В какой кастрюле лучше варить овощи

Овощи очень полезны. В них содержатся не только природные витамины и микроэлементы, но и клетчатка. Она мягко очищает организм, позволяя контролировать вес. В этой статье расскажем про кастрюли для овощей. Специальные емкости, с которыми проще готовить полезные блюда и следить за здоровым рационом. Разберемся, в чем разница по сравнению с обычной посудой для варки. Почему использовать овощные кастрюльки намного удобнее. И, конечно, поговорим о параметрах для выбора подходящей утвари.

Оглавление:

Что такое кастрюля для овощей.
Разновидности:

• С ситом.
• Пароварка.

Чем отличается от обычной.
Преимущества.
Из чего делают.
Другие критерии выбора.
Как пользоваться.
Полезные советы:

• Нужно ли мыть овощи.
• Надо ли чистить кожуру.
• Сколько готовить по времени.
• Когда лучше солить.
• Нужна ли крышка.

Как ухаживать.
Продукция FISSMAN.
ТОП моделей бренда.
Отзывы покупателей.

Что такое кастрюля для овощей

Кастрюля для варки овощей – посуда, предназначенная для термообработки любых плодово-ягодных ингредиентов. В ней варят свеклу и морковь на винегрет. Готовят картофель для всеми любимого «Оливье». Отваривают цветную капусту, кукурузу, а также делают компоты из вишни, смородины, малины и других ягод. В категорию входят емкости объемом от 1 литра.

Разновидность

Овощи можно приготовить разными способами – на плите, в мультиварке, в духовке и даже на углях. Однако хозяйки чаще всего пользуются домашней варочной панелью. Это быстро, не требует предварительной подготовки или дополнительной техники. Всего-то нужна одна из двух видов овощных кастрюль.

Кастрюля с ситом создана для варки на газу или на индукции. Ее особенность в съемном сите с мелкими отверстиями. Овощи опускают в воду прямо в нем. В процессе готовки они постоянно находятся в жидкости. После их извлекают вместе с ситом, дают стечь, остужают и подвергают дальнейшей обработке. Так готовят свеклу, морковь, картофель, а еще варят компоты из ягод.

Кастрюли пароварки служат для готовки на пару. Более универсальные. Пригодны для цветной капусты, брокколи, а также другой еды: мантов, пельменей, курицы, индейки, рыбы. Удобно, если вам противопоказана жареная пища или назначена оздоровительная диета. Корпус наполняют водой. Сверху устанавливают перфорированную вставку, куда выкладывают сырые ингредиенты. Закипая, вода превращается в пар и готовит еду.

Чем отличается от обычной

Кухонные шкафы ломятся от утвари. Надо ли приобретать отдельные кастрюли для овощей? Хозяйки, уже успевшие испытать их в действии, не сомневаются, что да. Конструкция отличается от обыкновенной, адаптирована для приготовления овощей разной формы и размера.

Преимущества

До появления специализированной утвари овощи на салаты и закуски варили в обыкновенных кастрюльках. Из-за размеров картофеля, свеклы, моркови и прочих плодов нередко приходилось доставать самую большую посуду. На плите она занимала много места, а вода внутри закипала слишком долго. Кастрюли для овощей полностью решили эти проблемы. Вот их главные плюсы.

• Удобные габариты. Емкость ненамного выше традиционной, зато гораздо уже. Компактно встает на варочной панели и в шкафу. Варку овощей можно проводить вместе с параллельной готовкой других блюд. Актуально в праздники, когда необходимо задействовать все конфорки сразу.
• Разборная конструкция. Сито (в некоторых версиях – дуршлаг, вставка) легко вытащить для мойки или чтобы остудить овощи. Кусочки еды не остаются в труднодоступных местах, например, в отверстиях перфорации.
• Сито/ вставка с отдельной ручкой. Во время варки овощи подвергают термообработке водой или паром, при этом они лежат внутри сита/ вставки в пароварку. После отключения газа их вытаскивают и дают остыть. Риск обжечься минимален, так как у сита или вставки есть свои ручки.
• Безопасный состав. Для производства овощной посуды используют безвредные материалы, стойкие к воздействию пищевых кислот, щелочей и красителей. В составе нет тяжелых металлов и вредных веществ.
• Пригодна для обычной варки. Пользоваться кастрюлькой можно без сита или перфорированной вставки. Запросто заменяет кухонный ковшик. Скорость нагрева и вкус ингредиентов не отличаются.

Из чего делают

Из всех материалов для производства кухонной утвари больше всего под овощи подходит нержавеющая сталь. Она на 100% химически инертна. Не вступает в реакцию с содержимым, богатым натуральными кислотами. Поверхность ярко блестит и не темнеет от частого использования. Ей не страшны пищевые красители. Материал не красится в оранжевый от морковки или в красный от свеклы и ягод. Ароматы вареных овощей не впитываются в корпус, необходимости выводить запах не возникает. Нержавейка обладает высокими антикоррозионными свойствами. От воды и бытовой химии не ржавеет. На ощупь гладкая, непористая. Кроме того, у нее отличная прочность. Трудно поцарапать и невозможно разбить. Температура ее плавления превышает 1000 градусов. Длительный нагрев не деформирует корпус.

Другие критерии выбора

Кроме типа конструкции и состава, при покупке оцените объем. Кастрюля для варки маленькая рассчитана на 1,5-2 литра жидкости. Это значит, что съемный элемент (сито или вставка-пароварка) вмещают еще меньше. Для овощей на салат к ужину достаточно, а вот для подготовки к Новому году не хватит. Выручит большая кастрюля для варки объемом 3-4,5 л. В ней с комфортом разместятся одновременно свекла для «Селедки под шубой» и овощи для закусок.

Также учтите тип дна. Для газовых и электроплит подходят емкости с обычным металлическим дном. Его толщина равна корпусу, что дает равномерный прогрев. Для индукционных панелей нужно приобрести кастрюльку с ферромагнитным дном. Оно толще, состоит из двух слоев нержавеющей стали, между которыми находится металлический сплав на основе алюминия. Это дает ускоренный прогрев и совместимость с плитами, работающими от магнитной индукции.

Как пользоваться

С приближением праздников, когда в доме ждут много гостей, овощеварка станет настоящей палочкой-выручалочкой. Доверьте ей термообработку ингредиентов, а сами займитесь остальным. Пользоваться посудой очень просто.

Кастрюли для овощей с ситом:

• Наполните корпус водой.
• Поставьте на плиту, включите газ. Доведите воду до кипения.
• Поместите овощи в сито, опустите в воду.
• Следите, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.
• Засеките необходимое для варки время.

Кастрюли для овощей с пароваркой:

• Налейте воду в нижний отсек до отметки Max.
• Поставьте емкость на плиту, включите нагрев.
• Доведите воду до кипения.
• Сверху установите вставку с овощами.
• Засеките нужное для готовности время.

Независимо от типа кастрюльки следите, чтобы уровень воды не падал. Подливайте жидкость, чтобы овощи сварились со всех сторон.

Полезные советы

Кастрюля для варки овощей – прекрасное подспорье для кулинарных экспериментов. С ней вы начнете есть больше полезной клетчатки, получать натуральные антиоксиданты, минералы и витамины, которые усваиваются быстрее. Вот несколько рекомендаций, чтобы сделать готовку проще.

Нужно ли мыть овощи
Независимо от того, какие плоды вы готовите – из ближайшего магазина, с фермерского рынка или с собственной грядки, хорошенько промойте их. Очистите от земли, пыли и других загрязнений. Обрежьте хвостики (для свеклы) и зеленку (для моркови). Разделите на соцветия (для цветной капусты). Чтобы избавиться от бактерий, мойте овощи в слегка подсоленной воде.

Надо ли чистить кожуру
Салатные овощи готовят прямо в шкурке. Плотная и прочная, она не дает плодам потерять форму, сохраняет мякоть и естественный сок. После полного остывания кожуру аккуратно удаляют. Обычно она легко отходит, если подцепить ножом. В готовое блюдо овощи должны попасть уже без шкурки и глазков.

Сколько готовить по времени
Чтобы сохранить натуральную пользу, продукт подвергают минимально необходимой термообработке. В зависимости от размера овощи доходят до полной готовности за 15-40 минут. Морковь и картофель быстрее, свекла из-за природной плотности – медленнее. Чтобы не переварить, сперва доводят до кипения воду, а потом кладут овощи. Замороженные и очищенные плоды готовят, не размораживая. Проверяют с помощью вилки, ножа или зубочистки.

Когда лучше солить
Большинство рецептов предусматривает добавление соли ближе к финалу готовки. В некоторых случаях овощи солят непосредственно в блюде. Особенно, если они готовились в «мундире», то есть в шкурке.

Нужна ли крышка
Верхний экран необходим, чтобы вода поскорее закипела. В дальнейшем можно снять. Крышку оставляют на кастрюле, если нужно поддержать температуру во время готовки, а также когда наливают новую порцию жидкости.

Как ухаживать

В обслуживании и хранении кастрюля для варки овощей мало чем отличается от обычной. Нержавеющий корпус пригоден для ручной и автоматической мойки. Учитывая внушительную высоту бортиков, в посудомойке его лучше размещать в отсеке для крупной утвари. Для ручного ухода используйте мягкую губку и гель. Предварительно снимите крышку, извлеките сито/ вставку. Именно здесь чаще всего скапливаются загрязнения. Мелкие отверстия задерживают кусочки овощей. Чтобы грязь легко отошла, посильнее намыльте чистящей пеной и дайте постоять 5-10 минут. После чистки протрите емкость со всех сторон. Держите вместе с другой утварью в проветриваемом шкафу, отдельно от крышки.

Продукция FISSMAN

Бренд предлагает кастрюли для овощей двух типов – с ситом и со вставкой для пароварки. Первые пригодны для овощей в «мундире», вторые помогут приготовить блюда на пару. Корпус изготовлен из самой безопасной нержавеющей стали марки 18/10 (INOX 304). Простая в уходе, она обладает коррозийной стойкостью. Многослойное ферромагнитное дно гарантирует равномерный нагрев. Быстро распределяет тепло по всему корпусу. Снижает общий расход энергии.

В комплекте идут прозрачные крышки. Они оборудованы паровыпуском, чтобы вы контролировали наличие жидкости внутри визуально. Перфорированные вставки и сита вмещают достаточно овощей – хватит на целый праздник! В зависимости от выбранной вами кастрюли, ингредиенты варятся в воде или готовятся на пару. В любом случае вся польза остается внутри.

ТОП моделей бренда

Отзывы покупателей

«Не жалею, что потратила деньги. С первого взгляда понятно, что она добротная и качественная».

«Очень удобна при варке компотов. Крышка с отверстиями для пара».  https://fissman.ru/blog/v-kakoy-kastryule-luchshe-varit-ovoshchi/ 

«Мне уже много лет, люблю готовить и жалею, что такая вещь у меня появилась только сейчас».

«Варю без хлопот морсы, овощи. Браво производителю. Качество отличное, дно очень толстое».

«При помощи сетки, которая в комплекте, очень удобно отделять ягоды от готового морса».

«Наполнил сетчатую часть фруктами и ягодами, сварил, выбросил из сетчатого ведерка ягоды и у вас прозрачный компот».

«Варим в ней компот, цветную капусту, брокколи. Все устраивает».

«Хорошая пароварка, не здоровая и не очень маленькая. Качество хорошее».

«Пользуюсь на индукционной плите. Отличные кастрюли».

Еще больше посуды для варки в интернет-магазине FISSMAN