Какие ножи нельзя мыть в посудомоечной машине

Ножи часто отправляют в посудомоечную машину вместе с остальной посудой, но для многих моделей такой способ мытья нежелателен. Высокая температура, сильные моющие средства и длительное воздействие воды постепенно влияют на металл, режущую кромку и ручку. В результате нож может быстрее затупиться, покрыться пятнами или ржавчиной, а деревянная ручка может испортиться. Разбираемся, какие ножи не стоит мыть в посудомоечной машине, что именно им вредит и как правильно мыть их вручную.

Содержание

Почему посудомойка портит ножи

Посудомоечная машина создаёт агрессивные условия, которые вредят ножам по нескольким причинам.

1. Высокая температура и агрессивные моющие средства

Средства для посудомоечных машин содержат щёлочные компоненты и другие активные вещества, которые помогают удалять жир и остатки пищи. При регулярном воздействии они могут ускорять появление пятен и коррозии на некоторых видах стали, особенно если нож после цикла долго остаётся влажным. Для качественного ножа проблема чаще не в одном цикле, а в постоянном воздействии горячей воды, химии и влаги.

2. Механическое воздействие

В посудомойке нож может соприкасаться с другой посудой, корзиной или разбрызгивателями. Такие контакты особенно нежелательны для тонкой режущей кромки: она может получить мелкие повреждения и быстрее потерять остроту. Поэтому ножи лучше размещать отдельно и так, чтобы они не соприкасались с другими предметами.

3. Длительный контакт с влагой

Цикл мытья и сушки в посудомойке может длиться несколько часов. Длительный контакт с влагой — причина появления ржавчины на ножах из углеродистой стали или с повреждённым защитным слоем.

Важно: Даже если производитель разрешает мыть нож в посудомойке, ручная мойка значительно продлевает срок его службы и сохраняет остроту лезвия.

Какие ножи нельзя мыть в посудомойке

1. Ножи из углеродистой стали

Углеродистая сталь чувствительнее к влаге и агрессивным моющим средствам, чем многие виды нержавеющей стали. В посудомоечной машине на таком лезвии могут быстро появиться пятна или ржавчина. Ножи из углеродистой стали лучше мыть вручную и сразу вытирать насухо.

2. Ножи с деревянными ручками

Дерево в посудомойке разбухает, трескается, теряет цвет и может расколоться. Высокая температура и влажность разрушают древесину, а агрессивные моющие средства вымывают натуральные масла. Ручки становятся шершавыми и теряют вид.

3. Ножи с ручками из рога, кости или ценных пород дерева

Эти материалы особенно чувствительны к влаге и перепадам температур. В посудомойке они могут потрескаться, изменить цвет или деформироваться.

4. Керамические ножи

Керамические ножи лучше мыть вручную. Сам материал твёрдый, но хрупкий, поэтому при ударе о другую посуду или корзину на лезвии могут появиться сколы и трещины. Кроме того, повреждённую керамическую режущую кромку восстановить сложнее, чем стальную.

5. Профессиональные и дорогие ножи

Профессиональные, дорогие и особенно тонко заточенные ножи лучше не мыть в посудомоечной машине, даже если их производитель допускает такую мойку. Машинный цикл создаёт лишнюю нагрузку на режущую кромку, а контакт с другой посудой может привести к сколам и затуплению. Для таких ножей ручная мойка позволяет дольше сохранить первоначальную заточку.

6. Ножи с декоративным покрытием

Некоторые ножи имеют декоративное или защитное покрытие на клинке. Агрессивные моющие средства, горячая вода и многократные циклы могут постепенно изменить его внешний вид: покрытие может потускнеть, покрыться пятнами или начать стираться. Если производитель не разрешает машинную мойку, такой нож лучше мыть вручную.

Важно: Если вы не знаете материал ножа, всегда выбирайте ручную мойку. Это безопаснее для лезвия и ручки.

Какие ножи можно мыть в посудомойке

Есть ножи, которые производители допускают к мытью в посудомойке, но с оговорками.

1. Ножи из нержавеющей стали с маркировкой

Некоторые ножи из качественной нержавеющей стали имеют маркировку, разрешающую мытьё в посудомойке. Обычно это указывается на упаковке или на самом клинке. Однако даже такие ножи постепенно тупятся быстрее при машинной мойке.

2. Ножи с пластиковыми или композитными ручками https://fissman.ru/blog/kakie-nozhi-nelzya-myt-v-posudomoechnoy-mashine/ 

Пластик и некоторые композитные материалы выдерживают высокую температуру и влажность, поэтому ручки не страдают. Но лезвие всё равно подвергается нагрузкам.

3. Ножи, разрешённые производителем

Некоторые недорогие кухонные ножи производитель прямо допускает к машинной мойке. Если такая маркировка есть, нож можно помещать в посудомойку, соблюдая рекомендации производителя. При этом ручная мойка всё равно обычно лучше сохраняет остроту и внешний вид.

Совет: Даже ножи, для которых разрешена машинная мойка, стоит размещать так, чтобы они не соприкасались с другой посудой и не подвергались ударам. После завершения программы их желательно сразу вынуть и вытереть насухо.

Как правильно ухаживать за ножами

Чтобы ножи служили долго и оставались острыми, соблюдайте несколько простых правил.

1. Мойте ножи вручную

Тёплая вода, мягкое средство и мягкая губка — лучший способ ухода. Сразу вытирайте нож насухо мягким полотенцем.

2. Не оставляйте ножи в раковине

Длительный контакт с влагой и остатками пищи может привести к коррозии и появлению пятен.

3. Храните ножи правильно

Используйте магнитную ленту, деревянный стенд или чехлы. В ящике ножи должны лежать отдельно, чтобы не соприкасаться с другой посудой.

4. Поддерживайте остроту ножа

Регулярно проверяйте состояние режущей кромки. Для лёгкой правки можно использовать мусат, а для полноценной заточки — подходящее точильное устройство или обратиться к специалисту.

5. Используйте разделочную доску из дерева или пластика

Стеклянные, каменные и керамические доски быстро тупят лезвие. Дерево и мягкий пластик — лучший выбор для сохранения остроты.

Главное правило: Если сомневаетесь — мойте вручную. Лучше потратить минуту на мытьё, чем потом восстанавливать испорченный нож.

Частые вопросы

Почему ножи тупятся в посудомойке?

В посудомоечной машине ножи могут соприкасаться с другой посудой и получать небольшие повреждения режущей кромки. Кроме того, горячая вода, моющие средства и длительное воздействие влаги могут постепенно ухудшать состояние некоторых сталей. Поэтому даже ножи, которым разрешена машинная мойка, при ручном уходе обычно дольше сохраняют остроту.

Можно ли мыть ножи из нержавейки в посудомойке?

Некоторые ножи из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, если это разрешено производителем. Но нержавеющая сталь не означает, что нож полностью защищён от коррозии или затупления. Для дорогих и тонко заточенных ножей ручная мойка предпочтительнее.

Что будет, если помыть деревянную ручку в посудомойке?

Дерево разбухнет, треснет или потеряет цвет. В некоторых случаях ручка может расколоться полностью. Деревянные ручки нужно мыть только вручную и сразу вытирать насухо.

Можно ли мыть керамические ножи в посудомойке?

Не рекомендуется. Керамика хрупкая, и от ударов о посуду или корзину на ней могут появиться сколы и трещины. Мыть керамические ножи лучше вручную.

Как понять, можно ли мыть нож в посудомойке?

Проверьте упаковку или сам клинок: на некоторых ножах есть маркировка, разрешающая машинную мойку. Если маркировки нет — мойте вручную.

Не все ножи стоит мыть в посудомоечной машине. Особенно осторожно нужно обращаться с ножами из углеродистой стали, моделями с деревянными или чувствительными ручками, а также с керамическими и тонко заточенными лезвиями. Если производитель разрешает машинную мойку, такой нож можно загружать в посудомойку, но ручная мойка поможет дольше сохранить его остроту и внешний вид. Если в инструкции ничего не сказано о посудомоечной машине, лучше не рисковать и помыть нож вручную.