Что лучше: кастрюля, сотейник или ковшик

Посуда для готовки – функциональный стержень всей кухни. От нее зависит вид и вкус любимых блюд. Ее состав влияет на срок службы. А детали определяют эстетику. Но некоторые емкости очень похожи внешне и по назначению. С ходу бывает сложно разобраться, что и как использовать. Например, известно, что кастрюльку, сотейник и ковшик применяют для варки. Можно ли тогда купить всего одно устройство? В этой статье ответим на этот и другие вопросы о сходстве и различии трех кухонных приспособлений.

Оглавление:

Сотейник, кастрюля, ковшик (сравнение).

• Что это такое.
• Назначение.
• Корпус.
• Ручки.
• Крышка.
• Покрытие.
• Дно.
• Размеры.
• Специальные разновидности.

Продукция FISSMAN.
ТОП моделей бренда.
Отзывы покупателей.

Сотейник, кастрюля, ковшик (сравнение)

Родоначальник трех емкостей – глиняный горшок, в котором прежде готовили на огне все, от овощей до мяса. Позже, с ростом разнообразия в рецептах, появилась потребность в узкоспециализированной утвари. Это произошло во Франции 17 в., хотя отдельные попытки предпринимали и до этого.

Что это такое



Назначение

Все три емкости пригодны для термообработки продуктов в воде или бульоне. Глубина позволяет варить любые ингредиенты в быстром режиме (отваривание, тушение) и в длительном (полноценная варка). Кроме того, специфика строения делает каждую утварь удобной для еще более сложных операций.



Корпус

Надежные, долговечные и безопасные варианты посуды для готовки сегодня делают из трех материалов. Это нержавеющая сталь, антипригарный алюминий и натуральный чугун. Вот как они распределены в утвари, о которой мы говорим.



Ручки

С помощью держателей емкости перемещают и хранят, если предусмотрено отверстие для подвеса. Главное требование к ручкам – надежная фиксация и термостойкость. Они не должны нагреваться и обжигать ладони при контакте. Этого позволяют добиться два материала.

• Бакелит – разновидность пластика с более богатой и приятной на ощупь фактурой. Обладает низкой теплопроводностью, практически не нагревается. Устойчивый к внешнему воздействию. Износостойкий, в том числе к частым мойкам и бытовой химии. Легко принимает и держит любой цвет, что придает посуде дополнительную эстетичность. Безопасный, немаркий, нетоксичный.
• Нержавеющая сталь хороша для крепких длинных ручек. Например, для больших ковшей и глубоких сотейников. Чтобы снизить степень нагрева, такие держатели делают полыми. Фиксируют на корпусе с помощью металлических заклепок. Утварь используют не только на плите, но и в духовке. В отличие от бакелита сталь не плавится при долгом и прямом воздействии жара.

Крышка

Верхний экран выполняет две функции. Защищает руки, а также поверхности плиты и кухни от летящего в разные стороны масла. Предотвращает ускоренное выкипание жидкости в посуде. Но крышки нужны не всегда.

• Кастрюля со стеклянной крышкой – своеобразный стандарт. Толстое стекло выдерживает усиленный нагрев, не трескается, не мутнеет. Сквозь него хорошо видно, сколько воды осталось внутри и не пора ли добавить жидкости. Материал ударопрочный, его не просто разбить. По этому принципу составлены и другие пары: сотейник с крышкой и кухонный ковш с крышкой. Преимущества современных крышек – отверстие для пара и укрепленный сталью ободок.
• Сотейник без крышки пригодится для придания румяной корочки мясу, рыбе, овощам или птице.
• Ковш без крышки нужен для быстрых кулинарных операций типа отваривания яиц, креветок или стерилизации крышек.

Покрытие

В современной посуде ценят не только практичность, но и эстетику. Один из способов повысить ее – нанести на корпус дополнительный защитный слой.

• Антипригарные кастрюли вызывают неподдельный интерес покупателей. Из-за цветного верхнего слоя они выглядят ярко и необычно. В палитре представлены зеленые, синие, розовые, оранжевые, серые, коричневые и другие варианты. Конечно, дело не только в цвете. Как и сотейник антипригарный, емкости обладают поверхностью, к которой не прилипают ингредиенты. Варка, жарка, тушение и другие кулинарные операции не приводят к появлению темного нагара. Этими свойствами обладает и ковшик антипригарный. Металлический корпус защищают несколькими слоями каменной или керамической крошки, измельченной и запеченной при высокой температуре. Это экологичное покрытие, безопасное для здоровья.
• Эмалированная кастрюля выглядит иначе. У нее гладкая, похожая на стекло поверхность. Минеральный состав на основе керамики не имеет пор и равномерно покрывает корпус. Безвредный для контакта с едой, не вступает в реакцию с пищевыми красителями, не впитывает жидкости и запахи. В эмали готовят и хранят угощения. Эмалированный ковшик на плите смотрится стильно. Держит температуру, но не любит резких перепадов, нуждается в бережном обращении.

Дно

Это больше, чем основа. Обеспечивает устойчивость, дает равномерное распределение тепла, гарантирует совместимость с различными типами плит. В посудной отрасли выделяют индукционное и газовое дно. Вот что это значит.



Размеры

Правильно подобранный размер оптимизирует количество утвари для готовки. Кухня не нуждается в обновках, только потому что в прошлый раз вы промахнулись с габаритами. Их считают по объему или диаметру корпуса.



Специальные разновидности

Кроме классических моделей, вся утварь имеет особенные варианты. Одни расширяют ее функциональность. Другие – обогащают дизайн.

Продукция FISSMAN

В коллекции бренда представлены все категории емкостей – кастрюли, сотейники, ковшики. На кухне вы легко найдете применение каждой. Для производства бренд использует проверенные материалы – нержавеющую сталь, антипригарный алюминий, чугун. Посуду можно приобретать по отдельности, а также собирать сериями. В таблице приведены самые яркие представители из недавних обновлений ассортимента. Они соответствуют российским и международным стандартам качества. Уже полюбились покупателям!

ТОП моделей бренда

Отзывы покупателей

«Пользуюсь сотейником 7 лет, служит верой и правдой».

«Качественное покрытие, ничего не прилипает».

«Тепло пища держит долго. Объема хватает на нашу большую семью».

«Подходит для приготовления многих блюд. Равномерно распределяется тепло. Удобные ручки и крышка. Еда не пригорает, масло можно почти не использовать».

«Прекрасная кастрюля с удобными ручками как на ней, так и на крышке. Есть отверстия для слива жидкости».

«Удобный ковшик, в нем даже молочные каши у меня ни разу не пригорали. Не впитываются запахи продуктов, легко моется и хорошее энергосбережение, полностью довольна».

Все сотейники, кастрюли и ковши FISSMAN вы найдете в интернет-магазине.