не вступает в реакцию с красителями. Не темнеет, не впитывает запахи ингредиентов и блюд.
• Жаропрочность. Посуда пригодна для жарки, тушения, варки, быстрой обжарки и запекания в духовке, если нет легкоплавких частей.
• Теплопроводность. Емкости разогреваются равномерно. От дна тепло быстро распределяется к бортикам.
• Гигиеничность. Поверхности гладкие, без видимых пор, куда могут попасть частички еды. Легко отмываются, не накапливают бактерии.
• Разнообразие форм. Утварь бывает круглой или квадратной, высокой или с низкими бортами, широкой или малого диаметра.

Особенности



Преимущества



Подходящий уход

Независимо от состава после мойки посуду нужно вытереть насухо. Лучшая антипригарная посуда проста в обслуживании и не требует специальных средств. Ее моют мягким гелем и поролоновой губкой. Защитный слой исключает прилипание еды к корпусу, даже если вы использовали мало масла или не добавляли его. После готовки любую антипригарную емкость нужно естественным образом остудить. Замачивание на 5-10 минут в теплой мыльной воде избавит посуду от жира. Вам останется лишь со всех сторон обработать изделие чистящим средством и хорошенько смыть пену. Бережная ручная мойка сохраняет защитное покрытие целым, бережет его антипригарные свойства.

Лучшая посуда из нержавеющей стали, напротив, прекрасно переносит не только ручную, но и автоматическую мойку. На современной кухне это большая ценность. Главное, перед загрузкой кастрюлек, ковшей и сковородок в отсек посудомойки, полностью очистить их от остатков еды. Пригоревшие участки можно присыпать пищевой содой или ненадолго замочить в теплой воде. Тереть, особенно грубыми щетками, не нужно. Металл превосходно очищается.

Совместимость с разными плитами

На кухне устанавливают одну из трех разновидностей плит: газовую, электрическую (включая стеклокерамику) или индукционную. Первая работает на газу, вторая – от электросети, третья – от магнитной индукции. Для каждой нужна подходящая посуда. Элементом, который отвечает за совместимость с варочной поверхностью, выступает дно. В обычной утвари оно имеет тот же состав, что и корпус. Такие емкости подходят для газовых и электрических плит.

Более продвинутый и универсальный вариант – это посуда антипригарная для индукционной плиты или индукционная посуда из нержавеющей стали. Дно напоминает толстый металлический «блин» из ферромагнитного сплава. Внешняя часть изготовлена из нержавейки, внутри – алюминий. В такой утвари можно готовить на любой плите, включая индукционную.

Можно ли готовить в духовке

Антипригарная посуда имеет температурный предел в 260 градусов по Цельсию, поэтому подходит для запекания блюд в духовом шкафу. Для этого емкость должна одновременно соответствовать двум условиям. Первое – в конструкции нет легкоплавких частей. Например, пластиковых ручек. Второе – на корпусе есть значок, разрешающий эксплуатацию в духовке.

Хорошая нержавеющая посуда годится для запекания при выполнении этих же условий, хотя выдерживает гораздо больший нагрев. Готовят мясо, рыбу, картофель, сочные овощи, утку, курицу и т.д. Предварительно дно и боковые бортики смазывают маслом. Извлекая готовое угощение из духовки, обязательно надевают рукавицы из термостойкого материала. Например, из силикона.

Продукция FISSMAN

В ассортименте бренда антипригарная и нержавеющая посуда представлены жаровнями, кастрюлями, сотейниками и кухонными ковшиками. Независимо от состава емкости обладают яркой современной эстетикой. Это надежный выбор для создания кулинарных шедевров, настоящее украшение для плиты и духовки. Антипригарная утварь защищена стойкими покрытиями из натуральной керамики или камня. Стальная отличается идеально гладкой поверхностью, устойчивой к естественным механическим повреждениям. Индукционное дно делает посуду пригодной для всех типов плит. Термостойкие бакелитовые ручки и крышки из толстого ударопрочного стекла повышают безопасность готовки. Емкости устойчивы к износу и долговечны. Антипригарный алюминий идеален для жарки и тушения на сковороде или в сотейнике. Нержавейка подходит для долгой или быстрой варки в кастрюле или в кухонном ковшике.

ТОП моделей бренда

Отзывы покупателей

«Идеально для тушения овощей и мяса. Хорошее антипригарное покрытие».

«Не прилипает еда при готовке».

«Купил в подарок детям. Легкая. Используют на индукционной плите».

«Прекрасная посуда для приготовления еды! Отлично греет и жарит. Меньше стал расход масла. Еда легко снимается. Удобная ручка».

«Хорошего качества. С минимумом масла получается румяная корочка».

«Подарила маме взамен старой чугунной сковороды, довольна как слон. Ручка не греется, мыть сильно проще».

«Оптимальный для меня объем, не огромная, но и не маленькая кастрюля. Довольна полностью».

«Необычная ручка открывает много удобных вариантов фиксации крышки. Хочу взять еще одну, но другого размера».

«В мантоварке получаются идеальные сочные манты. Можно использовать как пароварку».

«Нержавейка – сразу видно, что на века».

«Прекрасный дизайн, который очень долго искала. Все, что нравилось, стоило как самолет. Эта кастрюля идеальна по дизайну, эргономике, цене».

«Компактный ковшик. Подойдет, чтобы сварить немного яиц, например».

Еще больше посуды из нержавейки и антипригарного алюминия в интернет-магазине FISSMAN