Ароматный банановый хлеб из спелых бананов

Банановый хлеб готовят из мягких переспелых бананов. Они легко разминаются вилкой и дают тесту сладость и насыщенный банановый вкус. Кекс получается влажным и ароматным. В тесто можно добавить грецкие орехи, шоколад или немного корицы.

Содержание

• Какие ингредиенты нужны для бананового хлеба
• Как подготовить бананы для теста
• Как замесить тесто для бананового хлеба
• Как запечь банановый хлеб в духовке
• Как сделать банановый хлеб мягким и ароматным
• Как хранить банановый хлеб

Какие ингредиенты нужны для бананового хлеба

Для теста понадобятся бананы, пшеничная мука, яйца и сливочное масло. Сахар добавляет сладость, а разрыхлитель и сода помогают тесту подняться. Ванильный сахар и корица делают аромат приятнее, а грецкие орехи добавляют хруст.

Совет: Если бананы уже мягкие и сладкие, достаточно взять 120 г сахара.

Как подготовить бананы для теста

Для этого рецепта подойдут мягкие бананы, которые легко разминаются вилкой. Чем мягче мякоть, тем проще смешать её с остальными ингредиентами.

1. Очистите бананы. Снимите кожуру и переложите мякоть в глубокую миску.
2. Разомните мякоть. Раздавите бананы вилкой. Необязательно делать полностью гладкое пюре, небольшие кусочки можно оставить.
3. Подготовьте орехи. Если используете грецкие орехи, крупно порубите их ножом.
4. Отложите корицу. Её удобнее добавить позже вместе с мукой и другими сухими ингредиентами.

Важно: Не нужно долго разминать бананы. Достаточно получить густую массу без крупных твёрдых кусочков.

Как замесить тесто для бананового хлеба

Сухие и жидкие продукты лучше смешать отдельно, а затем соединить. После добавления муки тесто долго перемешивать не нужно.

1. Подготовьте сухую смесь. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль, ванильный сахар и корицу.
2. Смешайте бананы с остальными продуктами. Добавьте к банановому пюре яйца, сахар и растопленное сливочное масло.
3. Соедините смеси. Перелейте банановую массу к муке и перемешайте лопаткой до исчезновения сухих участков.
4. Добавьте орехи. Всыпьте подготовленные грецкие орехи и аккуратно перемешайте тесто.

Как запечь банановый хлеб в духовке

Банановый хлеб выпекается достаточно долго, поскольку в составе много банановой мякоти. Точное время зависит от формы и особенностей духовки.  https://fissman.ru/blog/aromatnyy-bananovyy-khleb-iz-spelykh-bananov/ 

1. Разогрейте духовку. Установите температуру 180 °C.
2. Подготовьте форму. Возьмите форму для кекса примерно 25 × 11 см. Смажьте её сливочным маслом и застелите дно пергаментом.
3. Переложите тесто. Выложите его в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
4. Выпекайте. Поставьте форму в духовку примерно на 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. На ней не должно оставаться жидкого теста, небольшие влажные крошки допустимы.
5. Остудите. Оставьте кекс в форме на 10–15 минут, затем переложите на решётку.
6. Нарежьте. Дайте банановому хлебу немного остыть, чтобы мякиш успел стабилизироваться и ломтики не сминались.

Важно: Если верх начинает быстро темнеть, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Как сделать банановый хлеб мягким и ароматным

На текстуру готового кекса влияет количество муки, состояние бананов и продолжительность замешивания.

• Не добавляйте лишнюю муку. Если тесто кажется влажным, не стоит сразу увеличивать её количество. Банановая масса делает тесто мягким.
• Не перемешивайте тесто после добавления муки дольше необходимого. Достаточно соединить продукты, чтобы не осталось сухих участков.
• Добавляйте ароматные ингредиенты по вкусу. Корица, ванильный сахар, грецкие орехи и шоколад хорошо сочетаются с бананами.
• Дайте выпечке остыть. После духовки мякиш должен немного стабилизироваться, тогда хлеб будет проще нарезать.

Совет: Если хочется более нежного мякиша, добавьте в тесто 2 ст. ложки натурального йогурта или сметаны. В этом случае выпечка может потребовать немного больше времени.

Как хранить банановый хлеб

Остывший банановый хлеб храните в закрытой посуде или пакете, чтобы мякиш не пересыхал. При комнатной температуре выпечку лучше съесть в течение 2–3 дней.

Для более длительного хранения хлеб можно убрать в холодильник. Перед подачей ломтик можно немного прогреть, тогда мякиш снова станет мягче.

Банановый хлеб также можно заморозить. Нарежьте его ломтиками, заверните каждый кусок отдельно и уберите в морозильную камеру. Перед подачей разморозьте выпечку при комнатной температуре или слегка прогрейте.

Банановый хлеб удобно готовить из продуктов, которые обычно есть дома. Мягкие бананы дают выпечке сладость и характерный вкус, а орехи, шоколад и корица позволяют менять рецепт под свой вкус. Главное, не добавлять лишнюю муку и не перемешивать тесто слишком долго.