Какую посуду нельзя ставить на газовую плиту

Газовая плита — самый распространённый тип варочных панелей в российских домах. Она неприхотлива, быстро нагревается и позволяет использовать практически любую посуду. Но есть несколько категорий посуды, которые нельзя ставить на открытый огонь, а с некоторыми материалами нужно обращаться с осторожностью. Разбираемся, что действительно запрещено, а что просто не рекомендуется.

Содержание

Пластиковая посуда

Нельзя. Пластик плавится, деформируется и может загореться при контакте с открытым огнём. Даже «термостойкий» пластик не предназначен для нагрева на газовой плите — он рассчитан на микроволновые печи или кратковременный контакт с горячей пищей.

Пластиковые контейнеры, миски и лопатки нельзя ставить на конфорку. Это прямой путь к пожару и выделению токсичных веществ.

Опасность: Плавится быстро, выделяет едкий дым и может воспламениться. Никогда не ставьте пластик на газовую плиту.

Стеклянная и керамическая посуда без маркировки

Нельзя без специальной маркировки. Большинство стеклянной и керамической посуды нельзя использовать на газовой плите. Однако существует специальная стеклянная и керамическая посуда, предназначенная для использования на открытом огне. Производитель всегда указывает это в маркировке изделия.

Обычная керамическая посуда не рассчитана на воздействие открытого пламени. При локальном перегреве она может треснуть или расколоться. Использовать на газовой плите можно только изделия, производитель которых прямо разрешает такой способ нагрева.

Важно: Если на посуде нет маркировки «для газовых плит» или «для открытого огня» — не рискуйте. Даже жаропрочное стекло, если оно не предназначено именно для использования на открытом огне, может треснуть из-за неравномерного нагрева.

Тонкостенный алюминий и дешёвая нержавейка

Не рекомендуется. Тонкостенная посуда не является абсолютным запретом, но на газовой плите служит недолго. Дно коробится и деформируется от сильного нагрева. Тонкое дно нагревается неравномерно, еда пригорает, а сама кастрюля теряет форму.

То же самое касается дешёвой нержавеющей стали с тонкими стенками — она быстро темнеет от копоти и теряет внешний вид. Тонкое дно быстрее перегревается, может деформироваться и чаще приводит к пригоранию продуктов.

Совет: Если вы всё же используете тонкостенную посуду, ставьте её на минимальный огонь и следите, чтобы пламя не касалось стенок.

Посуда с неподходящим дном

Не рекомендуется ставить на газ:

• Посуду с диаметром дна значительно меньше конфорки. Это не категорический запрет: на газовой плите вполне можно использовать маленькую кастрюлю на большой конфорке, если уменьшить пламя. Однако огонь не должен выходить за пределы дна и нагревать стенки — это может привести к перегреву ручек и деформации посуды. Для маленьких кастрюль используйте специальные рассекатели или самые маленькие конфорки.
• Посуду с сильно вогнутым или неровным дном. Сильно деформированное дно ухудшает устойчивость посуды и распределение тепла, хотя для газа небольшой изгиб не критичен.

Важно: Согласно правилам безопасности, пламя не должно выбиваться из-под дна посуды. Если огонь выходит за край — значит, посуда не подходит к конфорке или огонь слишком сильный.

Стеклянные крышки

Можно, но с осторожностью. Стеклянные крышки сами по себе не являются запретом, но на газовой плите они сильнее нагреваются из-за открытого огня. Если крышка низкого качества или имеет сколы, она может лопнуть от перепада температур. Крышки из закалённого стекла безопаснее, однако при резких перепадах температуры или использовании повреждённой крышки возрастает риск её разрушения.  https://fissman.ru/blog/kakuyu-posudu-nelzya-stavit-na-gazovuyu-plitu/ 

Совет: Не ставьте кастрюлю со стеклянной крышкой на максимальный огонь и не лейте холодную воду на горячую крышку.

Какая посуда подходит для газа

Для газовой плиты лучше всего подходит металлическая посуда с толстым дном. Другие материалы допустимы только при наличии соответствующей маркировки производителя.

• Чугун. Тяжёлый, долго нагревается, но держит тепло идеально. Подходит для любого огня, не деформируется.
• Нержавеющая сталь с толстым дном. Надёжна, не ржавеет, выдерживает высокие температуры.
• Алюминий с антипригарным покрытием. Лёгкий, удобный, требует бережного ухода, но для газа подходит.
• Эмалированная сталь. Подходит для газа, если огонь не выходит за пределы дна. Если на внутренней поверхности эмали появились глубокие сколы, такую посуду лучше заменить. Повреждённая эмаль постепенно разрушается, а открытый металл становится более уязвимым к коррозии.

Главное правило для газа: посуда должна быть устойчивой к высоким температурам. Всё, что плавится, трескается или горит — ставить на газ нельзя.

Частые вопросы

Можно ли ставить керамическую посуду на газ?

Обычную керамику — нельзя. Специальную жаропрочную керамику с маркировкой «для газа» или «для открытого огня» использовать можно, соблюдая рекомендации производителя по эксплуатации.

Можно ли ставить стеклянную кастрюлю на газ?

Большинство стеклянных кастрюль нельзя использовать на газовой плите. Исключение составляет жаропрочная стеклянная посуда, производитель которой прямо допускает использование на открытом огне (обычно это указано на упаковке или на дне кастрюли).

Почему на газовой плите чернеет посуда?

Чаще всего из-за неполного сгорания газа. Это особенно заметно на светлой эмалированной посуде и полированной нержавеющей стали. Если пламя стало жёлтым вместо голубого, стоит проверить чистоту конфорки.

Что делать, если посуда не подходит по размеру конфорки?

Используйте подходящую по размеру конфорку или уменьшите пламя так, чтобы оно не выходило за пределы дна посуды. Для маленьких кастрюль ставьте самую маленькую конфорку и регулируйте интенсивность огня.

Можно ли использовать для газа посуду, маркированную как «индукционная»?

Можно, если она металлическая. Индукционная маркировка означает магнитное дно, но для газа это не имеет значения. Главное — чтобы дно было ровным и толстым. На газе такая посуда работает без ограничений.

Для газовой плиты подходит почти любая металлическая посуда с толстым дном. Но есть категории, которые ставить на газ нельзя: пластик, стеклянная и керамическая посуда, не предназначенная производителем для использования на открытом огне. Также нежелательно использовать тонкостенную посуду и изделия, размеры которых не соответствуют выбранной конфорке. Выбирайте чугун, толстостенную нержавейку или качественный алюминий — и ваша посуда прослужит долго, а готовка будет безопасной.