Картофельная пицца: рецепт на сковороде за 20 минут

Картофельная пицца - это необычная замена классическому тесту. Вместо муки - картофельное пюре или сырая картошка, натёртая на тёрке. Такая основа получается мягкой внутри, с хрустящей корочкой и отлично держит начинку. Готовить можно на сковороде или в духовке.

В статье разберём два способа: на сковороде (быстро) и в духовке (более классический вариант). Расскажем, как замесить картофельное тесто, какую начинку положить и сколько жарить.

Содержание

Картофельная пицца на сковороде - быстрый рецепт за 10 минут

Самый быстрый способ. Картошку трут на тёрке, смешивают с яйцом и мукой, обжаривают на сковороде как оладью. Сверху выкладывают начинку и накрывают крышкой, чтобы расплавился сыр.

Ингредиенты:

• Картофель - 3-4 шт (400-500 г)
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 2 ст. ложки
• Соль, перец - по вкусу
• Сыр твёрдый - 100 г
• Колбаса или ветчина - 100 г
• Помидоры черри - 5-6 шт
• Масло растительное - для жарки

Как приготовить картофельную пиццу на сковороде:

1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке. Сок не отжимать - крахмал поможет держать форму.
2. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Перемешать.
3. На разогретую сковороду с маслом выложить картофельную массу, разровнять толщиной около 1 см.
4. Жарить на среднем огне 5-7 минут до румяной корочки.
5. Перевернуть лопаткой. Сразу выложить начинку: колбасу, помидоры, посыпать сыром.
6. Накрыть крышкой, жарить ещё 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.
7. Подавать горячей.

Совет: Крышка нужна, чтобы сыр расплавился, а низ не подгорел.

Картофельная пицца в духовке из сырой картошки

Вариант для духовки. Картофельную массу выкладывают на противень и запекают до готовности, потом добавляют начинку и допекают.

Ингредиенты:

• Картофель - 5-6 шт (600-700 г)
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 3 ст. ложки
• Соль, перец - по вкусу
• Сыр твёрдый - 150 г
• Колбаса, бекон или курица - 150 г
• Помидоры - 1-2 шт
• Масло растительное - для смазывания

Как приготовить картофельную пиццу в духовке:

1. Картофель натереть на крупной тёрке. Сок не отжимать.
2. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Перемешать.
3. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить картофельную массу, разровнять в круг толщиной 1-1,5 см.
4. Запекать при 200°C 15-20 минут до румяной корочки.
5. Достать, выложить начинку: колбасу, помидоры, посыпать сыром.
6. Вернуть в духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Картофельное тесто для пиццы - рецепт

Картофельное тесто можно использовать не только для пиццы, но и для запеканок или пирожков. Оно получается мягким и нежным.

Ингредиенты для картофельного теста:

• Картофель (варёный) - 500 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 100-150 г
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - по вкусу

Как приготовить картофельное тесто: https://fissman.ru/blog/kartofelnaya-pitstsa-retsept-na-skovorode-za-20-minut/ 

1. Картофель отварить в мундире или очищенным, остудить.
2. Размять в пюре без комочков. Добавить сливочное масло, яйцо, соль.
3. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто.
4. Раскатать в лепёшку или распределить по форме руками.

Пицца из картофельного пюре в духовке

Если осталось картофельное пюре, его можно использовать как основу для пиццы. Получается быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• Картофельное пюре - 500 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 2-3 ст. ложки
• Сыр - 100 г
• Колбаса, помидоры, зелень - по желанию

Как приготовить пиццу из пюре:

1. В пюре добавить яйцо и муку, перемешать.
2. Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять.
3. Запекать при 200°C 15 минут до румяной корочки.
4. Выложить начинку, посыпать сыром, запекать ещё 5 минут.

Пицца на картофельной основе на сковороде - рецепт

Ещё один вариант для сковороды, но с варёным картофелем. Основа получается более нежной.

Ингредиенты:

• Картофель варёный - 400 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 50 г
• Сыр - 100 г
• Начинка любая

Как приготовить:

1. Картофель размять в пюре, добавить яйцо и муку.
2. Массу выложить на разогретую с маслом сковороду, разровнять.
3. Жарить на среднем огне 5-7 минут до корочки.
4. Перевернуть, выложить начинку, посыпать сыром.
5. Накрыть крышкой, держать ещё 3-4 минуты.

Какая начинка подходит для картофельной пиццы

В картофельную пиццу можно класть почти любые начинки, которые не дают много сока.

• Мясная: колбаса, ветчина, бекон, курица, фарш (предварительно обжаренный).
• Грибная: шампиньоны обжарить с луком.
• Сырная: моцарелла, чеддер, пармезан, гауда - лучше несколько видов.
• Овощная: помидоры, перец, лук, маслины, кабачки (овощи, которые дают много сока, лучше предварительно обжарить).

Калорийность картофельной пиццы на 100 грамм

Цифры зависят от количества масла и начинки.

Чем отличается картофельная пицца от обычной

Вместо мучного теста - картофельная основа из сырого или варёного картофеля. Она получается более влажной и мягкой, с хрустящей корочкой.

Можно ли заморозить картофельную пиццу

Да, можно заморозить готовую пиццу. Разогревать в духовке или на сковороде, не размораживая.

Почему картофельная пицца разваливается

Мало муки или яйца, слишком жидкая картофельная масса. Добавьте ещё муки и хорошо перемешайте.

Сколько хранится картофельная пицца в холодильнике

2 дня в закрытом контейнере. Разогревать на сковороде или в микроволновке.

Картофельная пицца - простой способ приготовить ужин из того, что есть под рукой. Картошка, яйцо, мука, сыр, колбаса - и через 20 минут на столе горячее, сытное блюдо. Готовьте на сковороде, если хотите быстро, или в духовке - для более классического варианта. Экспериментируйте с начинками.