Курица с рисом в азиатском стиле на сковороде

Курица с рисом в азиатском стиле готовится в одной сковороде, поэтому с посудой всё просто. Куриное бедро сначала подрумянивается, потом к нему добавляются рис, чеснок, имбирь и соевый соус. Дальше всё томится под крышкой, пока рис не впитает бульон и ароматы остальных продуктов.

Содержание

Ингредиенты для курицы с рисом в азиатском стиле

Для этого блюда лучше взять куриное бедро без кости. Оно остаётся сочным даже после совместного приготовления с рисом. Из крупы подойдут длиннозёрные сорта, например жасмин или басмати.

Совет: В соус можно добавить чайную ложку сахара. Он немного смягчит солёность соевого соуса и добавит блюду лёгкую сладость.

Как приготовить курицу с рисом в азиатском стиле

На подготовку продуктов много времени не понадобится. Дальше курица и рис будут готовиться вместе, поэтому лучше заранее подготовить всё необходимое.

1. Подготовьте курицу. Нарежьте куриное бедро небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
2. Обжарьте курицу. В хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложите курицу. Обжаривайте 5–7 минут, время от времени переворачивая кусочки. Когда они подрумянятся, переложите мясо на тарелку.
3. Обжарьте чеснок и имбирь. В ту же сковороду влейте кунжутное масло. Добавьте измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Подержите их на огне примерно полминуты, чтобы появился аромат.
4. Добавьте рис. Промойте рис и высыпьте его в сковороду. Перемешайте с маслом и прогрейте пару минут.
5. Влейте бульон и соевый соус. Всё перемешайте, затем верните курицу в сковороду и распределите её поверх риса.
6. Тушите блюдо. Когда жидкость закипит, убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и оставьте примерно на 18–20 минут. Рис за это время должен стать мягким и впитать большую часть жидкости.
7. Дайте настояться. После выключения огня не открывайте крышку сразу. Оставьте блюдо ещё на 5–10 минут.
8. Подавайте. Перед подачей разрыхлите рис вилкой и посыпьте зелёным луком.

Важно: Во время приготовления рис лучше не перемешивать. Так зёрна меньше повреждаются и остаются более рассыпчатыми.

Советы по приготовлению курицы с рисом

Для этого блюда удобнее брать именно куриное бедро. Грудка тоже подойдёт, но её легче пересушить во время приготовления.

Рис перед готовкой хорошо промойте несколько раз. Вода постепенно станет светлее, а лишнего крахмала на поверхности останется меньше.

С соевым соусом лучше не спешить с солью. Он сам по себе довольно солёный, поэтому сначала добавьте соус, а уже потом при необходимости посолите блюдо.

Овощи сюда тоже можно добавить. Сладкий перец, зелёный горошек или немного шпината положите ближе к концу готовки и оставьте под крышкой на несколько минут.

Совет: Готовый рис с курицей можно убрать в холодильник на несколько дней. При разогреве влейте немного воды или бульона, тогда рис снова станет мягче.

Частые вопросы

Можно ли использовать куриную грудку? https://fissman.ru/blog/kuritsa-s-risom-v-aziatskom-stile-na-skovorode/ 

Да, но она получится менее сочной. Нарезайте грудку небольшими кусочками и не передерживайте её. Внутри самого крупного куска мясо должно прогреться до 74°C.

Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?

Да. Курицу сначала обжарьте в режиме «Жарка», затем добавьте рис, бульон и соевый соус. После этого включите режим «Рис», «Крупа» или «Тушение» в зависимости от возможностей вашей модели.

Чем заменить кунжутное масло?

Обычным растительным. Без кунжутного масла блюдо получится менее ароматным, но остальные продукты всё равно дадут ему характерный азиатский вкус.

Почему рис получился слишком мягким?

Возможно, жидкости оказалось больше, чем нужно, или рис готовился дольше. В следующий раз немного уменьшите количество бульона и проверьте крупу ближе к концу приготовления.

Можно ли заморозить готовую курицу с рисом?

Да, разложите блюдо по контейнерам и уберите в морозилку. Для удобства лучше замораживать порциями. Размораживать рис желательно в холодильнике, после чего его можно разогреть на сковороде или в микроволновке, добавив немного воды.

Сколько калорий в курице с рисом в азиатском стиле?

В среднем в 100 г готового блюда получается около 160–190 ккал. Точная цифра зависит от количества масла, вида куриного мяса и соевого соуса.

В итоге получается полноценный ужин без лишней посуды. Курица остаётся сочной, рис пропитывается бульоном и соевым соусом, а имбирь и чеснок дают тот самый аромат. Перед подачей достаточно добавить зелёный лук, а остатки можно спокойно убрать в холодильник.