Как выбрать посуду для индукционной плиты - советы, примеры и ошибки

Какую посуду использовать на индукционной плите? Это вопрос, который волнует многих. Подойдёт ли старая утварь от газовой плиты? Можно ли использовать чугун или эмалированную кастрюлю? Где искать подходящую посуду? Разберёмся во всём по порядку.

Оглавление:

1. Про индукционные плиты
2. Какая посуда подходит
3. Маркировка емкостей
4. Материалы
5. Виды

• 5.1. Сковороды
• 5.2. Кастрюли
• 5.3. Ковши
• 5.4. Для напитков

6. Формы и размеры
7. Как выбрать
8. Как пользоваться
9. Как ухаживать
10. Когда нужен адаптер
11. Индукционная посуда для других плит
12. Продукция FISSMAN
13. ТОП моделей бренда
14. Отзывы покупателей

Про индукционные плиты

Индукционная плита — это обычно встроенная техника, которая устанавливается прямо в столешницу. Внешне она гладкая и плоская, под стеклокерамической поверхностью скрыты специальные катушки. Их количество зависит от числа конфорок. Нагрев происходит не от пламени, как у газовой плиты, а за счёт магнитного поля этих катушек. При этом ни сами конфорки, ни поверхность вокруг них не нагреваются. Такая плита работает быстро и экономно: вода закипает в кастрюле всего за 5 минут — вдвое быстрее, чем на обычной плите. К тому же это безопасно: если снять посуду, плита сразу отключится. Но есть важный нюанс — для неё нужна специальная посуда.

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Если вы готовили хотя бы раз на индукционной плите, вы наверняка оценили её преимущества — мгновенный нагрев, точный контроль температуры и экономию электроэнергии. Но есть одно условие — обычная посуда здесь не подходит. Индукционная посуда, купить которую надо отдельно, должна отвечать нескольким важным требованиям:

1. Иметь корпус из подходящего материала.

2. Совпадать по диаметру и форме с конфоркой.

3. Иметь гладкое ферромагнитное дно.

4. Иметь маркировку Induction.

Обычная посуда работать не будет — у неё нет нужных магнитных свойств. Специальная индукционная посуда всегда отмечена знаком Induction на упаковке или дне.

Маркировка емкостей

Самое главное — дно посуды должно быть магнитным. Производители ставят специальный значок на упаковку или на дно. Если упаковки нет, просто приложите магнит к посуде — если прилипнет, посуду можно использовать. Керамическая, стеклянная или каменная посуда не подойдёт. Есть исключение — антипригарные сковороды и кастрюли с металлической основой под покрытием. Главное — чтобы дно было ровным и достаточно толстым (2–3 мм). Лучшая посуда для индукции имеет многослойное дно: нержавеющая сталь снаружи, алюминиевая прослойка для равномерного нагрева и ферромагнитный сплав, который реагирует на плиту. Перед покупкой обязательно проверьте посуду магнитом — это самый надёжный способ.

Материалы

Продолжаем отвечать на вопрос, какая посуда для индукционной плиты лучше. Для индукционных плит подходят несколько типов металлической посуды, каждый со своими особенностями:

Нержавеющая сталь
Идеальный вариант для индукции. Магнитные свойства отличные, при этом посуда относительно лёгкая. Не ржавеет, не окисляется, устойчива к повреждениям. Поверхность с глянцевым или матовым блеском выглядит презентабельно.
Важно: проверяйте маркировку "Induction" — не вся стальная посуда совместима.

Чугун
Традиционный выбор с отличной теплоёмкостью. Современные модели бывают облегченными и с антипригарным покрытием. Все чугунные изделия для индукции имеют ферромагнитное дно. Требует аккуратного обращения из-за большого веса.

Алюминий с покрытием
Практичный вариант с антипригарными свойствами. Обязательное условие — наличие ферромагнитной вставки в дне, так как чистый алюминий не магнитится. Быстро нагревается, удобен в ежедневном использовании.

Эмалированная посуда
Подходит при условии ферромагнитного дна. Сочетает преимущества металла с защитными свойствами эмалевого покрытия.

Виды посуды для индукционной плиты

Если у вас индукционная плита, подходящая посуда может быть самой разной — от сковород до турок. Современные производители техники и кухонной утвари это хорошо понимают, поэтому сегодня найти знак индукционной посуды можно практически на любой категории: для жарки, варки или запекания.

Современная посуда для индукционной панели включает в себя:

1. Сковороды – блинная, для жарки, глубокая для тушения, вок, сотейник.
2. Кастрюли – как классические модели для варки, так и специализированные: пароварка, соковарка, мантоварка, кастрюля с дуршлагом для спагетти и овощей, домашний казан.
3. Ковши – классический вариант для отваривания, кокотницы для жульена, ковши с двойными стенками для водяной бани, чаши для подогрева молока.
4. Посуда для напитков – чайники, кофейники, газовые кофеварки и турки, которые подходят для индукционных варочных панелей.

Формы и размеры посуды для индукционной плиты

Индукционная посуда подходит, если диаметр дна чуть меньше или равен диаметру конфорки. Только так тепло распределяется равномерно, а энергия не тратится зря. При выборе набора измерьте диаметр дна каждой емкости.
Обратите внимание на форму изделий — конфорки обычно круглые с четкими границами. Некоторые модели имеют несколько нагревательных контуров, позволяющих использовать посуду разного диаметра на одной конфорке.
Если посуда нестандартной формы — овальная или квадратная — переверните её и убедитесь, что в дне есть круглый ферромагнитный диск. Он обеспечивает хороший контакт и эффективный нагрев.

Для плит с оригинальными конфорками покупайте специальную посуду — с дополнительными секциями для воков, утятниц и вытянутых сковородок.

Как выбрать посуду для индукционной плиты

Посуда для индукционной варочной панели — это покупка, к которой стоит подойти с умом. Если выбрать неправильно, емкость придётся возвращать или менять, а это — лишние хлопоты. Вот основные параметры, на которые нужно обратить внимание:

1. Ферромагнитное дно. Лучшая посуда для индукционных плит — та, у которой дно толстое и многослойное. Оно обычно состоит из внешнего слоя нержавеющей стали и внутреннего алюминиевого сплава. Такое индукционное дно хорошо передаёт тепло и обладает высокими магнитными свойствами.
2. Подходящий диаметр. Посуда для индукционной плитки должна точно соответствовать размеру конфорки. Если дно слишком маленькое или, наоборот, выходит за пределы нагревательной зоны, плита может не распознать ёмкость или будет греть неравномерно.
3. Качество отделки. Любая посуда с индукционным дном должна быть ровной, без вмятин, заусенцев, мутного металла или неровностей. Такие дефекты указывают на производственный брак и могут повлиять на работу плиты.
4. Термостойкие ручки. Индукционная плита нагревает только дно посуды, но не саму панель. При этом важно, чтобы ручки были выполнены из термостойких материалов — не плавились, не деформировались и не выделяли запахов при нагревании.
5. Разумная цена. Посуда для индукционных плит действительно может стоить дороже обычной — в производстве используется больше металла и сложная технология дна. Но в линейке FISSMAN вы найдёте модели, которые сочетают в себе качество, функциональность и оправданную стоимость. Главное — наличие маркировки Induction и надёжное исполнение.

Как пользоваться посудой для индукционной плиты

Мало знать, какая посуда нужна для индукционной панели. Важно понимать, как правильно ею пользоваться. Главное правило — посуда должна быть целой и подходящей по размеру. Не ставьте кастрюли со сколами или трещинами — это небезопасно. Особенно проверяйте дно: если оно погнутое или поцарапанное, плита может не распознать посуду или будет греть неравномерно.
Чугунные сковородки хоть и тяжёлые, но подходят для индукции. Только ставьте их аккуратно, без резких движений. Алюминиевую посуду можно использовать, но только если у неё специальное магнитное дно — это важно проверить перед покупкой.
Размер имеет значение. Идеально, когда дно кастрюли полностью покрывает конфорку, но не выходит за её края больше чем на пару сантиметров. Слишком маленькая посуда будет долго греться, а слишком большая — зря тратить электричество.

Несколько простых советов:

• Всегда вытирайте дно насухо перед готовкой
• Не отходите далеко от плиты — индукция нагревает быстрее обычной
• Сразу убирайте посуду после готовки — сама плита остывает быстро, но кастрюля остаётся горячей
• Для тяжёлой чугунной посуды можно использовать силиконовую подставку — защитит поверхность плиты

Помните, что индукционная плита — это удобно, но требует внимательного отношения. Правильная посуда и аккуратность в использовании помогут избежать проблем и продлят срок службы техники.

Как ухаживать за посудой для индукционной плиты

Индукционная посуда не требует сложного ухода. Дайте ей остыть после использования. Если на стенках остались кусочки еды, замочите посуду в тёплой воде с моющим средством на 15 минут — потом смойте вручную или в посудомоечной машине, если производитель разрешает.
Антипригарные покрытия лучше мыть руками — так они служат дольше. Чугун без защитного слоя не любит воду: после мытья его прокаливают с солью и смазывают маслом для защиты.
При сильных загрязнениях помогут сода или активированный уголь, разведённые до кашицы. Чтобы вернуть блеск нержавейке, прокипятите её с лимонной кислотой и тщательно промойте.
Храните посуду в сухом проветриваемом месте. При правильном уходе она прослужит 7–10 лет.

Когда нужен адаптер

Иногда индукционная плита не распознаёт посуду. Причины могут быть разными: слабые магнитные свойства, неподходящий диаметр дна или его малая толщина. В таких случаях пригодится адаптер для индукционной посуды — металлический диск с ручкой из термостойкого материала (чаще всего бакелитовой). Его кладут на конфорку, а сверху — любую ёмкость. Такой переходник позволяет готовить даже в той утвари, которая не предназначена для индукции. Толщина диска — от 3 до 6 мм.

Подходит ли индукционная посуда для других плит

Многих волнует вопрос: если плита сменится, нужно ли менять всю посуду? К счастью — нет. Индукционная посуда универсальна и подходит для электрических, стеклокерамических и газовых плит. Менять её при переходе на другую технику не придётся.

Продукция FISSMAN

Чем отличается индукционная посуда бренда от любой другой? Прежде всего, надёжностью. Для производства всей линейки кухонных аксессуаров для индукции FISSMAN использует качественную нержавейку, чугун и алюминий с антипригарным покрытием. Это основа для изготовления корпусов сковород, кастрюль, чайников и другой посуды. Дизайн продуман так, чтобы было удобно и красиво — утварь смотрится стильно на любой кухне. Реальные пользователи оценивают эксплуатационные свойства посуды FISSMAN на твёрдую «пятёрку». Емкости для жарки, варки, тушения и запекания, произведённые брендом, служат до 10 лет в зависимости от назначения. Антипригарное покрытие сделано из натуральных материалов, безопасных для здоровья. А ассортимент, который компания предлагает для индукционных варочных панелей, постоянно расширяется и радует разнообразием.

Ниже собрали лучшие варианты.

ТОП моделей бренда

Отзывы покупателей

«Отличная сковородка. Покупала для себя, т.к. блинчики люблю небольшие и потолще. На опаре. Спасибо продавцу».

«Сковородка хорошая, есть этой фирмы есть большой диаметр, пришла целая, блины получились прекрасные, пропеклись отлично. Маленький диаметр, я довольна».

«Очень классная сковорода, красивая и качественная, искала маленького размера, полностью оправдала ожидания, блинчики не прилипают. От борта до борта 18 см, внутри 16 см. Однозначно рекомендую к покупке! Спасибо производителю».

«Удобство готовки любого типа мяса, курица, говядина, свинина, нарезал заправил и в духовку, можно также приготовить из овощей блюда, самое главное ни что не пригорает». https://fissman.ru/blog/induktsionnaya-posuda-kak-vybrat/ 

«Подходит для индукционной плиты, а съёмная ручка – это тоже большой плюс. Рекомендую однозначно».

«Толстые стены, толстое дно, тяжёлый и фундаментальный сотейник. Крышка плотно прилегает. Равномерно распределяет тепло, прекрасен для медленного тушения мяса и овощей, ничего не пригорает и не прилипает. Еда получается другой, вот прям вкусной и самое главное, полезной».

«Понравилась кастрюля, вместительная, интересный дизайн. Нагревается в ней всё быстро, индукционное дно. Ручки удобные, не нагреваются, крупные. Надёжная нержавейка, устойчивая к царапинам, не темнеет. Легко моется, с удовольствием пользуюсь, качество ощутимо».

«Качество кастрюль отличное, смотрятся очень стильно, помогли убрать визуальный шум на кухне. Подходят для индукционной плиты, ручки не греются, металл не царапается. Одним из критериев выбора именно этого набора стал объём ковша, который чуть больше, чем в других».

«Очень хорошая, качественная мантоварка! На большой объём, отлично подойдёт для любителей готовки на пару».

«Качественный прочный казан, при этом лёгкий, готовить в нем одно удовольствие».

«Удобная, практичная турка, примерно на три, либо на две большие чашки. Длинная ручка, что очень удобно, не нагревается, подходит для индукционных плит. Хорошо моется в посудомойке».

Чтобы ознакомиться с полным ассортиментом индукционной посуды FISSMAN, переходите в интернет-магазин.