Казаны

Как выбрать казан

Каталог казанов FISSMAN включает чугунные и алюминиевые модели с антипригарным покрытием или без. Совместимы с газовыми, электрическими, стеклокерамическими и индукционными плитами. Доступно 25 моделей в разделе кастрюли и казаны. Гарантия 2 года обеспечивает обмен брака за 48 - 72 часа.

Чугунные казаны
Чугун обеспечивает высокую теплоемкость и равномерный прогрев для плова, томления мяса, готовки на открытом огне. Выдерживает мангал и духовку до 250°C, со временем формирует естественный антипригар от масла. Для индукции требуется плоское дно. Если вас заинтересовала полуда из этого материала - обратите ваше внимание также на чугунные кастрюли.

Литой алюминиевый казан
Алюминий легче чугуна в 2 - 3 раза, быстро прогревается для ежедневных блюд: лагман, гуляш, рагу. Толстостенные модели с дном 5 - 6 мм удерживают тепло, подходят для газа и электричества. Открытый огонь избегайте - сохраните форму. Вес 3 кг для объема 5 л упрощает использование. У бренда FISSMAN также представлен широкий выбор кастрюль из алюминия.

Алюминиевый казан с антипригарным покрытием
Антипригар минимизирует расход масла, упрощает уход после тушения овощей или мяса. Ресурс покрытия - 3000 циклов по тестам LFGB, без перегрева выше 240°C. Металлические лопатки запрещены - используйте силиконовые. Совместимость с индукцией через магнитный диск.

Углеродистая сталь в вок-казанах
Сталь реагирует на смену жара для быстрой жарки ингредиентов. Прокалка создает защитный слой, но без масла возможна ржавчина. Газ и индукция - основные варианты, ПММ не рекомендуется. Выгода: обжарка за 5 минут, насыщенный вкус.

Выберите идеальный объем и диаметр казана

Ориентируйтесь на количество порций и тип блюд: для плова заполняйте 2/3 объема. Запас в 1 - 2 литра улучшит томление, сохранит вкус и предотвратит переливы - совет от шеф-повара FISSMAN с 15-летним стажем.

• 3,5 - 4 л (диаметр 24 - 26 см):
  2 - 4 порции. Подходит для гарниров, плова на небольшую семью, тушения овощей или гречки. Легкий вариант для городской кухни, где вес не превышает 2,5 кг. Универсальный размер для повседневной готовки.


• 5 - 6 л (диаметр 28 - 30 см):
  4 - 6 порций. Идеально для классического плова, гуляша или лагмана в семье из 3 - 5 человек. Универсальный размер обеспечивает равномерный нагрев без лишнего веса, баланс объема и теплоемкости.


• 8 - 10 л (диаметр 32 - 34 см):
  6 - 10 порций. Для гостей: плов, долма или томление ребер. Баланс объема и теплоемкости подходит для дачи, вес до 4 кг. Стабильная температура для насыщенного вкуса.


• 12 - 15 л (диаметр 36 - 38 см):
  10 - 14 порций. Большие компании, шулюм или праздничные закладки. Требует устойчивой поверхности, но дает насыщенный вкус. Подходит для мангала и духовки.


• 20 - 30 л (диаметр 40 - 45 см):
  15 - 25 порций. Для кейтеринга или фестивалей, с учетом опоры и перчаток. Профессиональный ресурс для интенсивного использования, выдерживает открытый огонь.

Совместимость с плитами

Совместимость определяет равномерность нагрева: неправильный выбор замедлит готовку или повредит посуду - выбирайте под тип конфорки для оптимального результата.

Модели FISSMAN работают на газовых плитах благодаря устойчивому дну, распределяющему пламя равномерно. Для электрических - ровная поверхность обеспечивает контакт, минимизируя потери тепла. Стеклокерамика требует гладкого основания без царапин, подтвержденного тестами на 1000 циклов. Индукционные плиты совместимы с моделями, где ферромагнитный диск диаметром 18 - 22 см активирует нагрев от конфорок 14 см. Чугун подходит для открытого огня и духовки до 250°C, алюминий - для плит без прямого пламени. Это снимает риски деформации, продлевая срок службы на 30 - 40%.

Почему выбирают кастрюли FISSMAN?

Уникальная программа Trade-in:
Обновляйте посуду со скидкой до 20% при сдаче старой продукции FISSMAN. Оценка прозрачная, обработка за 24 часа. География - вся РФ, 85% обращений завершаются обменом.

Гарантия качества 2 года:
24 месяца на корпус, 12 - 24 на покрытие при соблюдении инструкций. Обмен брака за 48 - 72 часа. Статистика: 98% обращений решены без споров, подтверждено отзывами.

Инновационные технологии:
Ферромагнитные диски для индукции, сплавы с толщиной 5 мм, покрытия без PFOA. Ресурс - 3000 циклов по тестам, выдерживают перегрев до 240°C без потери свойств.

Безопасные материалы:
Сертификаты EAC/LFGB подтверждают отсутствие миграции веществ. Паспорт ухода в комплекте. Контроль норм EU для ежедневного использования без рисков для здоровья.