Макароны с тушенкой на сковороде для сытного обеда

Макароны с тушенкой знакомы многим еще по походам, дачным обедам и студенческим годам. У этого простого блюда есть своя хитрость: если просто смешать горячие макароны с мясными консервами, получится одно, а если сначала прогреть тушенку с луком и специями, вкус будет совсем другим. Жир растворяется, мясной сок обволакивает каждую макаронину, а лук добавляет легкую сладость. В результате даже обычные продукты превращаются в сытный домашний обед.

Содержание рецепта макарон с тушенкой

• Ингредиенты для макарон с тушенкой
• Как выбрать тушенку для макарон
• Какие макароны лучше взять для тушенки
• Как приготовить макароны с тушенкой на сковороде
• Сколько варить макароны с тушенкой
• Как сделать макароны с тушенкой сочными
• Какие специи добавить в макароны с тушенкой
• Как приготовить макароны с тушенкой и томатной пастой
• С чем подавать макароны с тушенкой
• Как хранить макароны с тушенкой

Ингредиенты для макарон с тушенкой

• Макароны из твердых сортов пшеницы - 300 г;
• Тушенка - 1 банка (325-340 г);
• Репчатый лук - 1 шт.;
• Растительное масло - 1 ст. л. при необходимости;
• Соль и черный молотый перец - по вкусу;
• Свежая зелень - по желанию.

Из этого количества продуктов получится примерно 3 порции. Если тушенка содержит достаточно жира, масло для жарки можно не добавлять. Для более насыщенного вкуса количество лука можно увеличить до двух небольших головок.

Как выбрать тушенку для макарон

Вкус готового блюда во многом зависит от качества мясных консервов. Говяжья тушенка дает выраженный мясной вкус, свиная делает макароны более жирными и сочными. При покупке стоит изучить состав и выбрать продукт с высоким содержанием мяса, без избытка жира и желе.

Перед приготовлением осмотрите содержимое банки. Крупные куски мяса можно разделить лопаткой прямо на сковороде. Если сверху скопилось много жира, часть лучше убрать, оставив немного для обжаривания лука. Так блюдо получится ароматным, но не слишком тяжелым.

Какие макароны лучше взять для тушенки

Для приготовления макарон с тушенкой лучше всего использовать рожки, перья, спиральки или короткие трубочки. Их форма помогает удерживать мясной сок, а сами макароны удобно перемешивать с кусочками мяса. Спагетти тоже можно использовать, но их сложнее равномерно соединить с тушенкой.

Макароны из твердых сортов пшеницы лучше сохраняют форму при повторном прогревании. Если паста легко разваривается, варить ее стоит на минуту меньше, чем указано на упаковке: окончательно она дойдет уже в сковороде.

Как приготовить макароны с тушенкой на сковороде

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и засыпьте макароны. Варите их примерно на минуту меньше времени, указанного на упаковке. Перед сливом воды отлейте немного жидкости в кружку.
2. Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду, при необходимости добавьте растительное масло. Обжаривайте лук 4-5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
3. Выложите тушенку к луку. Разделите крупные куски мяса лопаткой и прогревайте 3-5 минут, чтобы жир растопился, а мясной сок смешался с луком. Добавьте черный перец.
4. Переложите сваренные макароны в сковороду и тщательно перемешайте с тушенкой. Прогревайте еще 1-2 минуты. Если мясного сока мало, влейте несколько ложек воды, оставшейся после варки.
5. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Чтобы макароны не превратились в мягкую массу, не оставляйте их надолго на огне после соединения с мясом. Соль лучше проверять в самом конце: тушенка уже может содержать достаточно соли и специй.

Сколько варить макароны с тушенкой

Макароны сначала варят в кастрюле, а затем недолго прогревают с тушенкой на сковороде. Точное время зависит от сорта пасты и рекомендаций на упаковке. Главное, чтобы к моменту соединения с мясом она оставалась слегка упругой.

В среднем макароны с тушенкой на сковороде готовятся около 20 минут. Чтобы не тратить время впустую, пока паста варится, можно параллельно обжаривать лук и прогревать мясо. https://fissman.ru/blog/makarony-s-tushenkoy-na-skovorode-dlya-sytnogo-obeda/ 

Как сделать макароны с тушенкой сочными

Иногда готовые макароны с мясом получаются сухими, хотя тушенка сама по себе достаточно жирная. Обычно причина в том, что пасту переварили, слишком долго держали на огне или полностью слили жидкость из сковороды.

• Оставьте немного воды после варки. Крахмалистая жидкость помогает мясному соку равномерно распределиться по макаронам.
• Не удаляйте весь жир из тушенки. Небольшое количество делает вкус более насыщенным, но избыток может утяжелить блюдо.
• Не промывайте макароны. На поверхности остается крахмал, благодаря которому мясной сок лучше удерживается на пасте.
• Соединяйте горячие ингредиенты. Остывшие макароны хуже смешиваются с соусом и могут слипаться.
• Не пережаривайте готовое блюдо. После добавления макарон достаточно пары минут, чтобы они пропитались соком.

Какие специи добавить в макароны с тушенкой

Для классического варианта достаточно черного перца и обжаренного лука. Если хочется разнообразить вкус, можно добавить другие приправы:

• паприка придаст легкую сладость и приятный оттенок;
• сушеный чеснок усилит мясной аромат;
• щепотка зиры добавит теплую пряную ноту;
• острый перец сделает блюдо пикантнее;
• сушеный тимьян подчеркнет вкус говяжьей тушенки.

Свежий укроп, петрушку или зеленый лук добавляйте непосредственно перед подачей. Лавровый лист можно положить в сковороду во время прогревания мяса, но перед подачей его нужно убрать. Не стоит использовать все специи сразу: они должны дополнять вкус тушенки, а не перебивать его.

Как приготовить макароны с тушенкой и томатной пастой

Томатная паста придает блюду легкую кислинку и делает мясной соус ярче. Для этого варианта понадобится 1-2 столовые ложки пасты на указанное количество продуктов.

1. Обжарьте лук до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту и прогревайте ее около минуты, постоянно помешивая.
3. Выложите тушенку, перемешайте с луком и томатом, затем прогревайте 3-5 минут.
4. Добавьте готовые макароны и несколько ложек воды после варки. Перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.

Если томатная паста слишком кислая, вкус можно смягчить небольшой щепоткой сахара. Дополнительно хорошо работают паприка и сушеный чеснок.

С чем подавать макароны с тушенкой

У тушенки насыщенный мясной вкус, поэтому к макаронам лучше подавать свежие или маринованные овощи. Хорошо сочетаются салат из огурцов и помидоров, капуста с зеленью, соленые огурцы и квашеная капуста. Кислинка освежает вкус и делает сытное блюдо менее тяжелым.

В качестве дополнения можно поставить на стол свежую зелень, овощную нарезку или салат из редиса. Если хочется более сытного варианта, готовые макароны посыпают тертым сыром. Его лучше добавлять уже после снятия сковороды с огня, чтобы сыр слегка расплавился от остаточного тепла.

Как хранить макароны с тушенкой

Если после обеда остались макароны с тушенкой, переложите их в чистый контейнер с крышкой и уберите в холодильник после того, как блюдо перестанет активно выделять пар. Не оставляйте готовое мясное блюдо при комнатной температуре надолго. Желательно съесть остатки в течение 2-3 дней.

При повторном разогревании добавьте в сковороду немного воды, накройте крышкой и прогрейте на слабом огне, периодически перемешивая. Жидкость поможет вернуть макаронам мягкость, а крышка не даст влаге быстро испариться. Разогревайте только ту порцию, которую собираетесь съесть.

В макароны с тушенкой, кроме лука, можно добавить морковь, болгарский перец или немного томатной пасты. Морковь даст легкую сладость, перец добавит овощной вкус, а томатная паста сделает подливу чуть кислее. Но чаще всего достаточно лука, черного перца и хорошей тушенки. Мясо нужно прогреть до мягкости, а макароны добавить в самом конце, чтобы они впитали сок и не разварились.