Морковные оладьи: рецепт для яркого завтрака

Морковные оладьи — это когда обычная морковка превращается в вкусный завтрак или перекус, который едят даже те, кто морковь в чистом виде терпеть не может. Получаются яркие, слегка сладкие, с хрустящей корочкой и мягкой сочной серединкой. Хрустят снаружи, тают во рту и нравятся всем: детям, взрослым, тем кто худеет и тем кто просто хочет быстро приготовить полезное.

Морковь в оладьях раскрывается совсем по-другому — её сладость подчёркивается лёгкой корочкой, а внутри она нежная и сочная. Это идеальный способ заставить детей есть овощи, насытить витаминами и не тратить кучу времени на кухне. Здесь все самые вкусные варианты: простые на сковороде, пышные на кефире, диетические без лишнего жира и сахара, нежные на пару для диеты номер 5 и малышей, с манкой для воздушности, с яблоком для сочности и запечённые в духовке. Всё с точными пропорциями, секретами чтобы не разваливались и не были сухими, и ответами на вопросы которые все задают. Попробуйте хоть один рецепт — морковь перестанет гнить в холодильнике, а семья будет просить ещё.

Содержание

• Ингредиенты для морковных оладий на сковороде
• Как приготовить морковные оладьи пошагово

• Ингредиенты для морковных оладий на кефире
• Как приготовить морковные оладьи на кефире

• Рецепт морковных оладий без сахара и масла
• Морковные оладьи на пару для диеты и детей

• Морковные оладьи с манкой рецепт
• Морковно-яблочные оладьи

• С чем подавать морковные оладьи
• Сколько хранятся морковные оладьи

Рецепт морковных оладий на сковороде

Морковные оладьи на сковороде получаются сочными и румяными. Подходят на завтрак или перекус, дети едят с удовольствием.

Ингредиенты для морковных оладий на сковороде

Как приготовить морковные оладьи пошагово

1. Морковь натрите на мелкой терке. Если сочная — слегка отожмите.
2. Добавьте яйца, сахар, соль, разрыхлитель. Перемешайте.
3. Всыпьте муку постепенно — тесто густое как сметана.
4. Добавьте масло в тесто, перемешайте. Дайте постоять 10 мин.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.
6. Выкладывайте ложкой, жарьте 2-3 мин с каждой стороны до румяной корочки.
7. Готовые кладите на бумажные полотенца.

Морковные оладьи на кефире

На кефире оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир даёт лёгкую кислинку — отлично сочетается со сметаной.

Ингредиенты для морковных оладий на кефире

Как приготовить морковные оладьи на кефире

1. Кефир комнатной температуры смешайте с содой, дайте постоять 5 мин.
2. Добавьте натёртую морковь, яйцо, сахар, соль.
3. Всыпьте муку — тесто густое.
4. Жарьте 2-3 мин с каждой стороны.

Морковные оладьи диетические без сахара и масла

Вариант для тех кто худеет или на диете номер 5 — минимум калорий, без лишнего жира и сахара.

Рецепт морковных оладий без сахара и масла

1. Морковь 400 г + яйцо 2 шт + овсяные хлопья 100 г измельчить в блендере.
2. Добавить разрыхлитель, корицу, стевию по вкусу.
3. Жарить на антипригарной сковороде без масла или в духовке при 180 градусах 15-20 мин.

Морковные оладьи на пару для диеты и детей

1. Отварную морковь 300 г измельчить блендером.
2. Добавить яйцо, манку 3 ст.л., немного молока.
3. Сформировать оладьи, готовить на пару 15-20 мин.
4. Подходит малышам от 1 года и диете номер 5.

Морковные оладьи с манкой

Манка делает оладьи пышными и нежными, яблоко добавляет сочность и сладость.

Морковные оладьи с манкой рецепт

Морковь + манка 4-5 ст.л. + яйцо + кефир. Дать постоять 15 мин — манка набухнет. Жарить как обычно.

Морковно-яблочные оладьи

Морковь + яблоко натереть + яйцо + мука + корица + сахар. Дети едят без отказа.

С чем подавать морковные оладьи

Горячие оладьи вкуснее всего сразу после приготовления.

С чем подавать морковные оладьи

• Сметана или греческий йогурт
• Мёд, джем без сахара или свежие ягоды
• Творожный сыр или мягкий творог
• Банан кружочками или яблочное пюре

Сколько хранятся морковные оладьи

• В холодильнике 2-3 дня в контейнере
• В морозилке до 1 месяца — размораживать в микроволновке или на пару

Частые вопросы про морковные оладьи

Почему морковные оладьи разваливаются?

Слишком сочная морковь или мало связующего. Отжимайте морковь и добавьте больше овсянки, манки или яйца.

Морковные оладьи сухие — что делать?

Мало жидкости или пересушили. Добавьте 1-2 ст.л. молока или кефира в тесто, жарьте под крышкой. https://fissman.ru/blog/morkovnye-oladi-retsept-dlya-yarkogo-zavtraka/ 

Можно ли морковные оладьи без яиц?

Да — замените 1 яйцо бананом или 1 ст.л. льна + 3 ст.л. воды.

Какая калорийность морковных оладий?

С какого возраста можно морковные оладьи детям?

С 1 года — на пару без сахара. С 1,5-2 лет — обычные на сковороде или в духовке.

Как сделать морковные оладьи без муки?

Замените муку измельчёнными овсяными хлопьями или кокосовой мукой. Тесто будет плотнее, но форму держит.

Морковные оладьи сладкие или солёные?

Можно оба. С сахаром, корицей, яблоком — сладкие. Без сахара с чесноком, зеленью, сыром — солёные.

Как приготовить морковные оладьи постные?

Без яиц (банан или лён), без молока (вода или растительное), на антипригарной сковороде без масла.

Как приготовить морковные оладьи с сыром?

Добавьте 50-70 г тёртого нежирного сыра в тесто — получается сытно и вкусно.

Можно ли морковные оладьи на молоке?

Можно, но лучше на кефире или воде — меньше калорий и легче для желудка.

Как приготовить морковные оладьи в духовке?

Выкладывайте ложкой на пергамент, 180 градусов 15-20 минут, переверните за 5 минут до конца для корочки.

Как приготовить морковные оладьи на кефире?

Морковь + кефир 200 мл + яйцо + мука 5-7 ст.л. + сода. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны.

Чем морковные оладьи отличаются от морковных котлет?

Оладьи — тонкие, нежные, больше яиц и муки/овсянки, жарят/запекают быстро, часто сладковатые. Котлеты — толстые, плотные, с большим количеством моркови и фарша/мяса/риса, обжаривают дольше, чаще солёные и сытные как основное блюдо.

Морковные оладьи — просто, полезно и вкусно. Выбирайте любой рецепт и готовьте. Дети будут есть овощи с удовольствием, а фигура скажет спасибо. Приятного аппетита!