Каши на сковороде. На чем и как лучше жарить

Помните русскую пословицу: «Каша – мать наша»? Она не зря живет в веках! Каша – это не просто детское воспоминание из садика, а по-настоящему уважаемое, сытное и полезное блюдо для всей семьи.Только теперь кашу необязательно варить в кастрюле — современные хозяйки всё чаще готовят её на сковороде.
Каша, жареная на сковороде — это особый кулинарный метод, дающий бесподобный вкус и приятную текстуру блюда. Его главные плюсы — простота в готовке и сохранение пользы круп. В нашей статье вы найдете все необходимое: от выбора посуды до проверенных рецептов каши на сковороде.

Оглавление:

Чем полезны каши
Почему жарка, а не варка
Выбираем посуду
Подготавливаем крупу
Рецепт и подходящие сковороды

• Гречка
• Рис
• Пшенка
• Кукуруза
• Манка
• Грибы
• Овощи
• Мясо

Что говорят покупатели FISSMAN

Чем полезны каши

Кто-то считает каши только детским блюдом. Ведь многих кормили молочной кашей в садике, а позже ее вытеснили другие блюда. Однако каши невероятно полезны для всех, даже взрослых.

• Витамины, минералы, микроэлементы. Разные крупы содержат уникальный набор полезных веществ. Например, гречка богата витаминами группы В, магнием и калием. Это важно для работы сердца, мышц и нервной системы.
• Сытные углеводы. В отличие от сладостей, каши дают сложные углеводы. Они усваиваются медленнее, обеспечивая долгое чувство сытости. Идеально для полезного перекуса.
• Клетчатка. Пищевые волокна в кашах улучшают пищеварение, нормализуют микрофлору кишечника и помогают предотвратить проблемы с ЖКТ.
• Антиоксиданты. Эти вещества в крупах укрепляют иммунитет, защищают клетки от повреждений и способствуют здоровому виду.

Почему жарка, а не варка

В большинстве случаев приготовить кашу на сковороде решают, предварительно отварив крупу. Но это необязательно - современные сковороды позволяют приготовить кашу на сковороде с нуля, экономя время и посуду.

• Сохраняет питательные вещества. При жарке на сковороде витамины и минералы сохраняются лучше, чем при варке, особенно если не перегревать крупу.
• Делает блюдо рассыпчатым. На сковороде проще контролировать количество воды - добавили немного, и каша не превратится в размазню.
• Дарит насыщенный аромат. Жарка раскрывает вкус круп, а добавленные масло и специи создают аппетитную корочку.
• Сокращает время готовки. Не нужно варить крупу отдельно - всё готовится в одной сковороде, от обжарки до томления.

Посуда для каши: выбираем

Главный секрет успеха - правильно подобранная сковорода. Для жарки каши идеально подойдет скоровода:

- диаметр 24-28 см - оптимален для 2-4 порций;
- качественное антипригарное покрытие (керамика, камень или титан);
- толстое многослойное дно для равномерного нагрева;
- ручка из термостойкого пластика;
- ударопрочная стеклянная крышка (желательно в комплекте).

Такая сковорода идеально подходит для приготовления каш с различными добавками: овощами, мясом или грибами. Качественное антипригарное покрытие (керамическое, каменное или титановое) обеспечивает легкое приготовление без пригорания.
Покрытие абсолютно безопасно для пищевых продуктов. Удобная рукоять из термостойкого бакелита не нагревается и приятно лежит в руке. Хотя крышка не является обязательной, её использование помогает сохранить насыщенный аромат блюда во время готовки.

Подготавливаем крупу

Это важный этап, который повлияет на конечный результат. Даже для новичков процесс прост:
- тщательно промойте крупу под теплой проточной водой;
- дайте стечь лишней жидкости через сито или в дуршлаге;
- просушите крупу, периодически перемешивая для ускорения;

Такая подготовка удалит мелкие частицы и крахмальную пыль, что предотвратит образование обильной пенки при варке. Если пена появится, легко удалите ее шумовкой.

Каша на сковороде: рецепт и подходящие емкости

Когда крупа подготовлена, а сковорода выбрана правильно, можно приступать к приготовлению. Предлагаем простые рецепты, которые готовятся непосредственно в сковороде:

Гречневая каша на сковороде

• 1 средняя морковь (натереть на крупной терке)
• 1 луковица (мелко нарезать)
• 200 г гречневой крупы
• 2 ст.л. растительного масла
• вода (на 2 см выше уровня крупы)
• соль, перец, специи по вкусу
• 20 г сливочного масла (по желанию)

1. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь в растительном масле 3-5 минут до мягкости.
2. Добавьте промытую гречку, залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см.
3. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь и накройте крышкой.
4. Готовьте 20-25 минут до испарения воды.
5. В конце добавьте специи и сливочное масло, перемешайте.

Рисовая каша на сковороде

• 1 стакан риса (промытого)
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 стакана воды
• ½ ч.л. куркумы
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень для подачи

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте промытый рис, обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
3. Приправьте солью, перцем и куркумой, хорошо перемешайте.
4. Влейте кипяченую воду, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут до впитывания воды.
6. Выключите огонь, оставьте под крышкой на 10 минут.
7. Перед подачей добавьте свежую зелень.

Пшенная каша на сковороде

• 1 стакан пшена
• 1 средняя морковь
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 стакана воды
• соль, перец по вкусу
• любимые специи (по желанию)

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Пшено тщательно промойте и обсушите.
3. На сухой сковороде обжарьте пшено до золотистого цвета, 3-5 минут.
4. Добавьте масло и морковь, обжаривайте вместе 3 минуты.
5. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
6. Влейте кипяток, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут.
7. Дайте настояться 5 минут перед подачей.

Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить морковь отдельно.


Кукурузная каша на сковороде

• 150 г кукурузной крупы
• 250 г куриного филе
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 красный болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 550 мл воды
• 3 ст.л. растительного масла
• соль, перец, специи по вкусу

1. Овощи подготовьте: морковь натрите, лук и перец нарежьте кубиками.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте болгарский перец, готовьте 2-3 минуты.
5. Положите курицу, чеснок и специи, обжаривайте 5 минут.
6. Всыпьте кукурузную крупу, перемешайте с овощами и курицей.
7. Залейте водой, доведите до кипения, посолите.
8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
9. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

Манная каша на сковороде

• 3 столовые ложки манной крупы
• 200 мл воды
• 5 шт. кураги
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• 20 г сливочного масла

1. Курагу промойте и нарежьте кусочками.
2. На сухой сковороде обжарьте манку до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Тонкой струйкой влейте воду, интенсивно размешивая венчиком.
4. Добавьте курагу, сахар и соль, готовьте 5-7 минут на среднем огне.
5. В конце добавьте сливочное масло, выключите огонь.
6. Дайте настояться 1-2 минуты перед подачей.

Для более нежной консистенции можно заменить воду молоком или смесью молока и воды.


Каша с грибами на сковороде

• 1 стакан крупы (гречка, рис или пшено)
• 250 г. шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 стакана воды или бульона
• соль, перец по вкусу

1. Лук очистите и нарежьте кубиками.
2. Шампиньоны промойте и нарежьте на 6-8 частей каждый.
3. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности (5-7 минут).
4. Добавьте грибы, поперчите, жарьте ещё 5 минут.
5. Всыпьте промытую крупу, залейте водой или бульоном.
6. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой.
7. Готовьте 15-25 минут (в зависимости от вида крупы), посолите за 5 минут до готовности.

Каша с овощами на сковороде

• 1 стакан крупы (гречка/рис/пшено)
• 2-3 моркови
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец (по желанию)
• пучок свежей зелени
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 стакана воды
• соль, перец, специи по вкусу

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
3. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь, готовьте 5 минут до мягкости.
5. По желанию добавьте нарезанный болгарский перец.
6. Всыпьте промытую крупу, залейте водой.
7. Доведите до кипения, посолите, добавьте специи.
8. Уменьшите огонь, накройте крышкой, готовьте 20 минут.
9. В конце добавьте измельченную зелень и чеснок.

Каша с мясом на сковороде

• 1 стакан крупы (гречка/рис/пшено)
• 300 г мяса (курица, свинина или говядина)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 стакана воды или бульона
• соль, перец, специи по вкусу

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, удалите излишки жира.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте мясо до румяной корочки.
4. Добавьте лук, готовьте до мягкости.
5. Посолите, поперчите, добавьте специи.
6. Всыпьте промытую крупу, залейте водой или бульоном.
7. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой.
8. Готовьте 20-25 минут до полного впитывания жидкости.

Что говорят покупатели FISSMAN

«Борта высокие. Очень удобно».  https://fissman.ru/blog/kashi-na-skovorode-na-chem-i-kak-luchshe-zharit/ 

«Пришло вовремя. Упаковка хорошая, мне понравилась».

«Удобно в использовании. Еда готовится быстро и вкусно».

«Пользуюсь три месяца, отлично. Толстое дно, покрытие и ручка без нареканий».

«Классная поверхность, сложно поцарапать!».

«Подходит для индукции».

«Приятная на ощупь бакелитовая ручка. Не нагревается, а выглядит красиво».

«Экологичные антипригарное покрытие, не содержит PFOA».

«Легкая посуда, удобно готовить. Ничего не пригорает, ко дну не прилипает. Достаточно вместительная. Легко ухаживать (быстро моется)».

Выбрать подходящую модель для жарки каши можно в интернет-магазине FISSMAN