Как проверить свежесть яйца за 5 секунд

Свежесть яйца можно проверить за несколько секунд, даже если дата на упаковке потерялась. Для этого не обязательно разбивать яйцо и оценивать его уже после приготовления. Рассказываем о простом способе проверки в домашних условиях и других признаках, по которым можно понять, насколько яйцо свежее.

Содержание

Тест с водой — самый точный

Это классический и самый надёжный способ, который занимает буквально 5 секунд. Налейте в миску или стакан холодную воду и опустите в неё яйцо.

Что вы увидите:

• Лежит на дне горизонтально — яйцо очень свежее (1–7 дней). Воздушная камера внутри ещё маленькая, поэтому оно тяжёлое и тонет.
• Стоит на дне на тупом конце — яйцо не первой свежести (около 1–2 недель), но его всё ещё можно есть. Лучше использовать его для выпечки или блюд, где яйцо проходит термическую обработку.
• Всплыло на поверхность — яйцо испорчено. Его нельзя употреблять в пищу, так как внутри уже начались процессы разложения.

Важно: Тест с водой работает, потому что со временем через поры в скорлупе в яйцо проникает воздух. Чем старше яйцо, тем больше воздуха внутри и тем выше оно всплывает.

Осмотр скорлупы

Внешний вид скорлупы тоже многое говорит о свежести яйца.

• Матовая, шероховатая поверхность — признак свежести.
• Глянцевая, блестящая поверхность — яйцо старое.
• Трещины, сколы, липкие пятна — яйцо может быть испорчено, даже если оно свежее. Грязь и бактерии могли проникнуть внутрь.

Совет: Не покупайте яйца с повреждённой скорлупой — даже если они свежие, внутри уже могут начаться процессы порчи.

Встряхивание

Старый, но проверенный способ. Поднесите яйцо к уху и слегка встряхните.

• Ничего не слышно — яйцо свежее. Содержимое плотное, внутри нет пустоты.
• Слышно бульканье или чувствуется, что содержимое болтается — яйцо старое. Воздушная камера увеличилась, и белок стал более жидким.

Важно: Этот способ работает не всегда, особенно если яйцо не очень старое. Лучше использовать его в сочетании с другими методами.

Тест на свет

Если у вас есть яркий источник света (например, фонарик на телефоне), можно просветить яйцо.

• Прозрачный белок, едва заметный желток — яйцо свежее.
• Тёмные пятна, мутный белок — яйцо испорчено.
• Большая воздушная камера на тупом конце — яйцо старое.

Совет: Тест на свет особенно полезен, если вы сомневаетесь в свежести яйца, но не хотите его разбивать. https://fissman.ru/blog/kak-proverit-svezhest-yaytsa-za-5-sekund/ 

Частые вопросы

Можно ли есть яйцо, которое всплыло при тесте с водой?

Нет. Если яйцо всплыло, оно испорчено, и употреблять его в пищу опасно для здоровья.

Почему яйцо стоит на тупом конце, но не всплывает?

Это означает, что яйцо не первой свежести (около 1–2 недель), но оно всё ещё пригодно для еды. Используйте его для выпечки или блюд, где яйцо проходит термическую обработку.

Можно ли проверить свежесть яйца, не разбивая его?

Да. Тест с водой, осмотр скорлупы, встряхивание и тест на свет позволяют проверить свежесть яйца без разбивания.

Сколько хранятся яйца в холодильнике?

При правильном хранении в холодильнике яйца остаются свежими до 3–4 недель с даты производства. После этого срока их лучше проверять перед использованием.

Почему некоторые яйца пахнут рыбой?

Запах рыбы может появляться у яиц кур, которых кормили рыбной мукой или другими добавками. Это не связано со свежестью яйца, но может влиять на вкус.

Проверить свежесть яйца можно быстро и без разбивания. Самый простой способ, который можно использовать дома, это тест с холодной водой: он занимает всего несколько секунд. Дополнительно свежесть можно оценить по состоянию скорлупы, поведению яйца при встряхивании и с помощью проверки на свет. Разбираемся, как провести эти тесты и на какие признаки обратить внимание, чтобы понять, стоит ли использовать яйцо.