Сковороды

Сковороды: как выбрать?

В глубокой древности, еще до изобретения металлической и керамической посуды, люди готовили на обычных камнях. Находили камешек побольше, раскалывали на части, чтобы получить плоскую основу, и клали на огонь. Такая посуда сушила блюдо, а не жарила и уж тем белее томила. Про крышки в те времена и не слышали. Однако это был удобный вариант походной посуды, ведь человечество тогда вело кочевой образ жизни. Готовить приходилось в полях, лесах и горах. Носить с собой горшки и прочую утварь было тяжело, а камни были повсюду. То ли дело сейчас. Кухня превратилась в настоящий храм готовки. Здесь есть все необходимое. Разная посуда, любые модели бытовой техники и огромный ассортимент кухонных аксессуаров. В этой статье мы расскажем о сковородках. Какие они бывают и как их выбирать.

Содержание статьи:

1. Как выбрать правильную сковороду для рецепта

1.1 Сковорода традиционная

1.2 Сковорода глубокая

1.3 Блинная сковорода

1.4 Сковорода-гриль

1.5 Вок

1.6 Сотейник

2. Как выбрать материал основы для сковороды

2.2 Нержавейка

2.3 Алюминий

2.4 Чугун

2.5 Керамика

2.6 Стекло

3. Зачем нужно антипригарное покрытие

3.1 Керамическое

3.2 Мраморное

3.3 Тефлоновое

3.4 Алмазное

3.5 Титановое

4. Какие еще характеристики учесть при выборе бытовой сковородки

4.1 Объем

4.2 Диаметр

4.3 Тип дна

4.4 Ручка

4.5 Крышка

5. Почему покупатели выбирают сковороды FISSMAN

5.1 Преимущество бренда

5.2 Ассортимент сковородок FISSMAN

5.3 Как сделать заказ

Как выбрать правильную сковороду для рецепта

Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о сковородках, это жареные котлеты, рыбное филе с пассированным луком и глазунья. С помощью этой посуды можно приготовить множество блюд. В Интернете несколько тысяч рецептов аппетитных жареных обедов, ужинов и даже завтраков. Однако надо знать, что не каждая сковорода подойдет. Например, на сайте Fissman представлены несколько видов домашних сковородок для разных блюд.

Сковорода традиционная. Это повседневный вариант для жарки. Отличается низкими стенками и широким дном. Равномерно прогревается, подходит для большинства классических жареных блюд с золотистой корочкой. Куриных крылышек, мясных отбивных и, конечно, жареной картошки.

Сковорода глубокая. Ее стенки выше, чем у традиционной сковороды. Модель подходит для тушения. Продукты в ней быстро отдают сок и варятся в нем до готовности. Овощное рагу – чудесное летнее блюдо для всей семьи, которое можно приготовить в глубокой сковороде. Если хотите больше питательности и калорийности, добавьте в него курицу, индейку или грибы.

Блинная сковорода. Незаменимая вещь для завтраков. Очень легкая модель с едва заметными бортиками. В такой сковородке можно готовить кружевные тонкие блинчики, оладушки, классические блины и панкейки. Ручка у блинной сковороды всегда защищена жаропрочным покрытием, чтобы вы не обожглись.

Сковорода-гриль. Чаще всего это из чугуна. Тяжелая, основательная и имеет специальные ребра на дне. Благодаря этому мясо и рыба приобретают красивый рисунок, быстро и равномерно прогреваются. Рекомендуем приобретать с прессом для гриля.

Вок. Традиционные сковороды вок имеют глубокую полусферическую форму. Они предназначены для блюд, которые нужно перемешивать в процессе готовки. Классические воки оснащены двумя ручками – одной длинной и одной полукруглой, как у кастрюли. Лучше всего подходят для азиатской кухни.

Сотейник. Это совсем не большая по диаметру и глубине сковородка. В ней продукты тоже жарят, но особенным образом. В процессе часто потряхивают посуду над огнем и постоянно помешивают содержимое кухонной лопаткой. Например, лук пассеруют именно в сотейнике.

Как выбрать материал основы для сковороды

Нержавейка. Сковороды из нержавеющей стали имеют массу преимуществ. Особый сплав, в основе которого разные химические элементы, включая азот и никель, делает такую посуду очень прочной и устойчивой к износу. Сковорода из нержавейки не поддается коррозии и долго сохраняет эстетичный внешний вид.

Алюминий. Главное преимущество этого материала – малый вес. Сковороды из алюминия удобны в ежедневной эксплуатации, даже если ими пользуется подросток. При этом материал не деформируется при нагревании и не выделяет токсичных соединений. Он безопасен для здоровья и окружающей среды.

Чугун. Толстые стенки чугунной сковороды обеспечивают длительное сохранение тепла, а с ним и особый кулинарный процесс – томление. Пища в такой посуде выходит наваристая, густая и ароматная. В повседневной готовке сковороды из чугуна используются реже. Такую посуду чаще задействуют для праздников.

Керамика. Полностью природный материал. К тому же самый древний. Современные сковороды из керамики дополнены безопасными для здоровья элементами. Благодаря этому они уже не такие хрупкие. В них идеально запекать блюда в духовке.

Стекло. Стеклянные жаропрочные сковородки очень эффектны. Процесс готовки в них, как на ладони. Его можно контролировать визуально, не открывая крышку. Правда, с такой посудой нужно обращаться очень бережно, чтобы не разбить.

Зачем нужно антипригарное покрытие

В рейтинге современной посуды все рекорды популярности бьют сковороды с антипригарным покрытием. Это не случайность. Наличие специального защитного слоя делает такую кухонную утварь практически вечной. Это так называемые сковороды без масла или с минимальным его количеством. Пища тут не пригорает, не прилипает ко дну и сохраняет все полезные свойства. Вот какие типы покрытия бывают.

Керамическое. Не трескается, не изнашивается, выдерживает температуру до 450 градусов по Цельсию. Безопасное, надежное. Сковороды с керамическим покрытием находятся в средней ценовой категории.

Мраморное. Не царапается от соприкосновения с железной лопаткой, долго служит, не вступает в реакцию с содержимым. Сковороды с каменным покрытием по цене сравнимы с керамическим.

Тефлоновое. Самое бюджетное из всех видов антипригарных покрытий. Толщина 3-6 мм. Сочетается с несколькими слоями дна сковороды. Довольно сильно подвержено механическому износу.

Алмазное. На основе натуральных алмазных частиц. Хорошо чистится обычными средствами, но не стирается. Имеет температурный предел в районе 320 градусов.

Титановое. Представляет собой сверхпрочную керамику на основе оксида титана. Экологически безопасно. Идеально для посуды, предназначенной для запекания.

Какие еще технические характеристики учесть при выборе бытовой сковородки

Современная хозяйка, конечно, не шеф-повар крупного ресторана. Ей не кормить пятьдесят столиков каждый вечер. Однако она тоже готовит ежедневно и понимает, что пища должна быть вкусной, качественной и полезной. А это во многом зависит от посуды. Вот что еще важно учесть при выборе сковородки.

Объем. Минимальный литраж сотейника, самой скромной по размеру сковородки, составляет всего 2 литра. Максимальный объем большой сковороды составляет 8-10 литров. Больше поместить на обычную плиту уже сложно. Для готовки на семью из 4-х человек достаточно сковороды в 3-4 литра.

Диаметр. Неразрывно связан с предыдущим параметром. Большой диаметра дна означает большую площадь прогрева. Продукты больше жарятся. И, наоборот, высокие стенки в сочетании с небольшим диаметром дна дают эффект томления.

Тип дна. Сейчас очень популярны сковороды для индукционных плит. У них в основании специальный магнитный диск для лучшего прогрева. Но бывают и модели с не индукционным дном. Например, алюминиевые или чугунные.

Ручка. Съемные модели удобны для хранения, несъемные – для готовки блюд с обязательным потряхиванием. Сковороды без ручек также удобны для использования в духовке. Убедитесь, что ручка выполнена из негорючего пластика.

Крышка. Практичный аксессуар, защищающий рабочие поверхности и плиту от брызг. Модели с паровыпуском выводят пар, подсушивая продукты внутри.

Почему покупатели выбирают сковороды Fissman

Компания FISSMAN специализируется на производстве современной кухонной посуды. В ней готовят дома и на профессиональной кухне. 12 лет мы проектируем и создаем кухонную утварь, которая долго служит и не требует сложного ухода. Сковороды Фиссман выбирают еще по целому ряду причин.

Преимущество бренда:

Широкий ассортимент, регулярное обновление.

Наличие в линейке сковородок для всех типов блюд.

Безопасные экологичные материалы.

Собственное производство и доставка.

Удобная покупка в интернет-магазине.

Соответствие требованиям безопасности.

Несколько видов антипригарного покрытия.

Дружелюбный сервис, узнаваемый бренд.

Гарантия низкой цены и качества на всю продукцию.

Возможность покупки в кредит на выгодных условиях.

Ассортимент сковородок Fissman:

1.   Классические

2.   Блинные

3.   Глубокие

4.   Со съемной ручкой

5.   ВОК

6.   Чугунные

7.   Гриль

8.   Сотейники

9.   Крышки, экраны от брызг

10.  Прессы для гриля

Как сделать заказ

1. Выберите модель сковороды в интернет-магазине www.fissman.ru

2. Оплатите заказ удобным способом на странице «Оформление заказа».

3. Получите фискальный чек на указанный e-mail.

4. Дождитесь посылки и готовьте на здоровье!

Интернет-магазин Fissman предлагает приобрести сковороды черного, серого, коричневого цветов. На сайте находится посуда, подходящая для приготовления блинов, мяса, рыбы и овощей. Быстрая доставка по Москве и в любой город России.