Кухонный нож деба 18 см для разделки рыбы Kensei Hanzo

Кухонный нож для разделки рыбы KENSEI HANZO 18 см – это инструмент профессионального уровня, созданный для филигранной работы с рыбой и морепродуктами. Он сочетает японские традиции, современные технологии и безупречное качество стали.

Свойства и характеристики

• Длина лезвия – 18 см: оптимальный размер для разделки рыбы средних и крупных размеров.
• Сталь высокого качества – устойчива к коррозии, долго держит заточку.
• Односторонняя заточка – точные и чистые разрезы, характерные для японских ножей.
• Балансировка клинка и рукояти – удобство при длительной работе.
• Эргономичная ручка – надёжный захват, комфорт даже при влажных руках.

Чем отличается нож KENSEI HANZO?

В отличие от универсальных ножей, создан специально для рыбы. Толстое и прочное лезвие позволяет легко отделять филе от костей и снимать кожу без повреждения продукта. Серия KENSEI HANZO отличается усиленной твёрдостью стали и традиционной японской геометрией, что делает нож идеальным для профессиональной кухни.

Совет специалиста

Используйте нож исключительно для рыбы и морепродуктов – так вы сохраните его остроту и точность реза на долгие годы. Для заточки рекомендуются водные камни, которые максимально раскрывают потенциал японской стали.

Преимущества и выгода

• Идеальный инструмент для ценителей японской кухни.
• Чистое филе без лишних усилий – экономия времени при готовке.
• Прочность клинка – легко справляется даже с костями.
• Традиционный японский дизайн – эстетика и функциональность в одном ноже.
• Долговечность – правильный уход гарантирует годы безупречной работы.

Технические плюсы

• Односторонняя заточка – фирменная точность японских ножей.
• Толстый обух – позволяет работать с костями и хребтом рыбы.
• Клинок из высокоуглеродистой стали – сочетает остроту и стойкость к износу.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли мыть нож в посудомоечной машине?
Нет, не рекомендуется. Высокая температура и агрессивные моющие средства сокращают срок службы стали и ручки. Оптимально – ручная мойка в тёплой воде.

Как точить нож?
Лучший вариант – японские водные камни с зернистостью от 1000 до 6000. Односторонняя заточка требует аккуратности, поэтому точить следует под углом 15–18°. https://fissman.ru/catalog/kuhonnye-nozhi/nozhi-dlya-narezki/kukhonnyy-nozh-deba-18-sm-dlya-razdelki-ryby-kensei-hanzo/?country=2056&show=map 

Как хранить нож?
Храните нож отдельно – в деревянном блоке, на магнитной планке или в индивидуальном чехле. Это защитит лезвие от сколов и сохранит остроту.

Можно ли использовать нож для мяса?
Нож рассчитан именно на рыбу. Для мяса и птицы рекомендуется использовать другие специализированные модели.

Подходит ли нож для начинающих поваров?
Да, он прост в освоении, но требует внимательного отношения. Даже новичок сможет быстро научиться разделывать рыбу профессионально.

Нож KENSEI HANZO 18 см – это выбор профессионалов и ценителей японской кулинарии. Закажите его сейчас и ощутите, как правильно подобранный инструмент меняет подход к готовке!

Смотреть все ножи для рыбы