Как правильно красить яйца на Пасху

Пасхальное яйцо старше самого праздника. Ещё до христианства в нём видели знак пробуждения природы и зарождения новой жизни. Для наших предков крашеное яйцо означало, что зима кончилась и мир снова станет плодородным.

С христианством появился новый смысл. Красное яйцо напоминает о крови Христа и о камне у входа в гробницу. Отсюда и пошёл обычай красить яйца и дарить их со словами «Христос воскресе». Первое такое яйцо, по преданию, Мария Магдалина поднесла римскому императору, и оно на глазах у всех стало красным.

Сегодня каждый выбирает свой способ. Кто-то красит луковой шелухой, как учила бабушка, кто-то выводит узоры кисточкой, а кто-то клеит наклейки за пять минут. В статье расскажем, как покрасить яйца разными способами, чтобы они получились красивыми, и что делать, если яйца трескаются или плохо чистятся.

Содержание

Яйца на Пасху - традиционные способы окрашивания

Способов покрасить яйца много, но традиционно их делят на несколько видов:

• Крашенки - яйца, окрашенные в один цвет. Самый простой и древний способ.
• Писанки - яйца, расписанные узорами с помощью воска и красок. Настоящее искусство, требующее навыка.
• Крапанки - яйца с точечным рисунком. Капли воска наносят на скорлупу, потом красят, потом воск снимают.
• Драпанки - узор выцарапывается на уже окрашенном яйце острым предметом.
• Наклейки и термоэтикетки - современный быстрый способ.

Для дома проще всего крашенки или наклейки, но если хочется удивить гостей, можно освоить и более сложные техники.

Как покрасить яйца луковой шелухой - классический рецепт

Самый старый, проверенный и экологичный способ. Цвет получается от золотистого до тёмно-коричневого, в зависимости от количества шелухи и времени варки.

Ингредиенты для окрашивания луковой шелухой:

• Яйца - 10 шт
• Луковая шелуха - чем больше, тем темнее цвет (примерно с 5-6 луковиц)
• Вода - 1-1,5 литра
• Соль - 1 ст. ложка (чтобы яйца не трескались)

Как красить яйца луковой шелухой:

1. Шелуху сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 30-40 минут, чтобы вода стала тёмной.
2. Отвар процедить (можно оставить шелуху для более насыщенного цвета).
3. Яйца заранее достать из холодильника, чтобы согрелись до комнатной температуры.
4. Добавить соль в отвар, опустить яйца, довести до кипения и варить 8-10 минут.
5. Готовые яйца переложить в холодную воду, чтобы остыли.
6. Для блеска можно протереть их растительным маслом.

Чем дольше держать яйца в отваре, тем темнее получится цвет. Можно оставить их в кастрюле до полного остывания.

Мраморные яйца на Пасху - как сделать красивый рисунок

Мраморные яйца выглядят эффектно и празднично. Рисунок получается за счёт растительного масла, которое отталкивает краску.

Ингредиенты для мраморных яиц:

• Яйца варёные (белые) - 10 шт
• Красители пищевые разных цветов
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• Уксус - 1 ст. ложка
• Вода - по инструкции к красителям

Как сделать мраморные яйца:

1. Развести красители в разных ёмкостях по инструкции, добавить уксус.
2. В каждый краситель добавить по 1 ч. ложке растительного масла и слегка размешать. Масло должно разбиться на мелкие капли.
3. Обмакнуть яйцо в краситель и сразу вынуть. Можно держать недолго, чтобы цвет не стал слишком плотным.
4. Дать высохнуть на подставке.
5. Протереть салфеткой, убирая излишки масла.

Масло создаёт эффект мрамора - краска ложится пятнами, и каждое яйцо получается с уникальным узором.

Как красить яйца натуральными красителями

Если не хочется использовать химию, есть много природных красителей. Цвета получаются мягкими, пастельными.

Красный и розовый: свёкла. Натереть свёклу на тёрке, залить водой, проварить 30 минут, в отваре подержать варёные яйца от 30 минут до нескольких часов.

Жёлтый: куркума. 2 ст. ложки куркумы залить горячей водой, добавить уксус, варить в этом растворе яйца 10-15 минут.

Синий: краснокочанная капуста. Мелко нашинковать кочан, залить водой, добавить уксус, настоять несколько часов. Варёные яйца держать в настое до получения нужного цвета.

Зелёный: шпинат или крапива. Проварить зелень в воде, в отваре держать яйца.

Коричневый: луковая шелуха, чёрный чай, кофе.

Оранжевый: морковь. Сок моркови смешать с водой, проварить яйца.  https://fissman.ru/blog/kak-pravilno-krasit-yaytsa-na-paskhu/ 

Чтобы цвет был ярче, яйца после варки можно оставить в красителе на ночь в холодильнике.

Пасхальные яйца с рисунком - узоры своими руками

Простые способы сделать яйца с узорами, не будучи художником.

Рисунок листиками: Приложить к яйцу листик петрушки или укропа, плотно обмотать марлей или капроном, опустить в краситель. После варки снять марлю - на яйце останется светлый силуэт.

Полоски: Обмотать яйцо нитками или резинками для денег, потом красить. Под резинками останутся светлые полоски.

Кружево: Завернуть яйцо в кусочек кружева (можно использовать старые тюль или сетку), закрепить и красить. Получится ажурный рисунок.

Рис с воском: Растопить свечу, кисточкой нанести воск на яйцо в виде точек или линий, потом красить. После окрашивания воск снять - под ним останется белый узор.

Наклейки: Самый быстрый способ. Готовые термонаклейки надеваются на варёные яйца и опускаются в кипяток на несколько секунд - они плотно обтягивают яйцо.

Как подготовить яйца к покраске, чтобы не лопнули

Треснувшие яйца - самая частая проблема. Несколько правил помогут этого избежать:

• Яйца должны быть комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за час до варки. Если опустить холодные яйца в горячую воду, они лопнут от перепада температуры.
• Добавьте соль в воду. Столовая ложка соли на кастрюлю укрепит скорлупу и даже если яйцо треснет, белок не вытечет.
• Варите на слабом огне. Нельзя кидать яйца в бурлящий кипяток - только в тихо кипящую воду.
• Используйте иголку. Можно проколоть скорлупу с тупого конца тонкой иголкой - это выпустит воздух и снизит давление.
• Не переваривайте. Чем дольше варите, тем выше риск, что скорлупа треснет.

Почему яйца плохо чистятся после варки

Знакомая ситуация: варишь яйца, а потом мучаешься, счищая скорлупу кусками вместе с белком. Причины:

• Слишком свежие яйца. У свежих яиц белок плотнее прилегает к скорлупе. Для варки лучше брать яйца, которым хотя бы 5-7 дней.
• Не добавили соль. Солёная вода не только спасает от трещин, но и помогает легче чистить.
• Резкое охлаждение. После варки яйца нужно сразу переложить в ледяную воду на несколько минут - скорлупа отойдёт легче.
• Не постучали. После охлаждения слегка покатайте яйцо по столу, чтобы скорлупа потрескалась по всей поверхности, тогда она снимется быстрее.

Сколько варить яйца на Пасху - время варки

Время зависит от того, какие яйца вы хотите получить:

• Всмятку (жидкий желток): 3-4 минуты после закипания. Для пасхального стола редко используют - хранятся плохо.
• В мешочек (желток жидковат, белок плотный): 5-6 минут.
• Вкрутую (полностью готовые): 8-10 минут. Это оптимальный вариант для пасхальных яиц.

Если варить дольше 12 минут, желток становится резиновым, а белок - жестким. Кроме того, переваренные яйца хуже чистятся.

Важно: время считаем после закипания воды, огонь должен быть умеренным.

Что символизируют разные цвета яиц

В христианской традиции главный цвет - красный. Он означает кровь Христа и его воскресение. Но со временем появились и другие значения:

• Красный - жизнь, победа над смертью, радость.
• Жёлтый и золотой - свет, солнце, богатство.
• Зелёный - весна, пробуждение природы, обновление.
• Синий и голубой - небо, духовность, Богородица.
• Коричневый - земля, плодородие.
• Белый - чистота, начало нового.

Сегодня выбор цвета зависит только от вашего вкуса и желания украсить стол.

Частые вопросы про пасхальные яйца

В какой день красят яйца на Пасху

Традиционно яйца красят в Чистый четверг или в Великую субботу перед Пасхой. В Чистый четверг хозяйки готовят основную часть праздничных блюд, а в субботу многие красят яйца непосредственно перед освящением в церкви. На практике можно красить яйца в любой день за несколько дней до праздника — главное, чтобы они оставались свежими.

Можно ли красить яйца заранее

Да, пасхальные яйца можно подготовить заранее. Варёные яйца в холодильнике хранятся 5–7 дней, поэтому их часто красят за 2–3 дня до праздника. Чтобы они выглядели красивее, после окрашивания скорлупу можно слегка протереть растительным маслом — так появится лёгкий блеск.

Можно ли красить перепелиные яйца на Пасху

Перепелиные яйца тоже можно красить. Из-за пятнистой скорлупы цвет получается необычным и декоративным. Лучше использовать светлые красители или натуральные отвары — луковую шелуху, куркуму или свёклу. Время варки перепелиных яиц меньше — обычно 4–5 минут после закипания.

Почему пасхальные яйца красят именно в красный цвет

Красный цвет считается главным символом Пасхи. В христианской традиции он связан с кровью Христа и его воскресением. По преданию Мария Магдалина подарила римскому императору яйцо со словами «Христос воскресе», и оно чудесным образом стало красным. Поэтому именно красные яйца считаются самыми традиционными для праздника.

Красить яйца на Пасху - ритуал, который многие помнят с детства. Запах луковой шелухи на кухне, лотки с разноцветными яйцами на столе, гордость за самое красивое. Взрослея, мы уже сами учим этому своих детей. Так и держится традиция.

Не важно, чем красить: шелухой, купленными красителями или наклейками за пять минут. Главное, что вы делаете это дома, для своих. Пусть яйца получаются ровными, яркими и без трещин, а праздник тёплым.