Антипригарные сковороды с крышкой купить по лучшей цене в интернет-магазине Fissman в Москве

Крышка - не просто аксессуар, а полноценный инструмент, влияющий на результат готовки. Если ваша сковорода идёт в комплекте с крышкой, она открывает новые возможности: тушение, сохранение аромата, защита от разбрызгивания и даже экономия энергии.

Преимущества крышки

Удержание тепла и пара: с закрытой крышкой внутренняя температура растёт быстрее, продукты готовятся равномернее, что позволяет сэкономить до ~20 % газа или электроэнергии. Такие данные подтвердили исследования в кулинарных лабораториях.
Сохранение сочности и аромата: пар выходит медленнее, минимум влаги улетучивается, что особенно важно при тушении овощей, готовке густых соусов или блюд из мяса.
Чистота кухни: крышка защищает от брызг масла и сока, меньше копоти и брызг - легче уборка.
Контроль процесса готовки: стеклянная или силиконовая вставка в крышке позволяет видеть, что происходит - не открывая её, не сбивая температуру и не нарушая режим приготовления.

Что проверить при выборе сковороды с крышкой

Материалы крышки: стеклянная крышка с термостойким ободком позволяет контролировать процесс без подъёма крышки. Металлическая крышка - надёжнее, но может сильнее нагреваться.
Плотность прилегания: зазор между крышкой и бортом должен быть минимальным - это снижает количество пара, который выходит, ухудшая тушение.
Термостойкость ручки: ручка крышки должна выдерживать температуру не ниже, чем вы выставляете в духовке + выдерживать прямой контакт с жаром; желательно, чтобы была термостойкой или была съёмной.
Подходящий вес: крышка не должна быть слишком тяжёлой, иначе будет неудобно открывать и закрывать, особенно если сковорода большая. Лёгкая крышка - плюс для ручки и для вашего запястья.

Совет по использованию

Начинайте готовку с открытой крышкой для образования корочки или румянца, затем крышку закрывайте, чтобы довести блюдо до готовности - сочетание жарки и тушения даёт лучший вкус.
Если крышка стеклянная, протирайте её, чтобы видеть процесс; чистота стекла помогает контролю, и вы не открываете крышку лишний раз, сохраняя температуру.
Используйте крышку не на полную мощность огня - закрытая посуда усиливает эффект жара, поэтому средний или чуть ниже средний огонь часто достаточен. Это продлевает жизнь покрытия и экономит энергию.

Почему крышка в комплекте с FISSMAN - это преимущество

В комплекте крышки от FISSMAN сделаны из термостойкого стекла с металлическим или силиконовым ободом - видно, что происходит, и крышка надёжна.
Ручки крышек сконструированы таким образом, что не накапливают жир, легко моются и не нагреваются до опасной температуры при использовании на среднем огне.
Крышка плотно прилегает к бортикам, минимизируя потери тепла и пара. Это важно для блюд, которые готовятся с жидкостью и паром.
Все модели протестированы на долговечность - крышки выдерживают циклы нагрева-остывания без деформации, не трескаются на +220 °C при использовании в духовке (с проверкой лабораторией качества FISSMAN).

Сковороды с антипригарным покрытием и крышкой - это сочетание удобства, безопасности и контроля.

Часто спрашивают:

1. Насколько крышка влияет на скорость приготовления?

Да, плотно прилегающая крышка удерживает пар и тепло внутри сковороды, что ускоряет процесс тушения и экономит энергию. При проверке моделей FISSMAN отмечено, что с закрытой крышкой блюда доходят до готовности примерно на 15-20 % быстрее.

2. Как влияет крышка на антипригарное покрытие? Может ли она ухудшить его состояние?

Крышка сама по себе не вредит покрытию, но неправильно использование может ускорить его износ. Например: • если накрывать сковороду на сильном огне, пар и влага могут создавать конденсат, который будет стекать и оставлять жёсткие капли, что при долгом контакте может привести к потемнению покрытия; • если крышка металлическая и без ободка, её внутренняя часть может соприкасаться с покрытием и царапать его; • частое резкое изменение температуры (пар + холодная крышка) может быть вредным.