Выбираем кухонный нож: всё, что нужно знать перед покупкой

Ищете кухонный нож — острый, удобный, надёжный, для повседневной готовки или конкретных задач? Легко запутаться: кованые, дамасские, японские, универсальные, шефы… А хочется просто выбрать хороший нож, который будет служить долго и радовать в работе.

В этой статье мы расскажем, какие кухонные ножи лучше подходят для дома, чем отличаются наборы от одиночных моделей, какую сталь выбрать, что важно знать про баланс, рукоятку и заточку. Обсудим, нужен ли вам именно шеф-нож, стоит ли переплачивать за ручную работу и почему ножи FISSMAN получают столько положительных отзывов.

Если вы как раз выбираете кухонный нож — читайте до конца, разложим всё по полочкам.

Оглавление:

Как выбрать кухонный нож: главные критерии
Набор ножей или один универсальный — что лучше
Профессиональные и японские кухонные ножи
Ножи из дамасской стали, ручной работы и кованые
Из какой стали лучше купить кухонные ножи
Какой кухонный нож купить для дома
Почему стоит купить кухонный нож FISSMAN
Топ моделей кухонных ножей FISSMAN
Отзывы покупателей о кухонных ножах FISSMAN

Как выбрать кухонный нож: главные критерии

Выбирая кухонный нож, мы хотим, чтобы он был острым, удобным и служил не пару месяцев, а годами. Но как не ошибиться и купить хороший кухонный нож с первого раза? Сразу скажем — дело не только в цене или бренде. Важно понимать, на что именно обращать внимание.

Вот основные критерии, которые стоит учитывать перед покупкой:

• Материал лезвия. Лучше всего — нержавеющая сталь высокого качества. Такие кухонные ножи из стали легко точить, они не ржавеют и дольше сохраняют остроту.
• Баланс и вес. Хороший нож должен ощущаться в руке удобно и уверенно. Слишком лёгкий — может быть неудобен при нарезке твёрдых продуктов. Слишком тяжёлый — быстро устаёт рука.
• Рукоятка. Она должна быть нескользящей, прочной и хорошо лежать в ладони. Оптимальный вариант — ножи с эргономичной ручкой из полипропилена или дерева.
• Тип заточки. Универсальная заточка подойдёт для большинства задач. Если вы часто работаете с мясом или рыбой, стоит обратить внимание на модели с серрейторной заточкой или более узким профилем.
• Цельнокованая конструкция. Профессионалы советуют купить кухонный нож цельнокованный — это значит, что лезвие и рукоятка сделаны из одного куска стали. Такие ножи прочнее и служат дольше.

Если вы только начинаете собирать свою кухонную коллекцию, не гонитесь сразу за дорогими профессиональными вариантами. Лучше купить один универсальный нож хорошего качества и уже потом подбирать остальные под конкретные задачи.

Набор ножей или один универсальный — что лучше

Когда дело доходит до покупки, один из самых частых вопросов — что выгоднее: купить набор кухонных ножей или ограничиться одним, но хорошим универсальным? И тут всё зависит от того, как часто и что именно вы готовите.

Универсальный кухонный нож — отличный старт. Если вы только обустраиваете кухню или редко готовите, достаточно купить хороший кухонный нож, который справится с большинством задач: нарезать мясо, шинковать овощи, чистить фрукты. Например, шеф-нож — это настоящая рабочая лошадка на кухне.

Но если вы любите кулинарить, часто готовите дома или просто хотите, чтобы всё было под рукой — лучше купить набор кухонных ножей. В нём уже есть всё нужное: нож для хлеба, овощей, мяса, универсальный и, возможно, даже топорик. Это удобно и красиво — особенно если ножи идут в стильной подставке.

Плюс, покупая набор, вы экономите — по отдельности те же ножи будут стоить дороже. А если выбрать качественный бренд, например, кухонные ножи FISSMAN, то можно быть уверенным: каждый нож в наборе будет действительно полезным и долго прослужит.

Так что ответ прост: для базовых задач подойдёт один нож, но если вы хотите удобство и полный комплект — набор кухонных ножей купить всё же стоит.

Профессиональные и японские кухонные ножи

Профессиональные кухонные ножи давно перестали быть прерогативой шеф-поваров — всё больше людей хотят купить по-настоящему качественный инструмент и для домашней кухни. Главное отличие таких ножей — в точности, балансе, эргономике и, конечно, остроте. Они дольше держат заточку и создаются с расчётом на ежедневную, серьёзную нагрузку.
Если вы часто готовите и хотите, чтобы нож легко проходил через мясо, не мял овощи и не тупился через пару недель — стоит купить профессиональный кухонный нож. Он сэкономит кучу времени и сил.

Отдельного внимания заслуживают японские кухонные ножи. Их отличает тонкое, лёгкое лезвие, невероятная острота и специальная форма клинка. Многие из них затачиваются под один угол (в отличие от европейских), что даёт филигранную точность при резке. Если вы хотите тонко шинковать, работать с рыбой или просто ощущать удовольствие от каждого движения ножа — японские кухонные ножи купить точно стоит хотя бы раз.
Кстати, у FISSMAN есть как профессиональные, так и японские серии ножей — с классической японской формой клинка и качественной нержавеющей сталью. И это отличный способ получить качество премиум-уровня без переплаты за бренд.

Ножи из дамасской стали, ручной работы и кованые

Если хочется чего-то особенного — стоит присмотреться к ножам из дамасской стали, кованым и выполненным вручную. Это не просто инструмент, а почти произведение искусства. Такие ножи ценят за красоту, прочность и характер.

Дамасская сталь — это не маркетинговый ход, а реально прочный и износостойкий материал. Кухонные ножи из дамасской стали легко узнать по красивому узору на клинке. Он появляется благодаря многослойной структуре — десятки слоёв стали с разными свойствами спрессованы вместе. В итоге нож выходит и острый, и пластичный, и надёжный. Если хотите купить дамасский кухонный нож, будьте уверены — он точно прослужит долго.

Кованые кухонные ножи — это тоже про надёжность. Они изготавливаются из цельного куска стали и проходят термическую обработку. Такие ножи крепкие, хорошо сбалансированы и отлично держат заточку. Особенно ценятся цельнокованые модели с цельной пяткой и плавным переходом к рукоятке.

А ножи ручной работы — это вообще отдельная категория. Здесь важна не только функциональность, но и ощущение уникальности. Каждый нож немного отличается от другого, и это чувствуется. Если вы любите эксклюзив и хотите купить кухонные ножи ручной работы — обратите внимание на лимитированные коллекции FISSMAN, там есть действительно интересные варианты.

Такие ножи стоят чуть дороже, но и удовольствие от использования — на другом уровне.

Из какой стали лучше купить кухонные ножи

Сталь — это основа любого ножа. Именно от неё зависит, насколько долго нож останется острым, будет ли он поддаваться заточке и как поведёт себя при активной работе. Поэтому, если вы всерьёз задумались, какой кухонный нож купить — начните с выбора стали.

Самый популярный вариант — нержавеющая сталь. Она не ржавеет, проста в уходе и отлично подходит для повседневного использования. Кухонные ножи из стали с добавками хрома, молибдена или ванадия считаются оптимальными для дома: они хорошо режут, устойчивы к коррозии и легко точатся.

Если хотите максимум прочности — присмотритесь к ножам из высокоуглеродистой стали. Они дольше держат заточку, но требуют чуть больше внимания: не стоит надолго оставлять их во влажной среде, иначе появится налёт. Такие ножи часто выбирают профессионалы.

А если ищете что-то премиальное — стоит купить кухонный нож из дамасской стали. Это многослойный материал, где сочетаются твёрдость и гибкость, а узор на лезвии делает каждый нож уникальным.

FISSMAN использует качественные сплавы, подходящие как для повседневного использования, так и для тех, кто ищет кухонные ножи хорошего качества с долгим сроком службы. Независимо от того, какую серию вы выберете — сталь вас не подведёт.

Какой кухонный нож купить для дома

Если вы не профессиональный повар, а просто хотите готовить с комфортом, не обязательно скупать весь арсенал. Достаточно выбрать 2–3 ножа, которые закроют 90% задач на кухне. Главное — не гнаться за количеством, а купить кухонные ножи хорошего качества.

Вот что точно пригодится:

– Шеф-нож — универсальный. Подходит почти для всего: от мяса до зелени. Если купить шеф нож кухонный хорошей стали — один он уже покроет большую часть потребностей.
– Овощной нож — небольшой, лёгкий, для точных задач: почистить картошку, порезать яблоко, нарезать чеснок.
– Нож для хлеба — с зубчатым лезвием. Без него сложно ровно нарезать мягкую булку или хрустящий батон.

Если часто готовите мясо — пригодится кухонный нож-топорик. Для рыбы — узкое гибкое лезвие. А если хочется эстетики и удобства — лучше сразу купить набор кухонных ножей из стали, где уже всё продумано.

Для дома отлично подойдут ножи FISSMAN — острые, удобные и стильные. Они подойдут и новичку, и тому, кто готовит каждый день. Главное — выбрать модель под свои привычки и не забывать о регулярной заточке.

Почему стоит купить кухонный нож FISSMAN

Если вы ищете, где купить кухонные ножи хорошего качества — присмотритесь к продукции FISSMAN. Этот бренд уже давно на слуху у тех, кто ценит удобство, безопасность и стиль на кухне.

Вот почему всё больше людей выбирают кухонные ножи FISSMAN:

– Разнообразие моделей. Нужен ли вам нож-топорик, универсальный нож или комплект на все случаи — у FISSMAN есть всё, чтобы подобрать нужный формат.
– Хорошая сталь. В производстве используется нержавеющая сталь с отличной стойкостью к износу. Хотите купить кухонный нож из хорошей стали? Вам точно сюда.
– Продуманная эргономика. Ручки удобно лежат в руке, не скользят и позволяют резать уверенно и безопасно.
– Привлекательный дизайн. От классики до ярких современных решений — ножи FISSMAN не только функциональны, но и красиво смотрятся на кухне.

Купить кухонный нож FISSMAN — это значит вложиться в инструмент, который не подведёт ни при нарезке хлеба, ни при разделке мяса. А если хотите всё и сразу — выбирайте набор кухонных ножей FISSMAN: он станет настоящим помощником и украшением вашей кухни.

Топ моделей кухонных ножей FISSMAN

Отзывы покупателей о кухонных ножах FISSMAN

«Очень довольна ножом — лёгкий, острый, с отличной балансировкой. Режет всё: мясо, хлеб, овощи. Удобен даже при длительной готовке».

«Идеальный нож для ежедневного использования. Рукоятка комфортная, не скользит. Остался острым даже после месяца активной нарезки мяса и рыбы».

«Качество стали впечатляет — видно, что не одноразовый. Удобный, хорошо лежит в руке, не устаёшь даже после большого объёма работы».

«Нож хорошо собран, без зазоров между лезвием и ручкой. Всё продумано. Моется легко, ничем не пахнет после нарезки лука и чеснока».

«Очень острый, даже не ожидала! Помидоры режет, как масло. Сразу видно — качественная заточка и хорошая сталь». https://fissman.ru/blog/vybiraem-kukhonnyy-nozh-vsye-chto-nuzhno-znat-pered-pokupkoy/ 

«Использую как универсальный нож. Подходит для всего — от чистки картошки до разделки курицы. Реально рабочий инструмент».

«Взяла сначала один — теперь купила ещё два на смену старым. Лёгкий, острый, ухаживать просто. Отличное соотношение цена/качество».

«Приятно удивил — отличная эргономика, никакой усталости в руке. Даже муж оценил, а он у меня повар по образованию».

«Сбалансированный нож, резать удобно, ничего не прилипает. Это прямо любовь с первого кусочка».

«Прочный, красиво выглядит и при этом реально режет, а не играет в кухонный инвентарь. Теперь беру только такие».

«С таким ножом готовить — одно удовольствие. Он как будто сам всё режет. Даже тонко шинковать стало легко».

«Понравилось, что он острый с первого дня и до сих пор как новенький. Даже не пришлось точить. Идеален для повседневной готовки».

«Хорошо лежит в руке, ничего не натирает. Режу им всё подряд, а он всё выдерживает. Настоящий рабочий инструмент».

«До этого были ножи, которые просто мучение. Этот — совершенно другое дело. Никаких усилий, всё режется аккуратно и быстро».

«Порадовало качество стали — видно, что не бюджетная подделка. Острый, прочный, ручка не люфтит».

«Нож стал любимым на кухне — даже овощи нарезаю им, хотя раньше брала для этого специальный. Сбалансированный, удобный, ухаживать легко».

«Красиво выглядит и работает отлично. Идеальное сочетание эстетики и функциональности. Подходит даже под праздничную сервировку».

«Брала в подарок — потом пришлось покупать себе. Все, кому дарила, довольны. Универсальный и надёжный».

«Не прилипает, легко моется, острый и не тупится. Всё, что нужно от хорошего ножа — здесь есть».

«Есть с чем сравнивать — этот нож явно выигрывает. Отличная посадка лезвия, никаких заусенцев, всё гладко и точно».

Где купить кухонные ножи? Загляните в интернет-магазин кухонных ножей FISSMAN.