Апероль: что это, как пить и правильная посуда

Апероль это знаменитый итальянский аперитив ярко-оранжевого цвета, который стал символом лета и легких вечерних встреч.

Если вы задаетесь вопросом «Апероль что это за напиток?», то краткий ответ: это горьковато-сладкий ликер на основе горького апельсина, ревеня и трав с крепостью всего 11 градусов. Однако его истинная магия раскрывается в коктейлях, и самый известный из них это Апероль Шприц.

В этой статье мы подробно разберем, как правильно пить Апероль, в какой посуде его подавать и как готовить лучшие коктейли в домашних условиях.

Оглавление:

Что такое Апероль — история и особенности итальянского аперитива
Состав и характеристики ликера Апероль
Виды Апероля и их отличия
В какой посуде подавать Апероль — выбираем правильные бокалы

• Бокалы для чистого Апероля
• Бокалы для Апероль Шприц
• Посуда для коктейлей с Аперолем

Как правильно пить Апероль — способы и сочетания

• В чистом виде
• С просекко и игристыми винами
• С соками и безалкогольными напитками

Топ-5 коктейлей с Аперолем для домашнего бара

• Классический Апероль Шприц
• Бумажный самолетик (Paper Plane)
• Легкий Негрони
• Апероль Сауэр
• Апероль с мартини

Идеальные закуски к Аперолю — что подать гостям
Как отличить оригинальный Апероль от подделки
Набор посуды для подачи Апероля — что купить для домашнего бара
Часто задаваемые вопросы об Апероле

• Сколько градусов в Апероле?
• Какой вкус у ликера?
• Можно ли пить Апероль в чистом виде?

Что такое Апероль история и особенности итальянского аперитива

Чтобы понять Апероль, нужно перенестись в Италию начала прошлого века. В 1919 году братья Барбьери из Падуи представили миру новый напиток.
Его название «Aperol» произошло от французского слова «apero», что означает «аперитив». И это не случайно.
Главная идея была в том, чтобы создать легкий напиток для аперитива, то есть для употребления перед обедом или ужином, который мягко готовит желудок к трапезе.

В отличие от более крепких и горьких аперитивов, которые были популярны тогда, братья сделали ставку на легкость. И это сработало.
Низкий по тем временам процент алкоголя (всего 11%), яркий цвет и сбалансированный вкус, где сладость уравновешивается приятной горчинкой, быстро нашли своих поклонников.

Но настоящий мировой успех пришел к Aperol позже, в 50-е годы, благодаря гениальной маркетинговой кампании под слоганом «На веранде в удобное время».
Именно тогда этот аперитив стал символом расслабленного, легкого и социального образа жизни. Его не пьют быстро, его смакуют, растягивая удовольствие, наслаждаясь компанией и беседой.

Так в чем же его главная особенность? Aperol создает настроение. Он не предназначен для сильного опьянения.
Его задача - освежить, взбодрить вкусовые рецепторы и задать правильный тон всему вечеру.
Это не просто напиток, это ритуал, кусочек итальянской «дольче виты», который теперь доступен каждому.

Состав и характеристики ликера Апероль

Многие задаются вопросом: что входит в состав Апероля, что делает его вкус таким узнаваемым?
Секрет кроется в идеальном балансе компонентов. Основу напитка составляют горькие апельсины и ароматные травы.
Среди них особое место занимает ревень, который и придает тот самый характерный горьковатый акцент.

Если рассматривать состав Апероля более детально, можно выделить несколько ключевых ингредиентов:

• Горький и сладкий апельсин
• Корень ревеня
• Корень горечавки
• Цинхона
• Различные травы и пряности

При этом точные пропорции и полный список компонентов производитель хранит в секрете с 1919 года.

Характеристики напитка тоже весьма интересны. Апероль обладает крепостью всего 11%, что делает его одним из самых легких аперитивов.
Его цвет - яркий, кораллово-оранжевый - стал визитной карточкой бренда. Во вкусе гармонично сочетаются цитрусовые сладкие ноты с приятной горчинкой.

Именно такой состав и характеристики делают Апероль идеальной основой для многих коктейлей, особенно для классического Апероль Шприц.

Виды Апероля и их отличия

Многие думают, что Апероль бывает только в одном виде, но это не совсем так.
Хотя классический оранжевый Aperol - это основной продукт, о котором знают все, есть важные моменты.

Прежде всего, стоит сказать, что Aperol не имеет разных вкусовых вариаций, как многие другие ликеры.
Компания сохраняет оригинальную рецептуру с 1919 года, не создавая ягодных, мятных или других версий.

Однако существуют сезонные и региональные предложения, которые можно считать особыми видами Апероля:

• Aperol Spritz Ready-to-Drink - готовый коктейль в банках
• Летние лимитированные версии упаковки
• Специальные издания для разных стран
• Подарочные наборы с бокалами

Основное отличие этих вариантов от классического Апероля - в форме выпуска, а не в составе.
Готовый коктейль Aperol Spritz имеет тот же вкус, но уже смешан с просекко и содовой.

Также многие путают Апероль с другими итальянскими аперитивами, особенно с Кампари.
Но между ними есть принципиальная разница: Кампари более горький и имеет крепость 20,5-28%.
Апероль же значительно мягче, слаще и содержит всего 11% алкоголя.

Поэтому, выбирая Апероль, вы получаете именно тот самый оригинальный вкус, каким он был задуман более 100 лет назад.

В какой посуде подавать Апероль — выбираем правильные бокалы

Правильный бокал — это не просто красиво. Он раскрывает аромат, сохраняет температуру и создает настроение.
Для Апероля и коктейлей на его основе подходит несколько видов посуды.

Бокалы для чистого Апероля
Когда вы пьете Апероль в чистом виде, идеальным выбором станет рокс или олд-фешн.
Это низкие бокалы с толстым дном, которые удобно держать в руке.
Наполните бокал крупным льдом на 2/3, добавьте 50-60 мл Апероля — и наслаждайтесь.
Широкое горло позволяет оценить цитрусовый аромат напитка.



Бокалы для Апероль Шприц
Классический бокал для Апероль Шприц — это бокал для вина, особенно для белых сортов.
Объем около 200-250 мл позволяет соблюсти идеальные пропорции:
лед, Апероль, просекко и немного содовой.
Ножка бокала не позволяет руке нагревать напиток, сохраняя его свежесть.



Посуда для коктейлей с Аперолем
Для разных коктейлей с Аперолем подходит разная посуда:

• Хайбол — для длинных напитков с тоником или соком
• Коктейльный бокал — для напитков без льда
• Харрикейн — для тропических коктейлей
• Джулеп — для мятных коктейлей

Выбор бокала зависит от рецепта и ингредиентов.
Главное правило: посуда должна подчеркивать вкус, а не перебивать его.

Как правильно пить Апероль — способы и сочетания

Апероль удивительно универсален. Его можно пить по-разному, и каждый способ раскрывает новый оттенок вкуса.
Вот основные варианты, как пить этот итальянский аперитив.

В чистом виде
Пить Апероль в чистом виде — это классика. Наполните бокал рокс крупным льдом на 2/3.
Добавьте 50-60 мл Апероля. Можно положить дольку апельсина — она усилит цитрусовые ноты.
Пейте медленно, небольшими глотками, чтобы оценить баланс сладости и горчинки.
Этот способ отлично подходит для аперитива перед ужином.

С просекко и игристыми винами
Сочетание Апероля с игристым вином — это основа знаменитого коктейля Апероль Шприц.
Пропорции просты: 3 части просекко, 2 части Апероля, 1 часть содовой.
Также можно смешивать Апероль с другими игристыми винами — например, с российским Просекко или испанской Кавой.
Игристость вина и горьковато-сладкий вкус Апероля создают идеальный дуэт.

С соками и безалкогольными напитками
Апероль отлично сочетается с апельсиновым соком — получается освежающий коктейль.
Пропорции 1:1, с добавлением льда. Также можно смешивать с тоником — горчинка Апероля и хинин тоника хорошо дополняют друг друга.
Для безалкогольной версии используйте содовую с добавлением апельсинового сиропа и нескольких капель ангостуры.

Топ-5 коктейлей с Аперолем для домашнего бара

С Аперолем можно приготовить десятки коктейлей, но мы выбрали пять самых популярных.
Они просты в приготовлении и точно понравятся вашим гостям.

Классический Апероль Шприц
Этот коктейль стал визитной карточкой Апероля. Наполните бокал льдом.
Добавьте 90 мл просекко, 60 мл Апероля и 30 мл содовой.
Аккуратно перемешайте и украсьте долькой апельсина.
Идеальный баланс горького, сладкого и игристого.

Бумажный самолетик (Paper Plane)
Современная классика, которая покорила весь мир. Смешайте в шейкере со льдом:
30 мл Апероля, 30 мл бурбона, 30 мл лимонного сока и 30 мл Амаретто.
Хорошо взбейте и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

Легкий Негрони
Мягкая версия классического Негрони. Наполните бокал рокс льдом.
Добавьте 30 мл джина, 30 мл Апероля и 30 мл красного вермута.
Аккуратно перемешайте и украсьте цедрой апельсина.

Апероль Сауэр
Освежающий кислый коктейль. В шейкере смешайте 50 мл Апероля,
25 мл лимонного сока и 15 мл сахарного сиропа. Хорошо взбейте со льдом,
процедите в бокал и добавьте несколько капель ангостуры.

Апероль с мартини
Элегантный аперитив. Смешайте в стакане для смешивания со льдом
50 мл Апероля и 30 мл сухого вермута. Хорошо перемешайте,
процедите в охлажденный бокал мартини и украсьте цедрой апельсина.

Идеальные закуски к Аперолю — что подать гостям

Апероль — это аперитив, поэтому закуски должны быть легкими и возбуждать аппетит, а не насыщать.
Идеально подходят средиземноморские и итальянские закуски, которые дополняют цитрусовый вкус напитка.

Сырная тарелка — беспроигрышный вариант. Выбирайте легкие сыры с нейтральным или солоноватым вкусом.
Моцарелла, рикотта, молодой пекорино, козий сыр прекрасно сочетаются с Аперолем.
Дополните сыры вялеными томатами и оливками.

Оливки и маслины — классическая закуска к аперитиву. Лучше выбирать зеленые оливки с лимоном
или оливки с миндалем. Их солоноватый вкус отлично контрастирует со сладковатым Аперолем.

Легкие морепродукты — еще один удачный выбор. Креветки, мидии, устрицы или кальмары на гриле
прекрасно гармонируют с цитрусовыми нотами напитка. Подавайте с долькой лимона.

Брускетты — простой и вкусный вариант. Небольшие тосты с томатами, базиликом и моцареллой
или с авокадо и креветками. Главное — не делать начинку слишком тяжелой.

Среди мясных закусок лучше выбрать легкие варианты: прошутто, хамон или брезаола.
Их можно подавать с дыней или инжиром — сладость фруктов подчеркнет вкус Апероля.

Орехи и снеки — самый простой вариант. Миндаль, фисташки или чипсы из лаваша с травами
отлично подойдут для неформальной встречи с друзьями.

Как отличить оригинальный Апероль от подделки

При покупке Апероля важно выбрать оригинальный продукт, чтобы насладиться его настоящим вкусом.
Вот несколько признаков, которые помогут отличить подлинный напиток от подделки.

Обратите внимание на бутылку. Оригинальная бутылка Апероля имеет характерную форму с рельефными надписями.
Этикетка должна быть ровно наклеенной, с четкой печатью и насыщенными цветами.
Фон этикетки — оранжево-красный градиент, логотип — белые буквы с черной обводкой.

Проверьте крышку. У оригинального Апероля крышка плотно закрыта, имеет рельефный логотип бренда.
При открытии должен быть характерный щелчок — это свидетельствует о качестве упаковки.

Оцените цвет напитка. Настоящий Апероль имеет яркий прозрачный красно-оранжевый цвет.
Если жидкость мутная или содержит осадок — это вероятная подделка.

Изучите акцизную марку. На бутылках для российского рынка должна быть акцизная марка
с защитными элементами: микротекстом, голограммами и УФ-метками.
Проверьте целостность марки и соответствие данных на ней данным на этикетке.

Понюхайте напиток. Оригинальный Апероль имеет сложный аромат с нотами апельсина, ревеня и трав.
Если чувствуется резкий химический запах — перед вами подделка.

Покупайте в проверенных местах. Приобретайте Апероль в крупных сетевых магазинах,
специализированных алкогольных бутиках или официальных представительствах.
Избегайте покупок в сомнительных местах с подозрительно низкими ценами.

Набор посуды для подачи Апероля — что купить для домашнего бара

Чтобы наслаждаться Аперолем и коктейлями на его основе в домашних условиях, не нужна целая барная стойка.
Достаточно приобрести несколько ключевых предметов посуды.

Бокалы для вина — основа основ. Вам потребуется 4-6 бокалов объемом 200-250 мл для подачи Апероль Шприц.
Лучше выбрать универсальную форму для белых вин — с достаточно широкой чашей и длинной ножкой.



Бокалы рокс или олд-фешн пригодятся для подачи Апероля в чистом виде со льдом.
Их толстое дно устойчиво, а широкий край позволяет насыщать напиток кислородом.
Достаточно 2-4 таких бокалов.

Хайболы — высокие стаканы для длинных напитков. В них удобно готовить Апероль с тоником или соками.
Объем 300-400 мл позволяет добавить достаточно льда и сохранить напиток охлажденным.



Шейкер и барная ложка необходимы для приготовления коктейлей вроде Апероль Сауэр.
Достаточно одного стандартного шейкера на 500 мл и длинной барной ложки для перемешивания.

Джулеп-стаканы или харрикейны пригодятся для тропических коктейлей с Аперолем.
Их характерная форма и объем 400-500 мл идеально подходят для напитков с большим количеством льда.

Не забудьте о мелочах: мерный стаканчик на 50 мл, пресс для цитрусовых, ситечко для фильтрации коктейлей.
Эти аксессуары сделают процесс приготовления точным и удобным.

Для хранения льда лучше всего подойдет металлическое или пластиковое ведерко с крышкой.
А для сервировки — деревянная или бамбуковая подставка под бокалы.

Часто задаваемые вопросы об Апероле

Вот ответы на самые популярные вопросы об этом итальянском аперитиве.
Они помогут лучше понять напиток и правильно его употреблять.

Сколько градусов в Апероле?
Крепость Апероля составляет 11%. Это относительно низкий показатель для алкогольных напитков.
Именно такая легкая степень алкоголя делает его идеальным аперитивом для начала вечера.

Какой вкус у ликера?
Вкус Апероля уникален и легко узнаваем. Он сочетает сладость апельсина с горьковатыми нотами трав и ревеня.
Послевкусие освежающее, с доминирующими цитрусовыми акцентами и легкой пряной горчинкой.

Можно ли пить Апероль в чистом виде?
Да, безусловно. Апероль пьют в чистом виде со льдом, как классический аперитив.
Однако многие предпочитают смешивать его с просекко, содовой или соками для более сложного вкуса.
Чистый Апероль подают в бокалах олд-фешн с долькой апельсина.