Ковш с ручкой - посуда для варки

Во многих семьях утро начинается с вареных куриных яиц на завтрак. Иногда их сопровождает пара сарделек. Полезно, питательно, а главное, просто. Чтобы все приготовить, вам потребуется только кухонный ковшик с крышкой. Компактная посуда, которую используют в основном для быстрой варки. В статье расскажем, зачем еще необходима кастрюля ковш с крышкой. Чем функционально она отличается от классической утвари, включая сковородку, сотейник, емкости для варки. Из чего состоит, какого ухода требует.

Оглавление:

Что это такое

Ковш с крышкой – посуда до 2,5 л для быстрой варки отдельных ингредиентов и полноценных блюд. Одинаково подходит для отваривания круп, овощей, мяса, рыбы, молочных каш, супов, густых подлив, соусов, подливок. Состоит из трех функциональных элементов. Основным выступает корпус с высокими бортиками. Для отваривания его наполняют водой, а при варке сюда в бульон закладывают ингредиенты. К корпусу крепится ручка. Она нужна для комфортного перемещения емкости в пределах плиты, по кухне. Наконец, неотъемлемой частью модели выступает крышка. Это съемная деталь, которую нередко именуют защитным экраном. Она удерживает внутри мелкие капельки влаги, горячий пар. Помогает поддерживать нужную температуру, снижает потери энергии.

Как используют

Несмотря на небольшие размеры кухонный ковшик с крышкой имеет довольно широкий функционал. Его применяют:

- для отваривания отдельных ингредиентов (рис, гречка, пшено, овощи для салатов), яиц, полуфабрикатов (сардельки, сосиски, колбаса);

- для варки первых блюд (бульоны, супы, похлебки), молочных каш, соусов;

- для запекания в духовке вторых блюд (мясо, курица, индейка, рыба, картофель);

- для приготовления напитков (морсы, кисели, чаи, травяные сборы).

Чем отличается от кастрюли

Емкость часто сравнивают с обыкновенной кастрюлькой. Действительно, у них много общего. Варка – главное назначение, ради которого приобретают оба аналога. Однако ковш более компактный. В среднем его объем составляет от 0,6 л до 2,5 л. Диаметр не превышает 16 см. Размерный ряд кастрюль более разнообразен. Включает посуду от 1,5 л до 5 л. Кроме того, в продаже представлены крупные единицы на 6-10 л. Таким образом, кастрюля рассчитана на приготовление полноценного обеда или ужина, а ковш – на подхвате. Это вспомогательная утварь для точечных операций. Ну а большие варочные емкости, вообще, используют особым образом. В них делают сезонные заготовки из овощей, варят варенье, компоты для консервации.

Чем отличается от сковороды

С этим кухонным атрибутом у ковшей пересечений гораздо меньше. Главная функция классической сковородки – жарка. Блинницы берут для блинов, оладий, панкейков. Воки – для быстрой обжарки разных ингредиентов. Грили – для стейков. Ну а глубокие сковородки – для тушения в сметане, соусе или бульоне. Ковши не пригодны для создания золотистой хрустящей корочки. У них очень узкое дно. В них нельзя приготовить блины. Не годятся для жарки мяса или рыбы. Однако, если стенки достаточно толстые, можно потушить ингредиенты. Тем не менее, на выходе блюда будет меньше, а порции получатся скромнее.

Чем отличается от сотейника

Емкость похожа на ковшик по функциям и внешне. Это нечто среднее между кастрюлей и сковородой. У нее широкое дно, высокие бортики, толстый корпус, крышка в комплекте, а также два боковых держателя. В ней варят, тушат, жарят, запекают в духовке. Но не спешите называть ее полноценной замену ковшу. Сотейник имеет внушительные габариты, больше весит. Это основательная утварь, которую сложно представить в роли вспомогательной, как ковш. Опытные хозяйки используют два элемента по отдельности.

Как выбрать

Пусть простота конструкции и малые габариты не вводят вас в заблуждение. Выбирайте ковшик по тем же параметрам, что и основную посуду. В первую очередь, изучите состав. Корпус бывает стальным или алюминиевым. Нержавейка ярко блестит, выдерживает более серьезный нагрев. Алюминий требует обязательной защиты, гораздо легче, предпочитает ручную мойку.

Далее подберите оптимальный объем. Он напрямую связан с назначением. К примеру, для утренней детской кашки подойдет маленькая модель до литра. А для разогрева супа на всю семью в обед нужен ковш на 2,5 л. Обязательно узнайте про покрытие. Во-первых, его наличие ограничит некоторые способы очистки (порошки, металлические щетки, автоматическую мойку). Во-вторых, изолирует корпус от прямого контакта с едой. Но защита нужна не всем материалам, так что иногда покрытие – всего лишь декор.

Разузнайте, из чего состоит ручка. Она не только напрямую контактирует с ладонью, но накладывает ряд ограничений на использование ковша. Например, не все материалы выдерживают жар духового шкафа. По той же причине важна крышка. И, наконец, дно должно подходить для вашей домашней плиты. Скажем, индукция требует многослойного капсульного дна.

Состав корпуса

Посуду относят к легкой, удобной для быстрого перемещения по плите, кухне или в духовку. Для изготовления берут нетяжелые, практичные материалы. Ковш с крышкой из нержавеющей стали сразу бросается в глаза. Его фирменный признак – яркий блеск с глянцевой или матовой текстурой. Нержавеющая сталь богата хромом, никелем, которые обеспечивают это сияние. А также дают отличную сопротивляемость окислению. Поверхность не ржавеет от воды, пищевых соков, бытовой химии. Механически прочная, не подвержена деформации. Даже царапины остаются редко. Термостойкая, так как собственная температура плавления превышает 1000 градусов. Пригодна для посудомойки.

Алюминиевый ковш с крышкой выделяется дизайном. Активный от природы металл покрывают слоем антипригарной защиты. В состав введен цветной пигмент, благодаря чему емкость смотрится нарядно. В палитре можно найти практически любые цвета. Важно, что само покрытие безопасно. Изготовлено на основе керамической или каменной крошки. Натурального, нетоксичного компонента. Нуждается в бережном обращении, ручной мойке. Если ручка отстегивается, используют в духовке. Термостойкость до 260 градусов.

Востребованные объемы

На правах вспомогательной утвари ковши делают менее вместительными, чем другие кухонные аксессуары. Размерный ряд начинается с 600 мл. По сути, это чашка для кипячения молока. Например, под какао. Для детских каш наиболее подходит ковш с крышкой 1 л. Мамы ценят их за то, что внутрь помещается ровно порция. Не остается излишков, которые приходится выкидывать. Ковш с крышкой 1,5 л поможет разогреть суп, отварить картофель, куриные грудки для диетического питания или овощи на салат. А ковш с крышкой 2 л можно применять как альтернативу мелкой кастрюле. Конструкция с толстым корпусом без труда выдержит длительную термообработку.

Виды покрытия

Кроме стальных ковшей, не требующих обязательного защитного слоя, вы найдете в продаже алюминиевые емкости с покрытием. В основном их представляет ковш антипригарный с крышкой. Дополненный защитой, он имеет ряд преимуществ. Еда внутри не пригорает. Расход масла, если оно нужно по рецепту, значительно снижается. Готовое блюдо легко снимается, не оставляя на стенках кусочки. Корпус запросто отмывается от жира с помощью обычного геля.

Еще один вариант – ковш эмалированный с крышкой. Главное назначение эмали – защищать металлическую чашу от прямого контакта с пищей. А также служить декоративным элементом. Особенно, если покрытие нанесено снаружи. Дизайнеры придают ему разные цвета. В расплавленном виде оно равномерно укрывает стенки, растекаясь подобно жидкому стеклу. В остывшем виде имеет приятный блеск, который не тускнеет от воды.

Типы ручек

Наряду с традиционными моделями, держатель которых жестко фиксируют на корпусе, в продаже представлен ковш со съемной ручкой и крышкой. Это инновационное решение, разработанное для владельцев небольших кухонь, духовок, автоматических посудомоек. Рукоять такого ковша снимается и пристегивается в любой момент. Она оборудована надежным клик-механизмом со стальной основой. А держатель для ладони выполнен из термостойкого материала, который не нагревается. Таким образом, вы можете снимать ручку на время хранения, чистки или готовки в духовом шкафу. Это экономит место, упрощает обслуживание, а также повышает безопасность на кухне.

Про крышки

Основную долю составляют ковши со стеклянной крышкой. Стекло гигиенично, не подвержено влиянию времени, воды, бытовой химии, пищевых паров. К тому же, сквозь него превосходно видно, что происходит внутри емкости. Его толщина составляет 3-5 мм, что дает высокую прочность. Бортики защищают силиконовыми или стальными ободками. Это предохраняет от случайных сколов. Отличный выбор, если посудой пользуются дома.

А вот в полевых условиях или на даче пригодится ковш с металлической крышкой. Уличная готовка не так комфортна. Здесь нужны материалы покрепче, поэтому стекло уступает место нержавеющей стали. Материал можно использовать даже на огне. Не забывайте, что у стали высокая теплопроводность. Она нагревается, нужно брать прихватками или терморукавицами.

Совместимые плиты

Раньше единственным вариантом был простой газовый ковшик. Металлический корпус имел равномерную толщину, подходил для готовки на газу или электроплите. Когда линейка бытовых плит пополнилась гладкими панелями, работающими на индукции, появился аналог – ковш с крышкой для индукционной плиты. Сегодня это основная единица в категории, потому что емкость совместима со всеми типами варочных панелей. С газовой, индукционной, электрической и стеклокерамической. С ней можно работать как на бытовой плите, так и на маленькой плитке. Особенность ковшика заключается в устройстве дна. Оно намного толще, чем раньше. Внутри несколько слоев из разных металлов. Одни придают магнитной проницаемости. Другие повышают прочность. В результате такое дно совместимо с любой плитой, быстрее нагревается, сокращает расход тепла. Для максимального эффекта нужно, чтобы диаметр дна совпадал с диаметром конфорки.  https://fissman.ru/blog/kovsh-s-ruchkoy-posuda-dlya-varki/ 

Как ухаживать

Сложно представить более простую в уходе емкость, чем ковшик с крышкой. Антипригарным и эмалированным моделям рекомендована ручная мойка. Используйте мягкую губку и гель. Стальную посуду и утварь без покрытия смело загружайте в посудомойку. Отстегните ручку, если это предусмотрено. Крышку поместите в отсек для тарелок. После чистки протрите все части безворсовым полотенцем. Храните в ящике с хорошим проветриванием. Не накрывайте корпус крышкой, чтобы внутри не застаивался посторонний запах. Перед новой готовкой осмотрите поверхность на предмет отсутствия сколов, царапин. Они нарушают не только эстетику, но также снижают антипригарные свойства.

Продукция FISSMAN

Набор ковшей с крышкой от FISSMAN – приобретение для тех, кто по-настоящему любит готовить. В коллекции собраны модели из нержавеющей стали и антипригарного алюминия. Они подходят для любых плит. Отличаются качественным исполнением, вниманием к деталям, неприхотливостью в обслуживании. Выбирайте комфортный объем, чтобы побаловать кулинарными творениями всю семью. Если планируете запекать, присмотрите вариант со съемной ручкой. Компактная посуда с широкими возможностями от FISSMAN – то, что нужно на ежедневного использования.

ТОП моделей бренда

Отзывы покупателей

«Крышка идет в комплекте, что само по себе уже большой плюс. Можно использовать как маленькую кастрюльку. Мне понравился».

«Ручки на заклепках, держатся как влитые, удобные, не болтаются. Есть мерная шкала».

«Давно искала маленького диаметра и объема. Наконец, нашла. Удобные ручки, необычная форма, напоминает горшочек».

«Оптимальный для меня объем, не огромный, но и не маленький. Довольна полностью».

«Большой плюс, что крышка идет в комплекте, не пришлось ничего докупать, использую как маленькую кастрюлю».

«Классный, настоящая нержавеющая сталь. За эту цену отлично. Пользуюсь уже месяц, всем доволен».

«Упаковка отличная. Внешний вид отличный, солидный. Недостатки не обнаружены. Ну, одни положительные эмоции».

«Купил в подарок детям. Нетяжелый, если что, никто не пострадает. Используют на индукционной плите. Все норм».

«Удобный, в нем даже молочные каши у меня ни разу не пригорали. Не впитываются запахи продуктов, легко моется, хорошее энергосбережение, полностью довольна».

Еще большей ковшиков с крышкой в интернет-магазине FISSMAN.