Черные ножи: стильно, практично, надежно

Нож черного цвета всё чаще можно встретить и на домашних, и на профессиональных кухнях. Он выглядит стильно, но дело не только во внешнем виде. Черное покрытие придаёт стали дополнительную защиту от коррозии и царапин, делает лезвие более гладким, поэтому продукты меньше прилипают при нарезке. В этой статье разберём, из какой стали делают такие ножи, историю появления, зачем им тёмное покрытие и какие модели FISSMAN заслуживают внимания.

Оглавление:

1. Что такое черные кухонные ножи.
2. История появления и популярности.
3. Почему такие ножи востребованы сегодня.
4. Как устроена конструкция ножа.
5. Из чего делают черные ножи.
6. Почему лезвие имеет черный цвет.
7. Плюсы нержавеющей стали с черным покрытием.
8. Другие преимущества черных ножей.
9. Как ухаживать, чтобы ножи не потеряли вид.
10. ТОП-6 черных ножей для кухни:

• 10.1. Shinto
• 10.2. El Toro Loco
• 10.3. Shinai Graphite
• 10.4. Golfada
• 10.5. Kendo
• 10.6. Flavius

11. Отзывы покупателей FISSMAN.

Что такое черные кухонные ножи

Купить черный нож можно в любом магазине посуды или онлайн. Это современный и удобный инструмент, который используют каждый день: им режут хлеб, овощи, мясо и фрукты. Его легко узнать по полностью черному лезвию и рукояти. Есть универсальные модели для повседневной готовки и специальные ножи под конкретные блюда, например для свекольных голубцов, пирога с тыквой и сыром или гаспачо с клубникой.

История появления и популярности

Сегодня черные ножи часто называют модным аксессуаром, но на самом деле им уже несколько тысяч лет. Черное лезвие ножа встречалось еще у жителей Месопотамии и Древнего Египта. Тогда его ковали из обсидиана, метеоритного железа или особых сплавов, а тёмный цвет символизировал силу и защиту. Такими клинками пользовались не только при готовке, но и на охоте, в ремесле и во время обрядов.
В Средние века ножи с темным клинком стали признаком статуса среди рыцарей и воинов. Они ценили их за прочность и незаметный блеск, который не выдавал воина в ночных схватках. Позже такие изделия попали в руки мореплавателей и пиратов, а затем перекочевали в частные коллекции.
Со временем черный нож потерял военную окраску и вернулся к своему изначальному предназначению - помогать человеку в быту. Сегодня это уже не оружие, а стильный кухонный инструмент, в котором соединились древние традиции и современные технологии.

Почему такие ножи востребованы сегодня

Несмотря на необычное название, черный нож остается универсальным помощником на кухне. В зависимости от модели с его помощью можно выполнять до семи задач:

• Очищать овощи и фрукты, снимать кожу с мяса или рыбы.
• Разделывать сырые продукты на порционные куски для жарки или тушения.
• Измельчать готовые блюда для салатов, супов и закусок.
• Нарезать продукты ломтиками, как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
• Филетировать рыбу, отделяя филе от кожи, костей и хрящей.
• Обрабатывать мясо: срезать его с костей, убирать жилы и пленки.
• Украшать блюда с помощью карвинга - художественной нарезки фруктов и овощей.

Как устроена конструкция ножа

Внешне комплект черного ножа кажется однотонным, но на деле каждый элемент имеет свои особенности. Перед покупкой полезно знать, из чего состоит изделие и как это влияет на работу ножа.

Клинок черных ножей обычно изготавливают из металла и затем подвергают чернению. Классическая конструкция делится на две части. Первая видна сразу - это рабочая часть, или лезвие, которая выполняет все режущие операции. Вторая скрыта под рукоятью - хвостовик; он придаёт всей конструкции прочность и долговечность.

Верхняя часть лезвия называется обух - она чаще плоская и не острая. Нижняя часть - острие - тщательно заточена для резки. На конце клинка находится кончик, которым удобно пронзать упаковку или делать мелкие проколы. Полукруглая часть лезвия подходит для опоры о разделочную доску при нарезке ингредиентов.

Ручка у таких наборов тоже обычно чёрная. Она крепится к хвостовику с помощью клея или металлических заклепок. На конце рукояти расположен плотный торец, предотвращающий соскальзывание ладони. Ближе к середине находится больстер из металла - он помогает сбалансировать нож. Со стороны клинка видна пята - небольшой выступ на конце лезвия, который защищает ладонь от случайного пореза.

Из чего делают черные ножи

Глубокий черный цвет не только выглядит эффектно, но и обладает высокой износостойкостью. Благодаря этому клинок черных ножей не тускнеет и не теряет внешний вид даже при постоянном использовании.

Почему лезвие имеет черный цвет

Купить стальной нож - значит получить сразу несколько весомых преимуществ. Клинок черных ножей называют так не только из-за оттенка рукояти, но и из-за особенностей состава лезвия. Это сталь благородного темного цвета.

В первом случае черный оттенок появляется благодаря специальной обработке поверхности нержавейки. На металл наносят прочную защитную пленку, которая придает характерный цвет, делает нож более презентабельным и снижает потребность в полировке. Такое покрытие не отслаивается, не вступает в реакцию с продуктами, а отпечатки пальцев и следы работы на нем практически незаметны.

Во втором случае для лезвия черного резака используют высокоуглеродистую сталь. В ней содержится до 2% углерода и больше, а также добавлены природные примеси - кремний, фосфор, ванадий. Они делают материал тверже и устойчивее к повреждениям. Благодаря этому заточка держится дольше, а продукты режутся аккуратно и ровно.

Плюсы нержавеющей стали с черным покрытием

Нож из черного металла играет важную роль на кухне. Им чистят продукты, режут, измельчают ингредиенты в заготовки, а при необходимости даже давят, чтобы выделить немного сока или аромата. Следы использования на поверхности не заметны, дефекты не появляются. Внешний вид остается насыщенным, ножик не выцветает со временем.

1. Антикоррозийные свойства защищают металл от окисления.
2. Высокая износостойкость предохраняет от механических повреждений.
3. Антибликовый эффект исключает отражение света и делает работу комфортной.
4. Лаконичный внешний вид позволяет использовать комплект черного ножа и дома, и в кафе.

Другие преимущества черных ножей

Купить нож из нержавеющей стали с привлекательным черным покрытием - значит выбрать не только стиль, но и надежность. Такой кухонный прибор сочетает красоту и практичность, оставаясь удобным для ежедневного использования. Заточка держится долго, лезвие не деформируется даже при частом контакте с плотными продуктами.

1. Высокая твердость сохраняется благодаря повышенному содержанию углерода.
2. Материал устойчив как к твердым ингредиентам, так и к износу режущей кромки.
3. Прочность при механических нагрузках не позволяет резаку ломаться.
4. Долговечность лезвия помогает сохранять остроту заточки и облегчает последующую правку.

Как ухаживать, чтобы ножи не потеряли вид

Ножи из нержавеющей стали темного цвета не требуют сложного ухода. Главное - соблюдать аккуратность при мытье и хранении. Мойте нож вручную после каждого использования, чтобы удалить остатки соков и запахов. Используйте мягкую губку и не применяйте абразивные средства, которые могут поцарапать поверхность.

После очистки нож обязательно нужно просушить. Подойдет безворсовое полотенце или подставка для посуды с хорошей вентиляцией. Убедитесь, что на металле не осталось капель воды - иначе может появиться белый налет от извести.

Храните ножик отдельно от других предметов: в специальном ящике, подставке с пластиковой подложкой или на магнитном держателе. Это предотвратит случайные порезы и сохранит остроту лезвия.

При регулярном использовании затачивайте клинок примерно раз в полгода. Сделать это можно дома с помощью точильных камней или ножеточки, либо доверить работу мастеру. Проверить качество просто: ножи из нержавеющей стали должны легко резать и мягкие, и твердые продукты, не нарушая их форму, например томаты или огурцы.

ТОП-6 черных ножей для кухни

Кухонные ножи из нержавеющей стали от FISSMAN часто выпускают в темных оттенках. Они считаются не только стильными, но и функциональными. В линейке представлены разные виды резаков: классические модели для нарезки готовых блюд, поварские для работы с сырыми продуктами, овощные для салатов и фруктовых десертов, ножи сантоку для рыбы и морепродуктов, а также топорики и разделочные инструменты. Познакомимся с самыми востребованными моделями, чтобы выбрать подходящий вариант было проще.

Shinto

Этот нож с черной рукояткой часто называют гастрономическим. Им удобно пользоваться и дома, и на профессиональной кухне. Он создан для точной и аккуратной нарезки готовых продуктов: колбасы, копченой рыбы, куриного филе, сыра, фруктов, овощей и даже десертов.
Рукоятка сделана из сатинированной нержавеющей стали, а лезвие из классической нержавейки с покрытием Black non-stick coating. Такой металл прочный и долго не тупится, а черное покрытие не дает продуктам прилипать и помогает сохранить ровный срез.
Длина ножа 32 см. Это крупная модель, которой удобно нарезать и большие, и мелкие угощения. Покупатели FISSMAN выбирают его за надежность и стиль. С ним готовка становится проще и приятнее.



El Toro Loco

Нож из нержавейки тоже может быть брутальным. Кухонный топорик El Toro Loco от FISSMAN именно такой. Это инструмент для разрубки сырого мяса, рыбы и птицы, а также для отделения костей и хрящей или нарезки стейков.
Клинок выполнен в форме четверти круга и имеет увеличенный размер. Толщина сверху вниз внушительная, что придает лезвию мощь и позволяет разделять продукты одним уверенным движением.
Сердцевина сделана из высокоуглеродистой стали San Mai марки AUS-8. Она не деформируется, хорошо держит заточку и сохраняет остроту даже при активной работе. Рукоять из композита G-10 напоминает по виду древесную кору, но при этом не впитывает влагу и устойчива к химии.
El Toro Loco выглядит стильно и служит долго. С ним легко приготовить баранину или крольчатину дома, а на природе - шашлык, жареную рыбу или куриные крылышки.



Shinai Graphite

Кухонные ножи черного цвета можно покупать по отдельности или в готовом наборе. Хорошим примером служит серия Shinai Graphite от FISSMAN. Эти ножи созданы для быстрой и аккуратной нарезки продуктов на тонкие ломтики.
Набор ножей с черными ручками органично впишется в современный интерьер кухни и подойдет даже для стиля с историческими элементами. Лезвия изготовлены из прочной нержавейки, но без привычного блеска. Черное покрытие создает матовый антибликовый эффект, благодаря которому нож выглядит стильно и не отражает свет.
На модели с лезвием 15 см есть небольшие углубления, которые не дают продуктам прилипать. Такой нож удобен для резки овощей, фруктов и десертов. Вариант с лезвием 20 см подойдет для нарезки рыбы и мясных деликатесов.
Рукоять выполнена из нержавеющей стали Stainless steel. Ее поверхность украшена косыми фактурными полосами, которые придают ручке оригинальный вид и делают хват более надежным.



Golfada

Черный набор кухонных ножей продуман до мелочей. В коллекции Golfada от FISSMAN собраны самые нужные инструменты. Здесь есть гастрономический нож, поварской резак и популярный сантоку.
Поварской нож с лезвием 20 см считается универсальным. Им удобно нарезать продукты, рубить зелень для салатов, измельчать овощи и фрукты, филетировать рыбу и разделывать мясо. Сантоку предназначен для работы с рыбой и морепродуктами. Широкое лезвие длиной 18 см с небольшими углублениями помогает аккуратно делить нежные ингредиенты и выполнять другие задачи.
Набор черных ножей оснащен темными стальными лезвиями с покрытием, которое защищает от бликов. Рукояти выполнены из ABS-plastic. Они хорошо лежат в руке, не скользят, а выступающее навершие не дает ножам выскользнуть. Небольшой упор в середине защищает пальцы от случайного пореза.



Kendo

Набор стальных ножей Kendo относится к черным ножикам FISSMAN. Лезвия изготовлены из прочной нержавеющей стали, которую на заводе специально чернят в японском стиле. Верхняя часть выглядит темной, а нижняя сохраняет классический металлический блеск.
Фактурная поверхность делает лезвие более прочным и не дает продуктам прилипать. Нарезка получается ровной, края не мнутся и не рвутся. В коллекцию входят сантоку, поварской и гастрономический нож, а также небольшой овощной резак с лезвием 9 см.
Миниатюрный нож рассчитан на работу с привычными овощами: огурцами, помидорами, свеклой, картофелем, луком, чесноком, кабачками и патиссонами. Им удобно чистить и нарезать фрукты, например яблоки, груши, нектарины, лимоны, бананы. Благодаря двухсторонней заточке нож быстро справляется с нарезкой кругляшами, кубиками или соломкой. Готовые кусочки можно сразу тушить, жарить или добавлять в блюда.
Кроме темного лезвия, модели выделяются блестящим больстером посередине. Рукоять из пластика окрашена под натуральное дерево, что придает ножам элегантный и завершенный вид.



Flavius

Набор ножей из нержавеющей стали Flavius завершает подборку черных моделей от FISSMAN и точно не останется без внимания. Это отличный вариант для тех, кто любит готовить на природе или просто ценит прочные, надежные инструменты. В комплект входят поварские ножи, топорики для мяса и несколько универсальных лезвий разной длины. С первого взгляда набор впечатляет своей брутальностью: ножи с лезвием 13 и 15 см по виду напоминают охотничьи, но при этом удобны и в домашнем использовании. Ими легко очистить мясо от жил и хрящей, отделить кожу или нарезать продукт на куски нужного размера.
Лезвия изготовлены из цельнометаллической стали с добавлением хрома, никеля, молибдена и ванадия. Они долго держат заточку и быстро правятся на обычном мусате. Рукоятка выполнена из натурального дерева с матовой поверхностью, устойчивой к влаге и перепадам температур.

Отзывы покупателей FISSMAN

«Отличный нож, цельнометаллический, острый, удобно лежит в руке. Черное лезвие выглядит эффектно и не тускнеет со временем».

«Мясо режет без усилий, лезвие скользит ровно и чисто. Темное покрытие действительно помогает - ничего не прилипает».

«Продуманная форма и удобная рукоятка, пользоваться одно удовольствие. Черное лезвие добавляет стиля».

«Режет как по маслу. Даже муж, который обычно придирается к посуде, остался доволен».

«Пользуемся каждый день. Мягкие овощи не мнет, а действительно режет. Покрытие не стирается, блеск сохраняется».

«Точится быстро, остроты хватает надолго».

«Моется легко, ничего не налипает, ручка удобная и не скользит».

«Хорошо справляется и с хлебом с твердой коркой, и с фруктами с плотной кожурой».

«Легко нарезала помидоры, огурцы, лук и даже большую рыбу. Аккуратно режет хлеб и выпечку».

«Качественная сталь и стильный внешний вид. Черное лезвие делает нож особенно выразительным».

«Упакован надежно, можно смело брать в подарок».

Где найти черный нож? Загляните в интернет-магазин FISSMAN.