Как выбрать набор кухонных ножей

Сегодня в продаже более двадцати наименований ножей. Среди них повседневные инструменты для хлеба, мяса, рыбы и овощей. А также узкоспециализированные вроде больших топориков и ножей для суши. Но, если вы не шеф-повар, в обычной жизни вам хватит трех-пяти резаков. Опытные хозяйки предпочитают иметь на кухне набор ножей как раз такого состава. Практичный, компактный, универсальный, без лишних единиц, зато с полезными аксессуарами. В статье расскажем, как выбрать набор кухонных ножей. Как за ним ухаживать и хранить.

Оглавление:

Что это такое

Купить набор ножей – значит приобрести комплект, выполняющий необходимые вам кулинарные функции. А также выполненный в единой стилистике. Количество инструментов в нем от трех до десяти. Они отличаются по длине и ширине лезвия, но совпадают по типу заточки. Продаются сразу в сборке. Хорошо упакованы. Как правило, стоят чуть дешевле, чем по одному.

Преимущества

Купить набор ножей для кухни – восходящий тренд. Хозяйкам нравится визуальное единство, которое придает ансамблю солидности и завершенности. Такие инструменты не пестрят, выглядят интересно. Их можно не прятать по ящикам и шкафам, а, напротив, гордиться, выставлять напоказ. Кроме того, у них есть другие плюсы.

1. Функциональность. Закрывает одновременно до шести функций. Он чистит, режет, разделывает, рубит, давит, отбивает. Пригоден для работы с овощами, мясом, хлебом, рыбой и другими продуктами.
2. Качество. Уже с завода выходит с отличной заточкой, готов к использованию сразу после покупки. Для лезвий используют твердую сталь или диоксид циркония. Для ручек берут натуральное дерево или безопасный полипропилен.
3. Дизайн. Лучшие наборы ножей отличает фирменное оформление. Бренды выдерживают европейский или азиатский стиль. Дополняют инструменты практичными деталями. К примеру, отверстиями против прилипания и нескользящими покрытиями.
4. Экономия. Комплекты почти всегда стоят меньше отдельных резаков. Плюс многие продавцы делают скидки за комплексную покупку. Также сэкономить можно, выбрав бюджетное оформление. В качестве вы не потеряете.
5. Разнообразие. В продаже есть коллекции, включающие разное количество инструментов. Можно выбрать вариант, отвечающий личным потребностям. С деревянными или пластиковыми ручками. С керамическими или стальными лезвиями. На подставке или без.

Виды

Купить набор кухонных ножей можно разного состава. Одни предназначены для самых простых операций типа чистки картофеля, нарезки мяса, хлеба или овощей. Другие выполняют более сложные функции. Например, разделывают рыбу на аккуратные кусочки, нарезают томаты тонкими ломтиками, справляются с замороженным мясом и даже костями.

1. Набор ножей поварская тройка – база. Это универсальный инструмент для разных операций, овощной и шеф для крупных мясных кусков.
2. Ножи с аксессуарами – это набор с дополнением. Ножницы, овощечистки, скребки, точилки, разделочные доски, подставки и другие полезные вещи. Точное количество резаков зависит от предложения производителя.
3. Любительский состоит из пяти ножей. Входят хлебная «пила», универсальный, поварской, овощной резак, а также на выбор ножницы или точилка. Применяется в домашних условиях. Отсюда название.
4. Профессиональный состоит из 10 единиц. Расширенная версия предыдущего варианта. Входят также нож для масла и бутербродов, сантоку, мясной, рыбный, томатная вилка с серрейторной заточкой. Ансамбль могут дополнять разделочная доска или подставка. Пригодится не только профессиональным поварам. Оценят хозяйки, которые любят эксперименты. Готовят редкие или экзотические угощения.

Как выбрать

Кажется, для кухни годится любой острый инструмент, но у каждого своя специализация. Купить набор хороших ножей – значит заранее оценить несколько моментов.

Проанализируйте, какие блюда готовите чаще. К примеру, легкие овощные закуски требуют хорошей овощечистки. Мясные и рыбные ассорти на основе мягкого филе можно порезать с помощью универсального резака. А вот с сухожилиями, суставами и костями справится массивное лезвие.

В продаже есть разные режущие элементы. Стальные более привычны, а вот керамические – белого или черного цвета – выглядят оригинально. У них разная твердость, есть отличия по эксплуатации и уходу.

Нож – не только лезвие. Это еще и рукоять. Ее материал, способ фиксации на клинке, фактура, наличие выемок под ладонь и пальцы играют важную роль. На кухне, где работают с влажными средами, а также вблизи источников нагрева типа плиты, это принципиально важно. Далее мы подробно рассмотрим каждый пункт.

Назначение

Некоторых покупателей пугает перспектива приобрести лишние инструменты. Ведь начинающие кулинары знакомы не со всем ассортиментом резаков, а на формирование домашнего меню требуется время. Отсюда возникают сомнения. Не прогадаю ли с выбором? Не переплачу ли? Оставьте опасения. Купить набор ножей недорого – реально. Решите, какие функции он будет выполнять. В таблице собрали резаки, которые чаще всего включают в комплекты. О других видах читайте в статье

Лезвие

Качественный набор ножей не только справляется с заложенным функционалом. Он добротно сделан и долго служит. Это не покупка на год, а приобретение минимум на пять-семь лет. Иногда одним комплектом пользуются десятилетиями, обновляя лишь заточку. Обратите внимание на состав и свойства лезвий. От них зависит жизненный срок покупки. А еще они накладывают отпечаток на возможности и уход.

Ручка

Лучшие наборы ножей для кухни безопасны и комфортны в использовании. Оба параметра во многом зависят от состава и особенностей держателя. Обратите внимание на его форму. В хороших комплектах ручка адаптирована под ладонь, имеет специальные выемки. А также защитный упор, чтобы не порезать пальцы. Поверхность фактурная, не скользит. Сам материал долговечный, рассчитан на ежедневную эксплуатацию.

Как ухаживать

Лучшие наборы кухонных ножей облегчают рутину. Берут на себя обязанности по очистке, разделке, нарезке продуктов и т.д. Ваша задача – обеспечить своевременный и подходящий уход. Ознакомьтесь с рекомендациями производителя.

1. Большинству изделий технически разрешена автоматическая чистка, но на практике их лучше мыть вручную. Так вы продлеваете остроту лезвий.
2. Для мойки необходима теплая вода. В холодной жиры и пищевые соки частично остаются на поверхности, в горячей все быстрее тупится.
3. Уход осуществляют с помощью мягких губок из поролона и пенящихся бытовых средств. Жесткие щетки и порошковые абразивы не подходят.
4. Отправлять инструмент в раковину нужно сразу после использования. При сильных загрязнениях допустимо сначала замочить в теплой воде.
5. После чистки необходимо тщательно протереть, а потом убрать на хранение. Подходит магнитный держатель или настольная подставка.
6. Обновлять заточку следует по мере износа. Если заметили, что качество среза снизилось, обработайте лезвие точильным камнем или мусатом. Храните подальше от детей.

Продукция FISSMAN

Бренд внимательно изучил предпочтения покупателей. Теперь его ассортимент включает более 30 комплектов резаков. В составе востребованные инструменты и аксессуары. Изделия хорошо сбалансированы, оснащены упором для фиксации руки, навершием и больстером. В зависимости от коллекции оборудованы углублениями и отверстиями в лезвии, которые препятствуют налипанию продуктов. Рукояти изготовлены из натурального дерева, пластика или нержавейки. Имеют гладкую или фактурную поверхность, надежное крепление к клинку. Это резаки для личного пользования или в подарок. В таблице представлен рейтинг наборов ножей от FISSMAN.

ТОП моделей бренда

Набор ножей: отзывы покупателей

«Очень функциональный и практичный, подходит для всего».

«Хочу сразу сказать продавцу, очень хорошие, приехали сразу острыми, режут отлично! Цвет как на фото, стильные, так еще и удобные! Буду брать еще».

«Очень удобный. Лезвия острые. Спасибо продавцу».

«Теперь только керамическими и пользуюсь».

«Острые и удобные. Красивый цвет. Очень быстрая доставка. Спасибо».

«Очень удобно резать помидоры и прочее, где стекает сок. Острые».

«Оказались не просто бутафорией, а вполне отличными единицами в дополнение к доске. Была удивлена. Острые, в меру тяжелые и размер лезвия средний, именно такой какой в основном используется в хозяйстве».

«Приятно держать в руке, острое лезвие и удобная ручка. Когда доставили заказ, то оказалось выглядит лучше, чем на фотографии. Рекомендую».

Где купить набор ножей? Загляните в интернет-магазин FISSMAN.

fissmanrussia | 16 ноября 2023